Egenskaper hos korn

Det anses vara den äldsta spannmålsgrödan som är känd för mänskligheten - omnämnanden av dess odling går tillbaka till den antika världens historiska tider. Till exempel hittades spår av denna spannmål i egyptiska begravningar som går tillbaka till fem tusen år f.Kr. Korn var känt för de forntida etiopierna, som inte bara använde det som matkälla utan också som råmaterial för berusande drycker. Denna spannmål odlades också i de babyloniska länderna, på Indiens, Asiens, Kinas territorium, det var den viktigaste kulturen i det antika Rom. Det finns bevis för att korn var känt i stenåldern i det område där Schweiz nu är..

Det nuvarande såda området av korn ligger på fjärde plats i världen, bakom endast vete, majs och ris. Denna spannmål är mycket populär inom jordbruket på grund av sin korta växtsäsong, på grund av vilken den har tid att mogna i ganska kalla regioner. Därför kan man möta grödor av korn även högt uppe i bergen och långt i de stora nordliga regionerna. Denna gröda är frostbeständig, tål torka och är inte krävande för jordens sammansättning..

Korn används i en mängd olika branscher. Huvuddelen av det skördade kornet omvandlas till spannmål (till exempel är vanligt pärlkorn tillverkat av korn). Kornmjöl används som tillsats för att baka många typer av bröd. Bröd bakas inte helt av kornmjöl - det smuler kraftigt och för gammalt för snabbt. Kornmjöl används också för att göra ett koffeinfritt kaffesubstitut..

En betydande mängd spannmål används för produktion av råvaror för bryggerier, medan spannet groddes för att erhålla malt. Kornkorn fungerar också som råvara vid produktion av ätlig kornalkohol (vid tillverkning av sådana välkända alkoholhaltiga drycker som skotsk whisky och engelsk gin).

Förutom att det används i livsmedelsindustrin, fungerar korn som bas för produktion av foder. Oraffinerat kornkorn läggs till foder för grisar och hästar, eftersom det överträffar även havre i näringsvärde. Kornhalm används också som mat för boskap. Ibland sås korn speciellt för att få grönt foder.

Hur man väljer och lagrar kornprodukter

När du väljer kornprodukter i en butik är det vettigt att vara uppmärksam på korngryn. Faktum är att i sin produktion, till skillnad från pärlkorn, inte används slip- och poleringstekniker, vilket har en positiv effekt på bevarandet av näringsämnen och fibrer. Om du väljer spannmål i transparent förpackning när du köper kan du utvärdera kvaliteten på bearbetningen och avsaknaden av orenheter. Förekomsten av fuktdroppar inuti en påse med korn eller korn är mycket oönskat, patogena mikroorganismer utvecklas snabbt på våta spannmål (en sådan produkt kan till och med förgiftas).

Korngröt lagras inte länge och är härskad när den är förpackad i polyeten. Kartongbehållare bör föredras, där produkten bibehåller sin kvalitet under hela hållbarheten, som sträcker sig från sex till tolv månader. Pärlkornets färskhet kan också bestämmas av närvaron av en lukt: det gamla pärlkornet har det antingen inte alls eller så är det smaklöst.

Korngryn, beroende på slipningsgrad, delas in i nummer från en till tre, en blandning av alla nummer säljs vanligtvis i butiker. Denna spannmål behåller sina användbara egenskaper under hela hållbarheten (upp till femton månader). För långvarig förvaring är det bättre att hälla den i en tätt tillsluten behållare och förvara den på en mörk, torr plats. Regelbundet sorteras spannmålen och kontrollerar om buggar har kommit in i den.

Kaloriinnehåll i korn

Kaloriinnehållet i korn i form av matkorn är 288 kilokalorier. Efter bearbetning och förvandling till korn ökar kaloriinnehållet till 313 kcal. Du kan sänka energivärdet för korngryn om du lagar det tillsammans med andra livsmedel. Till exempel "ger" korngröt med potatis ut bara 150 kcal, och kålsoppa med den reduceras i kalorier till 48 kcal.

Pärlkorn är något mer näringsrikt - kaloriinnehållet är 320 kcal. När det kokas i vatten behåller korngröt bara 109 kcal, vilket redan är en tillräcklig indikator för dietmat, men kornsoppa innehåller endast 43 kcal per hundra gram. Överdriven användning av mejeriprodukter och smör i korngröt kan naturligtvis öka kaloriinnehållet i de slutliga rätterna avsevärt, minska deras dietegenskaper.

Näringsvärde per 100 gram:

Proteiner, grFett, grKolhydrater, grAsh, grVatten, grKaloriinnehåll, kcal
10.32.456.4fjorton2.4288

Användbara egenskaper hos korn

Sammansättning och närvaro av näringsämnen

Korn är ett rikt förråd av vitaminer, makro och mikroelement. Den innehåller ett högt fiberinnehåll. Och också innehåller den vitaminer i grupp B, PP, E, H, kolin, fosfor, klor, svavel, kalium, natrium, kalcium, kalium. Spannmål innehåller järn, jod och zink, koppar, selen och molybden, kisel och mangan, krom och fluor, aluminium, titan och zirkonium..

Användbara och medicinska egenskaper

Inkludering av spannmål och korn soppor i kosten rekommenderas för de som är överviktiga. I detta fall blir fibern i den ett särskilt användbart element som fungerar som irriterande för tarmarna och praktiskt taget inte absorberas, vilket ökar peristaltiken..

Vid akuta inflammatoriska tarmsjukdomar är en smal buljong av korn eller kornkorn (särskilt grovmalning) extremt användbar. Den positiva effekten av korndieten märks vid eksem, psoriasis, pyoderma.

Hjälp med förkylning kommer att ges av ett avkok av kornmjöl. För hudsjukdomar används ett bad med spannmålsbuljong. Kornskal är känt för sin diuretiska effekt.

För feber har kornvatten en kylande och återfuktande effekt. Den används både i ren form och med fänkål och persilja..

Het kornsalva hjälper till att bli av med fräknar. Gikt kommer att bli lättad genom att göra en korn-, vinäger- och kvittenmedicinsk dressing. Kornmalt förbättrar ämnesomsättningen, hjälper till att bli av med kokar och akne.

Maltextrakt är användbart för diabetes.

Traditionell medicin rekommenderar kornteer, kornkaffe för behandling av tuberkulos, hals, scrofula, hemorrojder, njursten, förbättrar sömnen.

Korn används också i kosmetologi vid produktion av schampon, balsam, krämer.

Matlagningsapplikationer

Förutom att göra själva gröt från korn eller pärlkorn, vars recept och variationer är bra, används kornflingor när man lagar soppor, fisksoppa och förbereder en sidrätter. Det finns några saker att tänka på när man använder korngryn.

Korn kokas ganska långsamt, så det rekommenderas att du lägger det i vatten tre timmar innan du lagar mat..

Korngryn under värmebehandling ökar volymen upp till fem gånger. Solrosolja och mejeriprodukter är fortfarande klassiska tillsatser till korngröt. När den används i barnmat kan den dessutom malas i en kaffekvarn.

Farliga egenskaper hos korn

Kornprodukter har inga speciella kontraindikationer. Naturligtvis bör du inte mata barn med korngröt, eftersom det finns en risk för en allergisk reaktion mot glutenproteinet som de innehåller..

"Korn är huvudet på allt" - säger de i Tibet. Författarna till videon som besökte en tibetansk by håller med om detta uttalande, där insamling, tröskning och torkning av korn sker exklusivt för hand. Och också, resenärer med glädje smakade nationalrätten tsampa och kornöl (chang).

Korn

Korn är ett av de äldsta kornen som växer på jorden. Detta bekräftas av många nämnder av denna spannmål i Bibeln, liksom kornkorn som hittades av forskare under utgrävningar (åldern på dessa korn är cirka 11-12 tusen år). I forntida Rom var korn basfoder för modiga och hårda gladiatorer, och den antika grekiska matematikern Pythagoras ansåg kornrätter särskilt användbara för att stimulera mental aktivitet. I Ryssland ansågs korngröt (på annat sätt "pärlkorn"), kokt i mjölk och kryddat med grädde, som en utsökt maträtt för kungabordet (det var Peter den Stores favoritgröt).

Men i antiken uppskattades inte bara kornens smak och helande egenskaper. Under lång tid har ett avkok av korn, som har antispasmodiska, antiinflammatoriska, diuretiska egenskaper, använts i stor utsträckning inom folkmedicinen. Oftast behandlades de för hosta, magsjukdomar, förstoppning, bröstsjukdomar (med metoderna för beredning och användning av medicinska kornavkok och infusioner baserade på kornmalt kommer du att presenteras för avsnittet på vår webbplats "Läkande recept baserade på kornkorn").

Idag utvecklas produktionen av korngryn (pärlkorn och korn) i många länder i världen (korn rankas som fjärde i popularitet bland alla spannmål som odlas i världen). Korn är idag också den viktigaste råvaran för bryggeriindustrin..

Kornkomposition

När det gäller dess näringsvärde och kaloriinnehåll överstiger korn, rik på protein (upp till 14%), stärkelse (upp till 55%) och fiber (4-5%) sådana spannmål som råg, havre och vete.

Det bör noteras att korn innehåller en unik uppsättning viktiga makro- och mikroelement (kalium, kalcium, fosfor, järn, koppar, zink, mangan, nickel, molybden, kobolt, strontium, jod, krom, brom) och vitaminer ( A, E, D, B1, B2, B3). A-vitamin hjälper syn och skydd mot infektioner, B-vitaminer hjälper till att normalisera nervsystemet och bibehålla hudens och hårets skönhet, vitamin E kan förhindra för tidigt åldrande, och vitamin D, i kombination med kalcium och fosfor, är mycket effektivt för att stärka ben- och broskvävnad.

Den första platsen i kornets makronäringsämne upptar kisel (600 mg / 100 g av produkten), vilket är nödvändigt för en person att upprätthålla hälsosam brosk och benvävnad, normal funktion av sköldkörteln, hypofysen och binjurarna, för gott skick på hud, hår och naglar. Regelbunden konsumtion av kiselrika kornprodukter är särskilt fördelaktigt för förebyggande och behandling av sjukdomar som tuberkulos, åderförkalkning, urolithiasis och kolelithiasis.

Den andra platsen i makronäringskompositionen av korn tillhör kalium (453 mg / 100 g produkt). Det är detta makronäringsämne som reglerar arbetet i cellväggar och spelar också en viktig roll för att upprätthålla den normala koncentrationen och funktionen av magnesium (det viktigaste näringsämnet för hjärtmuskeln). Dessutom behöver en person kalium för att upprätthålla ett hälsosamt nervsystem, fysisk styrka och uthållighet..

På tredje plats bland de makronäringsämnen som finns i korn finns fosfor (353 mg / 100 g produkt). Detta makronäringsämne är oumbärligt för hjärnans normala funktion, rätta ämnesomsättning och god hälsa hos tänder och ben. Dessutom är fosfor extremt nödvändig för idrottsman kropp, som ett ämne som direkt påverkar hastigheten och styrkan av muskelsammandragningar..

Korn har ett högt innehåll av en värdefull aminosyra - lysin, som har mycket användbara egenskaper. Förutom det faktum att lysin har en kraftfull antiviral effekt i kampen mot herpes, influensa och andra infektioner, hjälper det också kroppen att producera kollagen - en speciell substans som saktar ner rynkor på huden.

Korn innehåller också ett speciellt antibakteriellt ämne - hordecin, som är effektivt mot svampsjukdomar i huden..

Du kan lära dig mer om funktionerna i den biokemiska sammansättningen av kornkorn i avsnittet på vår webbplats "Kornkorn"

Vi rekommenderar användning av alla typer av hälsosamma produkter baserade på korn (spannmål, kvass, gelé, malt) i kosten för både barn och vuxna (och särskilt äldre). Regelbunden konsumtion av kornprodukter är mycket fördelaktig för förebyggande och behandling av många olika sjukdomar..

Du kan lära dig hur man lagar uppfriskande korkkvass hemma, hur man groar kornkorn och förbereder kornmalt, och även hur man bäst använder dessa kornprodukter för terapeutiska och profylaktiska ändamål i avsnitten "Recept för att göra korgkvass" och "Spirande korn och att göra kornmalt "," Kornkorn ".

Användbara egenskaper hos korn

Fördelar med korn för matsmältningssystemet. En slimig buljong av korn, som har mjukgörande, omslutande och bakteriedödande egenskaper, eller gelé baserad på grodd kornkorn, är särskilt användbar i mat som en del av sparsam kost för patienter med magsår, gastrit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen. På grund av närvaron av fiber, som hjälper till att förbättra tarmens rörlighet, kan ett avkok av kornkorn, korngelé eller korngröt också framgångsrikt användas vid behandling av förstoppning, flatulens, olika livsförgiftning (fiber främjar snabb eliminering av toxiner och toxiner från kroppen).

Korn är också bra för hjärt-kärlsystemet. Regelbunden användning av kornbaserade livsmedel i kosten, rik på kalium, kisel och vitamin B3, hjälper till att normalisera blodtrycket, förbättra hjärtfunktionen och ger också en påtaglig effekt vid förebyggande och behandling av åderförkalkning.

Ett avkok av malt (mjöl från grodd och torkad korn) används ibland i den komplexa behandlingen av onkologiska sjukdomar (i början av utvecklingen). Det rekommenderas också att introducera denna produkt i kosten för personer som är utsatta för fetma och fetma..

Listan över sjukdomar för vilka det är tillrådligt att använda kornprodukter i kosten kan fortsättas: anemi (anemi), diabetes, hypotyreos (nedsatt sköldkörtelfunktion), hemorrojder, sjukdomar i urin- och reproduktionssystemet (prostatit, etc.), lever- och gallblåsesjukdomar, allergiska sjukdomar, svamphudskador, ledsjukdomar (artrit, artros, gikt, etc.).

För metoder för beredning och användning hemma av olika medicinska och återställande avkok av korn och infusioner av kornmalt, hittar du i avsnittet "Läkande recept baserade på kornkorn".

Vilka spannmål är gjorda av korn och de goda egenskaperna hos spannmål

Korn odlades av de forntida egyptierna, judarna, romarna. De använde denna spannmål inte bara för att mala till mjöl eller ölmalt utan också för att tillaga läckra och hälsosamma spannmål. Vi kommer att berätta vad kornkorn är, vilka typer av spannmål som produceras av det och vad mer är detta korn bra för.

Spannmålsbeskrivning och egenskaper

Korn är en av de äldsta spannmålen som odlas av mänskligheten. Spår av dess vilda korn hittades i utgrävningar av bosättningar som var mer än 17 tusen år gamla. För ungefär 10 tusen år sedan odlades korn och började sås målmedvetet.

I forntida Egypten användes korn istället för valuta. Det är känt att arbetare i byggandet av pyramider fick korn eller kornbröd och öl som betalning. Bibeln nämner att de forntida judarna offrade kornkorn till Gud. Denna spannmål var en av de sju frukterna i det utlovade landet.

I forntida Rom matades gladiatorer med korn: man trodde att på gröt växer muskler snabbare från det, och kämparna själva blir starkare. I Ryssland har korn också varit känt länge: på grund av sin opretentiösitet odlades det där vete eller råg inte mognade.

I sig är vanlig korn en årlig ört av släktet korn av familjen spannmål. Stammarna är raka, nakna, 30-60 cm höga i vild korn, upp till 90 cm i odlade sorter. Bladen är cirka 30 cm långa, raka, släta och jämna.

Spikelets är sexkantiga med en lång (upp till 10 cm) awn, bestående av flera spikelets, grupperade med tre. I juli-augusti mognar caryopses i dem, som används av människor..

Ursprungligen odlades endast vårkornssorter. Genom sitt ursprung kommer denna växt från söder, där den lyckas nå full mognad under en lång och varm sommar. Men två tusen år efter odlingens början började experiment på höstsådd..

Nu står andelen vinterkorn för cirka 10% av totalen. I vissa länder (till exempel Rumänien och Bulgarien) odlas vårsådd praktiskt taget inte, eftersom den helt har bytt till vintersådd.

Kemisk sammansättning, spårämnen och kornets fördelaktiga egenskaper

Kornkorn innehåller:

  • protein - upp till 16%;
  • kolhydrater - cirka 75%;
  • vegetabiliska fetter - 3-5%;
  • fiber - upp till 10%.

I kornkorn finns det en hel del vitaminer i grupperna A, B, D, E. Kaloriinnehållet i en portion på 100 g fullkorn är cirka 288 kcal. Detta är ungefär 18% av RDA för en vuxen. Beroende på region, mark och odlingsförhållanden innehåller korn också spårämnen - koppar, järn, kalium, selen, zink etc..

Korn har ett antal fördelaktiga egenskaper:

  1. På grund av överflödet av fiber normaliserar det arbetet i mag-tarmkanalen, stabiliserar kroppsvikt och förhindrar utveckling av koloncancer.
  2. Normaliserar blodsockret.
  3. Förhindrar utvecklingen av artrit. Kornet innehåller koppar, som är involverat i syntesen av kollagen, vilket är nödvändigt för återställande av broskvävnad.
  4. Ökar immuniteten och stabiliserar det endokrina systemet.

Vilka typer av spannmål erhålls från korn

Hela kornkornet äts. Det räcker att skala, vinda upp och sätta på elden. Korn, som förvandlats till spannmål, är emellertid en produkt av raffinerat och krossat spannmål som ger människor mer fördelar. Låt oss sedan ta reda på vilken typ av spannmål det är och vad mer som görs av korn.

Pärlgryn

De mest kända kornkornen är korn. Det erhålls från frökärnor enligt följande:

  1. Achenes av glasartade och halvglasartade (högprotein) sorter skalas noggrant.
  2. Krossas sedan så att kärnorna förblir, i själva verket bara endospermen (utsädeprotein) med obetydliga rester av skalen.
  3. De slipas mot varandra och får släta, rundade granuler av vit eller gulaktig färg vid utgången.

Pearl korn fick sitt namn eftersom korn i färg och glans liknar små pärlor - pärlor.

Den färdiga produkten sorteras med en sikt. Det mest värdefulla anses vara spannmål med korn från 1,5 till 2,5 mm. Ju större spannmål desto billigare är kornet..

Korngröt är en traditionell rysk maträtt. På grund av det faktum att i Sovjetunionen etablerades industriproduktion av billiga och långvariga spannmål på 30-talet av förra seklet användes korn aktivt i kantiner på skolor, militära enheter och kriminalvårdsinstitutioner. Av denna anledning uppfattas korngröt ofta som en produkt med lågt värde. Naturligtvis är det inte så: en korrekt beredd korn är både god och hälsosam..

Förutom länderna i det tidigare Sovjetunionen används korn aktivt i Italien för beredning av ordzotto (en analog av risrisotto), i Sverige, Danmark och Finland. Där lagar de gröt, tillbehör från det och somnar också i spannmålssoppor.

Viktig! När du lagar mat sväller kornkornen bara, men kokar inte ner i en homogen massa, som en yak.

Kornkorn

En annan typ av korngryn är korn. Den produceras enligt följande:

  1. Kornkorn av alla sorter rengörs från skräp och sönderdelas.
  2. Krossas sedan med en kvarn.

Till skillnad från pärlkorn är gropen inte slipad eller polerad, så det:

  • har en oregelbunden form och skarpa kanter;
  • består av hela kornet som helhet - inte bara endosperm utan också skal.

Yachka används för att laga spannmål, mindre ofta som ingrediens i puddingar och grytor. I det skandinaviska och finska köket läggs det till soppor.

På grund av det höga innehållet av stärkelse, kokt till en pasta, visar sig korngröt att vara klumpig, homogen, och när den svalnar hårdnar den snabbt och blir smaklös. Dessutom är yachka ännu billigare än pärlkorn, och de flesta ryssarnas inställning till det är ännu mer negativ. Om korn anses vara smaklös armémat betraktas kornet som en välling för fångar..

Andra

Korn och korn står för huvuddelen av bearbetningen av korn till mat.

Det finns dock flera alternativ för spannmål:

  1. Crimped yacht. Det erhålls genom att leda kornen inte genom en kvarnsten utan genom ett par snabbt roterande valsar. Resultatet är en flingor från platta korn, mer som flingor..
  2. "Holländska". I själva verket är detta samma pärlkorn, men av en särskilt liten storlek, som noggrant har valts ut. Till skillnad från vanlig korn anses det vara en elitflingor för haute cuisine..

Vilka andra sätt finns det att använda korn

Inte bara spannmål erhålls från kornkorn utan även andra produkter:

  1. Malt. Dess produktion är inte sämre än spannmål när det gäller volym, och de bästa sorterna av detta korn, när de levereras till hissarna, krediteras bara som "maltkorn". I Storbritannien, Irland, USA används det också för att tillverka whisky.
  2. Mjöl. Degen kommer inte ur den; i bästa fall erhålls platta fasta kakor. Därför tillsätts det till vete eller rågmjöl. Traditionellt Rieska-bröd bakas i Finland och kornmjöl.
  3. Råvaror för produktion av kvass. På grund av dess höga kolhydratinnehåll jäser kornkorn bra.
  4. Kornkaffe är ett pulver tillverkat av rostad korn. När det bryggs erhålls en drink som vagt liknar kaffe. Det har inte en fullfjädrad smak och anses vara ett surrogat, men det konsumeras ofta av människor som medicinskt är förbjudna från koffein.
  5. Råvaror för användning inom kosmetologi och medicin. Det erhålls från kornplantor och används internt och externt..

En betydande mängd korn med låg proteinhalt används för foder.

Kornkorn används för utfodring av djur i följande former:

  • hel - kokt eller ångat med kokande vatten;
  • som råvara för produktion av foderblandningar - sedan mals de, blandas med mjöl från andra grödor, berikas med förblandningar och granuleras.

Möjlig skada och kontraindikationer av korn

Korngryn, avkok från korn och andra produkter kan vara skadliga när:

  1. Individuell intolerans. Ingen är immun mot det, så människor med sådana indikationer kan bara följa en barfri diet.
  2. Sjukdomar i mag-tarmkanalen. Med gastrit, sår i tolvfingertarmen eller magsår, kolecystit från korngröt eller buljong är det bättre att avstå från det. Använd dem endast efter att ha rådfrågat din läkare..

Enligt traditionell medicin minskar kornte med honung sexlust.

Slutsats

Nu vet du vilken spannmål som används för att göra pärlekorn och ölmalt. Korn är en gammal spannmålsskörd. Spannmål från det har använts av människor i många årtusenden..

I de flesta fall är kornprodukter läckra och friska, men ibland kan de vara skadliga. När du använder dem ska du noga övervaka ditt välbefinnande och gå till läkare om du är osäker..

Korn

Vanlig korn (lat. Hordeum vulgare) är ett släkt av växter i spannmålsfamiljen. Stjälken av korn är ett ihåligt sugrör med en höjd (beroende på sort) från 30 till 135 cm. Kornbladet är bredare än för många andra spannmål. Växtens blomställning är ett kornörat. Kornet är gult, grått eller brunt. Idag finns det mer än 30 arter av denna kultur runt om i världen..

Vanlig korn (lat. Hordeum vulgare) är ett släkt av växter i spannmålsfamiljen. Stjälken av korn är ett ihåligt sugrör med en höjd (beroende på sort) från 30 till 135 cm. Kornbladet är bredare än för många andra spannmål. Växtens blomställning är ett kornörat. Kornet är gult, grått eller brunt. Idag finns det mer än 30 arter av denna kultur runt om i världen..

Korn var en gång en av världens viktigaste grödor, men under de senaste 250 åren har det ersatts med vete. Arkeologer fick reda på att kornen konsumerades regelbundet för mat redan för 17 tusen år sedan, och för första gången började de samla in dem under den neolitiska eran. Dessutom är kornöl uppenbarligen den första alkoholhaltiga drycken som mänskligheten började producera. Korn var utbrett nästan överallt. I "Mose femte boken" nämns han som en av de lovade landens sju frukter. I forntida Grekland var inte en enda ceremoni av de eleusinska mysterierna komplett utan korn, och den grekiska fruktbarhetsgudinnan Demeter kallades också kornens moder.

Korn innehåller många B-vitaminer, liksom vitamin A, D, E och PP. Kornkorn är rika på fosfor och folat som behövs under graviditeten.

Litet pärlkorn absorberas bättre och kokas snabbare, gröt, kotletter, grytor är beredda av det.

För att påskynda tillagningen rekommenderas att man förblöt i större spannmål i 3 timmar, det är mer lämpligt för soppor och smuliga spannmål..

Päronkorn tillagas, beroende på kornens storlek, i 60–120 minuter. Så att korn inte framkallar associering med en skol- eller armématsal, laga det så här: skölj spannmålen ordentligt, häll mycket kokande vatten, linda dem i en filt och låt stå i 8-10 timmar. Töm sedan vattnet, häll kokande vatten över spannmålen igen och koka i 15-20 minuter. Servera med örter eller stekade grönsaker.

Kornkorn kokas på 40–45 minuter. och ökar således volymen med cirka fem gånger. Det kan läggas till tjocka soppor-kuleshi, tillagade sidrätter och klimpar från det, fyllda med fjäderfä eller smågris med korn och sedan bakas i ugnen..

Korngröt har en specifik smöraktig smak, så det är inte nödvändigt att tillsätta olja i den.

Kornmjöl är inte särskilt populärt i vår tid, men du kan också baka bröd och bakverk från det. Det är bättre att blanda det med vetemjöl, för precis som rågmjöl har kornmjöl lite gluten. Kornmjöl har en mild, måttlig arom, en lätt nötig nyans, och dessutom ger det bakverk en speciell mjukhet. Det kan tillsättas som förtjockningsmedel till soppor och såser. Gröt tillagas av kornmjöl, vilket visar sig vara mera än gröt från pärlkorn och korngryn.

Glöm allt du vet om pärlkorn. Även kalla det annorlunda för dig själv -.

Gröt är en av de viktigaste rätterna i det ryska köket. Gröt tillagades av hirs, havre, bovete, korn och till och med.

Kornprodukter

Kemisk sammansättning

Korn är en kaloriprodukt. I 100 gram spannmål koncentreras 354 kalorier. Vid överanvändning av spannmålskorn kan du gå upp i vikt.

Den kemiska sammansättningen av korn beror på klimat, jordförhållanden för tillväxt och typ av växt. De viktigaste organiska ämnena är kolhydrater (hemicellulosa, polysackarider, sockerarter, stärkelse, fiber, pektiner) och proteiner (globulin, albumin, protamin, glutelin, proteinkväve, leukosin, edestin).

Näringsvärde för kornkorn
KomponenterInnehåll i 100 gram produkt, gram
Kolhydrater56,18
Kostfiber17.3
Protein12.48
Vatten9.44
Fetter2,3
Aska2.29
Kemisk sammansättning av kornkorn
namnNäringsinnehåll i 100 gram produkt, milligram
Vitaminer
Niacin (B3)4,604
Tiamin (B1)0,664
Tokoferol (E)0,57
Pyridoxin (B6)0,318
Riboflavin (B2)0,285
Pantotensyra (B5)0,282
Folsyra (B9)0,019
Betakaroten (A)0,013
Fyllokinon (K)0,0022
Makronäringsämnen
Kalium452
Fosfor264
Magnesium133
Kalcium33
Natrium12
Spårelement
Järn3.6
Zink2,77
Mangan1,943
Koppar0,498
Selen0,0377

Kornkorn är ett vitamin- och mineralkomplex. Korn innehåller proteiner som helt absorberas av människokroppen och överträffar vete näringsvärde.

Kulturen inkluderar fosfor, vilket förbättrar ämnesomsättningen och hjärnans funktion, liksom naturliga antibakteriella substanser lysin och hordecin, som har en uttalad antiviral och antisvamp effekt..

På grund av överflödet av fiber med en minimal mängd stärkelse tillhör spannmålen kategorin dietprodukter, användbara för överviktiga och allergiska personer, diabetiker.

Kemisk sammansättning av kornkorn
namnNäringsinnehåll i 100 gram produkt, milligram
Vitaminer
Niacin (B3)4,604
Tiamin (B1)0,664
Tokoferol (E)0,57
Pyridoxin (B6)0,318
Riboflavin (B2)0,285
Pantotensyra (B5)0,282
Folsyra (B9)0,019
Betakaroten (A)0,013
Fyllokinon (K)0,0022
Makronäringsämnen
Kalium452
Fosfor264
Magnesium133
Kalcium33
Natrium12
Spårelement
Järn3.6
Zink2,77
Mangan1,943
Koppar0,498
Selen0,0377

Sammansättningen av kornkorn kännetecknas av det optimala förhållandet mellan proteiner (upp till 15,5%) och kolhydrater (upp till 75%) (och när det gäller dess näringsvärde är kornprotein betydligt bättre än veteprotein).

Sammansättningen av kornkorn innehåller en relativt liten mängd stärkelse (jämfört med råg, vete, ärtor, majs) och mycket fiber (upp till 9%) (när det gäller mängden överträffar korn de flesta av de kända spannmålen, andra än havre).

Sammansättningen av kornkorn (som sammansättningen av havrekorn) kännetecknas av ett högt innehåll av vattenlösliga beta-glukaner, som hjälper till att rensa kroppen från skadliga ämnen och minska blodsockret och "dåliga" kolesterolnivåer.

Det beror på det låga stärkelseinnehållet och en betydande mängd beta-glukanfibrer som spannmål gjorda av korn och havrekorn har, från nutritionistsynpunkt, en klar fördel jämfört med andra spannmål (vete, råg, bovete etc.), och i detta avseende kan de ansöka titeln på den mest användbara dietmat.

I processen med grobarhet i kornkornet aktiveras aktiviteten av enzymer som bidrar till nedbrytningen av näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater) till enklare struktur och lätt assimileras av människokroppens organiska komponenter (proteiner omvandlas till aminosyror, fetter - till fettsyror, stärkelse - till protozoer sackarider).

När man äter groddkorn eller kornmalt med ett terapeutiskt och profylaktiskt ändamål spenderar människokroppen mycket mindre energi för att assimilera näringsämnen än när man använder traditionella livsmedelsprodukter gjorda av icke-grodda kornkorn (korn- och pärlkorn, kornbröd).

Ett karakteristiskt drag hos groddigt kornkorn är också ett högre innehåll av vitamin E och B-vitaminer i det (jämfört med mogna, orenade kornkorn).

Avkok av korn

Hjälper till med behandling:

  • inflammation i gallvägarna;
  • andningsorgan: halsfluss, bronkit, faryngit, tuberkulos, lunginflammation;
  • diabetes mellitus;
  • sjukdomar i njurarna, urinblåsan, mag-tarmkanalen (gastroduodenit, kolecystit, sår, kolit);
  • dysbios och förstoppning;
  • levercirros;
  • hudsjukdomar: akne, urtikaria, eksem, herpes, furunkulos;
  • hjärtpatologi, nedsatt vaskulär patency: högt blodtryck, åderbråck, takykardi, arytmier, åderförkalkning.

Avkok av korn är ett utmärkt profylaktiskt medel för stroke och hjärtinfarkt. Läkemedlet rengör kroppen från toxiner, giftiga ämnen, kolesterol, har en immunstimulerande och återställande effekt.

Kornbuljong ökar amningen hos ammande kvinnor, gör brosk- och benvävnad starkare, lindrar torrhosta, minskar magsyra och uppvisar febernedsättande egenskaper. När det appliceras externt förlänger kornet hudens ungdomlighet, motstår uppkomsten av för tidiga rynkor, återfuktar det, bibehåller fasthet och elasticitet, saktar ner åldrandet av dermis.

För att förbereda en medicinsk buljong, häll 200 g kornkorn i 2 liter varmt vatten, låt stå i 6 timmar. När den angivna tiden har gått, sätt pannan på elden, koka spannmålen i 15 minuter efter kokning.

Stäng av, täck, låt stå i 30 minuter, töm. Bruksanvisning: genom munnen 50 g före måltiderna 3 gånger om dagen.

För att förbättra hudens tillstånd fuktas en bomullsdyna i kornbuljong, torka av problemområdena två gånger om dagen.

Produkten "Kornkorn" som erbjuds på vår webbplats är tillverkad av högkvalitativa råvaror som odlas i ekologiskt rena såda områden utan användning av kemiska gödningsmedel som är skadliga för människokroppen..

Vi rekommenderar att du använder denna naturliga produkt hemma för att bereda en mängd olika produkter som har många användbara egenskaper för människors hälsa - grodd korn, kornmalt, kornkvass och gelé, medicinska och berikande buljonger baserade på kornkorn.

Kornextrakt i kosmetologi

Spannmålen innehåller viktiga ingredienser som ger fuktgivande, närande, lugnande, svalande och uppfriskande effekter på huden. Dessa inkluderar: vitaminer (folsyra), aminosyror (asparagin, glutamin, prolin, leucin), fytohormoner, makro- och mikroelement (kisel, svavel).

Tack vare detta används kornextrakt i masker och ansiktskrämer. I vissa komplex fungerar det som ett skyddande medel som ökar densiteten hos dermis (genom att aktivera kollagensyntes) och skyddar hudceller från de negativa effekterna av ultraviolett strålning.

I produktlinjen i anti-aging-kategorin kan fraktioner erhållna från korn som en del av liposomala komplex uppvisa ljusare och föryngrande effekter, förhindra håravfall och lindra stress från epidermis. Sådana komponenter förbättrar mikrocirkulationen, förhindrar rynkor och har antioxidativa egenskaper..

Kornstärkelse förtjänar särskild uppmärksamhet, dess verkan liknar havrepulver, trots att den i kosmetika utför en hjälpfunktion - en visuell, sensorisk modifierare.

Ultrafina, släta, jämna partiklar lämnar en behaglig känsla på huden. Tack vare detta fungerar spannmålsstärkelse som en idealisk komponent i dekorativa kosmetika, nämligen mattprodukter (pulver).

Effekter av användning av produkter med kornextrakt:

  • återfuktar huden
  • föryngring och regenerering av dermis;
  • avlägsnande av irritation och inflammation;
  • förebyggande av håravfall.

Kosmetiska produkter baserade på korn (masker, krämer, lotioner, geler, solskyddsmedel, after-shave serum) rekommenderas för vård av irriterad, åldrande, känslig och torr hud.

Enligt de godkända uppgifterna i Europeiska unionens förordning är koncentrationen av denna komponent i färdiga produkter 5-10%.

Korn

Korn är den äldsta jordbruksgrödan i spannmålsfamiljen. Det är en årlig, tvåårig eller flerårig ört. Tungan är kort. Bladen är vikta i en knopp. Spikelets är enblommiga, skalorna är tunna, äggstocken är hårig på toppen.

Korn odlades i Mellanöstern under den neolitiska revolutionen för mer än 10 000 år sedan. Spannmål används för foder, tekniska, livsmedelsändamål. Pärlkorn eller korngryn produceras av växtkärnor.

Från och med 2014 var den totala arealen planterade runt om i världen 57,9 miljoner hektar. Detta är den fjärde platsen i världen i graden av odling av spannmålsgrödor efter vete, ris, majs.

De största kornproducenterna är: Ryssland (15,4 miljoner ton per år), Frankrike och Tyskland (10,3 miljoner ton vardera), Kanada (10,2 miljoner ton), Spanien (10,1 miljoner ton).

  • Kemisk sammansättning
  • Effekter på kroppen
  • Avkok av korn
  • Kornextrakt i kosmetologi
  • Matlagningsapplikationer
  • Matlagningsrecept
  • Produktion

Mat och dryck som innehåller korn antas stödja mental och fysisk hälsa. Enligt en internationell studie visade det sig att med den dagliga konsumtionen av fiskrätter och spannmål minskar risken för att utveckla astma hos ett barn med 50%. Detta beror på närvaron av antiinflammatoriska föreningar i livsmedel: magnesium, vitamin E, omega-3.

Kemisk sammansättning

Korn är en kaloriprodukt. I 100 gram spannmål koncentreras 354 kalorier. Vid överanvändning av spannmålskorn kan du gå upp i vikt.

Den kemiska sammansättningen av korn beror på klimat, jordförhållanden för tillväxt och typ av växt. De viktigaste organiska ämnena är kolhydrater (hemicellulosa, polysackarider, sockerarter, stärkelse, fiber, pektiner) och proteiner (globulin, albumin, protamin, glutelin, proteinkväve, leukosin, edestin).

Näringsvärde för kornkorn
KomponenterInnehåll i 100 gram produkt, gram
Kolhydrater56,18
Kostfiber17.3
Protein12.48
Vatten9.44
Fetter2,3
Aska2.29
Kemisk sammansättning av kornkorn
namnNäringsinnehåll i 100 gram produkt, milligram
Vitaminer
Niacin (B3)4,604
Tiamin (B1)0,664
Tokoferol (E)0,57
Pyridoxin (B6)0,318
Riboflavin (B2)0,285
Pantotensyra (B5)0,282
Folsyra (B9)0,019
Betakaroten (A)0,013
Fyllokinon (K)0,0022
Makronäringsämnen
Kalium452
Fosfor264
Magnesium133
Kalcium33
Natrium12
Spårelement
Järn3.6
Zink2,77
Mangan1,943
Koppar0,498
Selen0,0377

Kornkorn är ett vitamin- och mineralkomplex. Korn innehåller proteiner som absorberas helt av människokroppen och överträffar vete näringsvärde. Kulturen inkluderar fosfor, vilket förbättrar ämnesomsättningen och hjärnans funktion, liksom naturliga antibakteriella substanser lysin och hordecin, som har en uttalad antiviral och antisvampeffekt. På grund av överflödet av fiber med en minimal mängd stärkelse tillhör spannmålen kategorin dietprodukter, användbara för överviktiga och allergiska personer, diabetiker.

Effekter på kroppen

Magtarmkanalen

Korn är en källa till löslig, olöslig fiber, vilket skapar en gynnsam miljö för tillväxt av fördelaktig mikroflora i tarmen. Det hjälper till att eliminera förstoppning, normaliserar avföring, vilket i sin tur minskar sannolikheten för att utveckla hemorrojder och koloncancer.

Dessutom återställer spannmålen slemhinnan i mag-tarmkanalen, minskar svårighetsgraden av inflammation i tarmen, vilket uppträder till exempel vid ulcerös kolit..

Endokrina systemet

Kostfiber från denna spannmål minskar blodsockernivån, undertrycker aptiten, förbättrar ämnesomsättningen, vilket ökar kroppens känslighet för insulin. Forskare har dragit slutsatsen att korn minskar sannolikheten för att utveckla diabetes.

Det kardiovaskulära systemet

Korn innehåller beta-glukan och propionsyra, vilket kan sänka kolesterolnivåerna. Enligt experimentella data från American Heart Journal har postmenopausala kvinnor efter 45 års ålder och som konsumerar minst 6 gånger i veckan bromsat upp bildningen av plack i blodkärlen och förloppet av ateroskleros..

urinvägarna

16-årig sjuksköterskors hälsostudie visade att att äta fullkorn av korn regelbundet (helst till frukost) kan hjälpa till att förhindra gallsten.

Dessutom konstaterades att spannmålsfibrerna minskar nivån av triglycerider, påskyndar mattransit genom tarmarna, stimulerar utsöndringen av gallsyror, vilket i slutändan minskar risken för stenbildning i utsöndringssystemets organ..

Mot cancer

Sammansättningen av spannmålskulturen inkluderar växt lignaner som skyddar människokroppen från maligna tumörer i prostata, bröst och hormonberoende cancer. Människor med ökade nivåer av fenolföreningar i blodet är mindre benägna att drabbas av cancer.

Skinn och ben

Korn är en leverantör av B-vitaminer, kalcium, mangan, koppar, selen och fosfor. Dessa näringsämnen upprätthåller hudens elasticitet, skyddar den från de skadliga effekterna av miljöfaktorer, behövs för att upprätthålla en hälsosam ämnesomsättning, bekämpa benskörhet och artrit..

Korngröt absorberas väl av människokroppen. Det är helt ofarligt. Undantagen är individuell intolerans mot produkten och sjukdomar i magen och tarmarna i den akuta fasen. Med missbruk av korngröt ökar risken för snabb viktökning..

Avkok av korn

Hjälper till med behandling:

  • inflammation i gallvägarna;
  • andningsorgan: halsfluss, bronkit, faryngit, tuberkulos, lunginflammation;
  • diabetes mellitus;
  • sjukdomar i njurarna, urinblåsan, mag-tarmkanalen (gastroduodenit, kolecystit, sår, kolit);
  • dysbios och förstoppning;
  • levercirros;
  • hudsjukdomar: akne, urtikaria, eksem, herpes, furunkulos;
  • hjärtpatologi, nedsatt vaskulär patency: högt blodtryck, åderbråck, takykardi, arytmier, åderförkalkning.

Avkok av korn är ett utmärkt profylaktiskt medel för stroke och hjärtinfarkt. Läkemedlet rengör kroppen från toxiner, giftiga ämnen, kolesterol, har en immunstimulerande och allmän förstärkande effekt. Kornbuljong ökar amningen hos ammande kvinnor, gör brosk- och benvävnad starkare, lindrar torrhosta, minskar magsyra och uppvisar febernedsättande egenskaper. När det appliceras externt förlänger kornet hudens ungdomlighet, motstår uppkomsten av för tidiga rynkor, återfuktar det, bibehåller fasthet och elasticitet, saktar ner åldrandet av dermis.

För att förbereda en medicinsk buljong, häll 200 g kornkorn i 2 liter varmt vatten, låt stå i 6 timmar. När den angivna tiden har löpt ut, lägg pannan på elden, koka spannmålen i 15 minuter efter kokning. Stäng av, täck, låt stå i 30 minuter, töm. Bruksanvisning: genom munnen 50 g före måltiderna 3 gånger om dagen. För att förbättra hudens tillstånd fuktas en bomullsdyna i kornbuljong, torka av problemområdena två gånger om dagen.

Kornextrakt i kosmetologi

Spannmålen innehåller viktiga ingredienser som ger fuktgivande, närande, lugnande, svalande och uppfriskande effekter på huden. Dessa inkluderar: vitaminer (folsyra), aminosyror (asparagin, glutamin, prolin, leucin), fytohormoner, makro- och mikroelement (kisel, svavel). Tack vare detta används kornextrakt i masker och ansiktskrämer. I vissa komplex fungerar det som ett skyddande medel som ökar densiteten hos dermis (genom att aktivera kollagensyntes) och skyddar hudceller från de negativa effekterna av ultraviolett strålning.

I produktlinjen i anti-aging-kategorin kan fraktioner erhållna från korn som en del av liposomala komplex uppvisa ljusare och föryngrande effekter, förhindra håravfall och lindra stress från epidermis. Sådana komponenter förbättrar mikrocirkulationen, förhindrar rynkor och har antioxidativa egenskaper..

Kornstärkelse förtjänar särskild uppmärksamhet, dess verkan liknar havrepulver, trots att den i kosmetika utför en hjälpfunktion - en visuell, sensorisk modifierare. Ultrafina, släta, jämna partiklar lämnar en behaglig känsla på huden. Tack vare detta fungerar spannmålsstärkelse som en idealisk komponent i dekorativa kosmetika, nämligen mattprodukter (pulver).

Effekter av användning av produkter med kornextrakt:

  • återfuktar huden
  • föryngring och regenerering av dermis;
  • avlägsnande av irritation och inflammation;
  • förebyggande av håravfall.

Kosmetiska produkter baserade på korn (masker, krämer, lotioner, geler, solskyddsmedel, after-shave serum) rekommenderas för vård av irriterad, åldrande, känslig och torr hud.

Enligt de godkända uppgifterna i Europeiska unionens förordning är koncentrationen av denna komponent i färdiga produkter 5-10%.

Extraktets källor

För produktion av kosmetika används Hordeum vulgare korn. Råvaror (korn och groddar) samlas i ekologiskt rena områden borta från industriföretag, motorvägar och bosättningar. Spannmålen genomgår 5 steg i bearbetningen. Det utsätts för slipning, extraktion, avlagring, fuktavlägsnande och torkning. För att få ett extrakt av extraktet används en lågtemperaturteknik som säkerställer säkerheten för biologiskt aktiva växtkomponenter.

Flytande extrakt - en lösning med en karakteristisk lukt av spannmål, det fläckar kosmetiska produkter i en ljusgrön färg.

  • Varför du inte kan gå på diet själv
  • 21 tips om hur man inte köper en inaktuell produkt
  • Hur man håller grönsaker och frukter färska: enkla knep
  • Hur man slår sockerbehov: 7 oväntade livsmedel
  • Forskare säger att ungdomar kan förlängas

Från juice av korgroddar erhålls också ett frystorkat pulver som införs i sammansättningen av dermisvårdsprodukter.

Matlagningsapplikationer

Alla delar av växten används inom livsmedelsindustrin. Hela korn, skalade från fibrösa skal, fungerar som en källa till vitaminer och näringsämnen. Korngröt tillagas av den.

Unga skott av växten (korngräs) anses vara en av de mest balanserade livsmedlen i naturen, eftersom de behåller all produktens nytta. Dessutom innehåller gröna groddar mycket mer klorofyll än korn. Detta innebär att de skyddar människokroppen från skadliga toxiner mycket mer effektivt än kärnor. Växtmaterial skördas efter uppkomst och tills skottens längd överstiger 30 cm i höjd. Som regel överstiger denna period inte 200 dagar..

Kornkorn används för att göra gelé, grytor, kvass, vinäger, öl, soppor, flingor och bakverk. Det är anmärkningsvärt att spannmålsgryn ökar i volym 3 gånger under tillagningen.

Korngröt är gjord av korn. Intressant är att dess namn kommer från ordet "perle", vilket betyder pärla. Korn fick detta namn på grund av produktionsmetoden. För att göra spannmål av kornkorn tas det yttre skalet bort från dem, kärnan utsätts för slipning. Efter rengöring av kärnorna från blommafilmer och krossning av dem till medelstora erhålls ljuspartiklar som liknar "pärlor" vid utgången. Pearl korn säljs som flingor eller fullkorn.

För att förbättra grötens smak kokas den inte i vatten utan i kött- eller kycklingsbuljong, mjölk, smaksatt med peppar, gurkmeja, salt eller socker. Innan värmebehandlingen bör säden sorteras ut noggrant, ta bort växtrester, småsten.

Hur man lagar gröt

Häll korngryn i en sil, skölj under vatten. Häll vätska över kornen och observera förhållandet 1: 2,5. Lägg kastrullen på spisen, koka i 35 minuter under ett stängt lock och minska värmen. Tillsätt salt, smör, blanda 10 minuter innan du lagar gröt. Ta bort pannan från värmen, linda in en frottéhandduk för avdunstning, låt stå i en halvtimme.

Kom ihåg att grötens förtjockning indikerar att den nästan är klar. I det här fallet måste du minska värmen, rör om den regelbundet så att den inte brinner. Spannmålen kokas tills vätskan kokar helt bort.

För att förbättra hälsan rekommenderas att konsumera korngröt 3 gånger i veckan, 200 g (portion).

Matlagningsrecept

"Kvass från korn"

  • socker - 50 g;
  • korn - 500 g;
  • vatten - 3l.

Tillagningsmetod

Skölj kornet. Blanda alla ingredienser i en tre liters flaska. Lägg burken på ett varmt ställe för att starta jäsningsprocessen. Insistera i minst 4 timmar. Ju längre drycken jäser, desto surare och skarpare blir kvassens smak. Sil, kyl.

"Kutia med korn"

  • valnötter - 100 g;
  • korn - 200 g;
  • socker - 30 g;
  • vallmo - 100 g;
  • torkade frukter - 150 g;
  • russin - 100 g;
  • honung - 50 ml.

Matlagningsprincip

  1. Sortera kornet, ta bort de bortskämda kornen, skölj, tillsätt vatten över natten. Koka gröt på morgonen tills den är kokt.
  2. Skölj torkad frukt, lägg i kokande vatten, koka i 15 minuter, låt stå i 3 timmar.
  3. Ånga vallmo med varmt vatten, låt svälla i 30 minuter, mala i en mortel med socker tills mjölk dyker upp.
  4. Hacka nötter.
  5. Ånga russin i 20 minuter.
  6. Kombinera alla ingredienser, rör om.

"Hemöl"

  • jäst - 50 g;
  • kornkorn - 600 g;
  • socker - 200 g;
  • vatten - 5,5 l;
  • humle - 1200 g;
  • smällare.

Tillagningsmetod

  1. Lägg kornkornen i en burk och täck med vatten. Låt stå i två dagar. Byt vatten var 12: e timme.
  2. Töm vätskan, sönderdela kornen, gro dem i 4 dagar, vrid dem två gånger om dagen.
  3. Efter uppkomsten av groddar upp till 1,5 cm, torka råvarorna naturligt eller i en torktumlare vid en temperatur på 75 grader.
  4. Mal kornen i en kaffekvarn, häll 1,5 liter varmt vatten, vänta 1 timme. Filtrera vätskan men häll inte ut den.
  5. Tillsätt kakor i malt, häll 4 liter kokande vatten, låt stå i 1 timme.
  6. Uttryck den andra infusionen, blanda med den första. Lämna den resulterande lösningen i 30 minuter, koka igen i 20 minuter. Tillsätt humle, koka i ytterligare 10 minuter.
  7. Kyl ner drycken. Sil, tillsätt socker, jäst. Rör om innehållet, placera det på en sval plats för jäsning. Denna process tar tre dagar..
  8. Häll öl i flaskor, lägg i en källare i 14 dagar för att mogna.

"Risotto med korn"

  • purjolök - 2 stjälkar;
  • sparris - 450 g;
  • olivolja - 30 ml;
  • mynta blad - ¼ kopp (hackad)
  • korn - 200 g;
  • gröna ärtor - 300 g;
  • torrt vitt vin - 100 ml;
  • vatten - 400 ml;
  • parmesan - 50 g;
  • grönsaksbuljong - 500 ml;
  • salt peppar.

Beskrivning av beredningen

  1. Skär purjolöken i ringar.
  2. Värm olja, tillsätt lök och kornkorn, stek 6 minuter tills det är mjukt.
  3. Tillsätt vatten till den heta massan, salt och peppar. Koka tills vätska är helt absorberad, minst 10 minuter.
  4. Häll i buljong och vin, simma över elden, rör om ibland i cirka 10 minuter. Kornet ska vara ömt. Tillsätt sparris och gröna ärtor, koka i 5 minuter.
  5. I sista steget, 2 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt parmesan och mynta till risottan. Krydda skålen med salt och peppar.

Produktion

Korn är en växt av spannmålsfamiljen, som innehåller 30 arter. Det vanligaste är vanlig korn. Denna sort används i livsmedelsindustrin och traditionell medicin runt om i världen..

Jordbruksodlingen av grödan började för över 10 000 år sedan. Inledningsvis användes spannmålen för att baka bröd och göra öl. Idag används den för produktion av pärlkorn, korngryn. Gröt används som en oberoende sidrätter, på grundval av vilka grytor, första rätter, fyllningar för pajer tillagas. Kornrätter absorberas väl av kroppen, rengör tarmarna, förbättrar matsmältningen och ämnesomsättningen och ger en känsla av fyllighet under lång tid.

Ett spannmålsbaserat avkok är indicerat för användning av personer som lider av diabetes mellitus, leversjukdomar, andningsvägar, urinblåsa, njure, hjärta. Ett extrakt extraheras från kulturen som stoppar alopeci, återfuktar, mjukar och föryngrar huden.

Det är intressant att en hälsosam cocktail "Emerald groddar" skapas från kornskott, som fungerar som ett naturligt kosttillskott till en hälsosam kost. Denna dryck fyller på och normaliserar balansen mellan näringsämnen i människokroppen.