Regler för val av pomelo

Den vintergröna pompelusfruktväxten producerar stora saftiga frukter. Det är en hybrid av apelsin och grapefrukt. Det är svårt att välja en pomelo i en inhemsk butik, eftersom varorna importeras fortfarande omogna och defekter är nästan osynliga på grund av den förtjockade skalen.

  1. Externa kvalitetskriterier
  2. Skal utvärdering
  3. Struktur och motståndskraft
  4. Sorter och deras egenskaper
  5. Lagringsperioder
  6. Användbara egenskaper och kontraindikationer
  7. Användbara tips
  8. Slutsats

Regler för val av pomelo

Externa kvalitetskriterier

Det första steget i att välja en mogen pomelo är en noggrann undersökning av de externa uppgifterna. Undvik att köpa frukt med ringformade röda ränder på huden. Djupa vinrösa depressioner signalerar fostersjukdom. Genom att äta en sådan produkt kan du få allvarlig förgiftning..

Bucklor indikerar början på förfallsprocessen. Massan ruttnar redan, men utåt är den nästan omärklig. Sådana frukter smakar surt, har en fuktig smak..

Skal utvärdering

Du kan välja rätt pomelo om du undersöker hudens tillstånd. Citrus odlas i Asien och importeras av flera typer av fordon. På vägen faller frukter, gnuggar mot varandra, gynnsamma förhållanden skapas för utveckling av rutt. Inspektion av skalet eliminerar köp av skadade frukter.

Hudtillstånd hos ett friskt foster:

  • slät, jämn struktur, utan bucklor, stötar, tätningar;
  • enhetlig färg, ena sidan kan brunas.

Gröna fläckar är ett tecken på omogenhet och osäker odling. Frukten togs bort från grenen för tidigt eller kemisk gödning med nitrater användes. Skalets för ljusa färg signalerar också en överdosering av gödselmedel.

Struktur och motståndskraft

Läcker mogen frukt är fast, fast, tät i strukturen. Massans fasthet känns även under ett tjockt lager av skal. Frukterna med medium densitet har redan torkats, vilket innebär att lagringsvillkoren inte var uppfyllda förrän i slutet eller att produkterna in i butiken i denna form initialt och inte avvisades.

I sådana fall minskar smakligheten markant. När den tuggas liknar massan bomullsull. Långvarig lagring vid temperaturer under 15 ° C torkar frukten. Det är övermoget, blir smaklöst, tappar användbara spårämnen.

Frukt tappar sina egenskaper när de är frysta. Att välja en pomelo-frukt som inte har frusits ​​är lätt när det gäller densitet. Citrus är för mjuk, och när den pressas, lämnar den bucklor som får en brunaktig nyans.

Sorter och deras egenskaper

Mogen frukt ger arom

Det kommer att vara möjligt att välja en högkvalitativ pomelo, som kännetecknas av höga smakindikatorer, om du litar på sortens egenskaper. Den sötaste frukten är Honey Pomelo. Fruktens form är päronformad, huden är tjock och tät. Vikten på en kvalitetskopia är minst 2 kg. Ju tyngre frukten desto mer juice innehåller den..

Den runda, tillplattade sorten bör väljas efter vikt. Minsta vikt för en kvalitetsfrukt är 1 kg. Smaken bestäms till stor del av färgen som är inneboende i sorten:

  • gröna frukter är söta och sura, med en uppfriskande ton;
  • ljusgula päronformade citrusfrukter är saftiga, söta;
  • Kao Yaos skal kännetecknas av en hög koncentration av näringsämnen, massan har en svampig struktur, vit, söt, med en uppfriskande sur not;
  • Tong Di - liten frukt med en tunn skal för pomelo (1 cm), rosa massa, söt.

Mogen frukt av alla sorter utstrålar en distinkt citrusarom med en aning bitterhet. Kände mig i fjärran.

Fruktens topp är elastisk, enhetlig struktur.

Lagringsperioder

Omogna frukter ska förvaras i kylskåp eller i ett svalt mörkt rum. Oskalad frukt kan lagras i 2-3 veckor. Hållbarhet för raffinerade produkter:

  • färsk massa äts inom 2-3 dagar;
  • torkade skivor lagras i kylen i 2 månader.

Producera kommer att hålla längre om det är väl ventilerat. Hållbarhet minskar placeringen av citrus bredvid andra typer av frukter: äpplen bidrar till övermognad.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

En bra pomelo innehåller en stor mängd antioxidanter som förbättrar hudens struktur, sänker kolesterolnivåerna i blodet, fiber och fruktos och andra användbara komponenter. Regelbunden konsumtion av citrus förbättrar hälsan. Produkten tillhör gruppen aktiva fettförbrännare, det rekommenderas i kosten.

Citrus har kontraindikationer för användning:

  • magsjukdomar, med ökad surhet
  • diabetes;
  • akut njur- och leversvikt;
  • ålder upp till 3 år;
  • intolerans mot produkten.

Användbara tips

Det finns ett antal fall då det är bättre att vägra att köpa frukt:

  • produkter förpackas i plastfolie - förpackningen döljer defekter, minskar hållbarheten;
  • onaturlig glans - skalet har behandlats med kemikalier (vax), ett tjockt lager av skal hindrar inte penetrering av skadliga ämnen i produktens inre lager;
  • mogen läcker citrus köps bäst i januari-februari;
  • det finns ingen citrusarom - frukten är omogen eller odlas på kemiska förband.

Pomelo

Pomelo är en grön citrusfrukt, en nära släkting till apelsin och grapefrukt. Andra namn är pompelmus, sheddock. Det är den största citrusfrukten. Det skiljer sig från grapefrukt inte bara i skalets färg utan också i större, mer elastiska fibrer.

Pomelo är en citrusfrukt, en nära släkting till apelsin och grapefrukt. Andra namn är pompelmus, sheddock. Detta är den största citrusfrukten: fruktens vikt kan nå 10 kg, diametern är 30 centimeter (sådana jättar tas dock inte till ryska butiker). Det skiljer sig från grapefrukt inte bara i skalets färg utan också i större, elastiska fibrer inuti.

Pomeloens skal är väldigt tjock. Massan är uppdelad i stora skivor, som i sin tur har en ganska tät, dåligt tuggad skal. Det kan finnas frön inuti varje skiva.

Smaken av pomelo är sötsur med inslag av bitterhet, som påminner om grapefruktens smak. Pomelo-massa är torrare än andra citrusfrukter.

Intressant är att i Kina är pomelo inte bara en frukt, det är en slags symbol för välstånd, materiellt välbefinnande och framgång. Det är därför en pomelogåva är en av de mest värdefulla nyårsöverraskningarna i Kina. Liknande traditioner finns i Thailand och Vietnam. Ofta deltar pomelo i frigöringsceremonier: i Hindustans länder placeras den på festaltare.

Med ett relativt lågt kaloriinnehåll (cirka 35 kilokalorier per 100 gram) innehåller pomelo-frukten mycket vitaminer och värdefulla spårämnen: kalium, fosfor, kalcium, natrium och järn, B-vitaminer och C-vitamin.

Överviktiga människor respekterar pomelofrukten för sina kostegenskaper. Frukten skapar överraskande en mättnadskänsla och dess ingående ämnen bryter ner fetter och proteiner. En av de mest användbara egenskaperna hos pomelo är förmågan att normalisera hjärtmuskelns arbete och följaktligen få blodtrycket i ordning. Tack vare antioxidanterna som finns i kompositionen av pomelo är frukten användbar för äldre, eftersom antioxidanter hjälper till att återställa celler och därför förlänger ungdomar. Pomelo innehåller pektin för att sänka blodtrycket.

Pomelo kan vara kontraindicerat för personer med magbesvär. Frukten har uttalade allergiframkallande egenskaper, så människor som är utsatta för allergier bör använda den med försiktighet. Dessutom bör pomelo, som andra citrusfrukter, inte ätas med vissa mediciner: de ämnen som den innehåller kan förbättra effekten av vissa läkemedel - i detta fall är en överdosering möjlig..

Det finns flera sorter av pomelo. Fruktens hud kan sträcka sig från gul till rosa, med pomelohuden mycket tjock. Fruktmassan har också olika nyanser - från mörkrosa, nästan röd till vit; dess smak kan också vara mycket varierad - från sur till söt.

De pomelos som säljs i ryska butiker är vanligtvis gröna eller gulgröna, köttet är oftast lätt, nästan vitt - och ganska sött.

En hybrid av pomelo och vit grapefrukt - sötnos, som i andra länder är känd under namnen oroblanco och granatäpple.

Pomelo äts vanligtvis rå och färsk. Du kan pressa juice ur den, men resultatet kommer sannolikt inte att leva upp till förväntningarna: till skillnad från andra citrusfrukter är pomeloköttet ganska torrt.

Kanderad frukt kan göras av pomelo, den kan läggas till sallader (inte nödvändigtvis söta), desserter, till och med till kötträtter.

Pomelo uppträdde ursprungligen i Sydostasien, Malaysia och växte på öarna Tonga och Fiji. Det var känt i Kina så tidigt som 100 f.Kr. e. För närvarande odlas pomelo också aktivt i Japan, Indien, Indonesien, Israel, USA (Kalifornien).

Mognadssäsongen för pomelo sker främst i februari..

En viktig indikator på pomelos färskhet är skalen, som ska vara lite mjuk, blank och slät. Ett annat kriterium när man väljer naturligtvis är fruktens doft: ju ljusare, rikare, ju färskare frukten luktar, desto mogen och saftigare är den.

Du kan förvara pomelo i högst en månad vid rumstemperatur eller i kylskåp. I renad form försämras den efter 2-3 dagar..

Det finns fyra grupper av orange sorter: vanliga - frukter med gul massa,.

Mandarinfrukt är en värdefull dietfrukt som ökar aptiten, förbättrar ämnesomsättningen och.

Mandarinfrukt är en värdefull dietfrukt som ökar aptiten, förbättrar ämnesomsättningen och.

Citron anses i allmänhet vara mycket fördelaktigt på grund av den stora mängden C-vitamin som den innehåller...

Lime är en utmärkt ersättning för citron i många rätter, även om frukten smakar annorlunda. Såväl som.

Kaffer lime blad, mörkgröna, glänsande, dubbla vid petiole, med en mycket stark blommig.

Grapefrukt är en citrusfrukt hemma i Karibien, en nära släkting till apelsinen och.

Fruit Pomelo - recension

Pomelo-säsongen är i full gång! Hur man väljer, hur man äter korrekt, vilken smak, vilka fördelar och när är det bättre att köpa?

Så mandarinerna är över på våra bord! Nu i butiker - det är inte det - med ben, torrt, surt, ibland rutten. Och så vill du ha en ljus, saftig och hälsosam frukt. Har du provat pomelo än? Sedan går vi till dig).

Hur väljer man? Varför är pomelo insvept i plast?

Pomelo ser enorm ut. Säljs vanligtvis förpackat i folie och nät.

Varför vet vetenskapen inte med säkerhet. När allt kommer omkring rekommenderas det att välja en pomelo efter lukt (som en melon) - ju rikare den är, desto mogen och smakligare är pomelo. Det är problematiskt att lukta igenom filmen. Kanske är det därför de gömmer honom från oss bakom sju sälar?

Det återstår för oss att fokusera på andra indikatorer på mognaden hos pomelo - enhetlig gul färg och frånvaron av bucklor och förvirrad inneslutning.

När ska jag köpa?

En frukt väger från cirka ett kilo till flera kg.

Pomelosäsongen är februari. Jag minns detta för alltid efter en historia. På vårt arbete har två kollegor födelsedag samma dag - 9 februari. Och de överraskar oss alltid med något. Och på en av födelsedagen tog de med några pomelo. Många av oss hörde inte ens om denna frukt. Och killarna sa: "Det här är vår frukt, eftersom pomelo-säsongen är i februari." Pomelo var magiskt utsökt. Jag tror att jag var den enda som drack en hel frukt.

Ju närmare det är februari, desto oftare tittar jag på pomelo. Försäljningen börjar naturligtvis tidigare - i slutet av december. Men ta dig tid att öppna plånböcker. I januari hade vi redan ätit tre pomelos och bara en av dem var saftig och välsmakande. Resten är torr. Inte lycka till med dagens frukt heller. Men först, låt oss prata om hur man rengör det ordentligt..

Hur rengör jag en pomelo? Vad är ätbart och vad som inte är?

Pomelos skal är tjock och fluffig som en kudde. Använd en kniv eller en sax för att genomborra skalen och dra sedan av den som en apelsin. Det kan enkelt tas bort.

En pomelo producerar så mycket "avfall".

Frukten i sig liknar en orange, bara enorm. Och färgen är blekare - något gul. Pomeloskivorna är dolda i en tät skal, som inte rekommenderas att äta - den är hård och bitter. Skivor från filmerna är lätta att få. Du behöver bara massa.

Enligt min smak liknar pomelo alltid jordgubbar. Men dess smak är väldigt subtil. Du kan inte komma bort från citrusnoter. Det visar sig något mellan grapefrukt och jordgubbar. När pomelo är saftig kan den ätas omedelbart ensam. Vår frukt är lite torr. Jag kommer självklart inte att behärska det på kvällen. Jag lägger den i kylen i morgon. I kylen i en eller två dagar lagras den perfekt.

Därför återigen råd - skynda dig inte att köpa en pomelo förrän i februari. Vänta på säsongen. Då blir priserna för den lägre och det är mer sannolikt att köpa en bra frukt och inte bli besviken på den..

Vad som är användbart, vem får inte?

Pomelo, som alla citrusfrukter, är rik på vitamin C. Du vet själv vad C-vitamin är - det ökar kroppens motstånd under den kalla årstiden, hjälper till med akuta luftvägsinfektioner, akuta luftvägsinfektioner, influensa, blir bättre tidigare, minskar blodtrycket, rensar blodkärlen. Och pomelo rekommenderas också av nutritionists under kampen för en vacker kropp. Så det blir roligare att gå ner i vikt med honom. Men för de kamrater som är allergiska mot citrusfrukter kommer pomelo sannolikt inte att fungera.

Var kan jag köpa?

Ja, nu nästan överallt - i alla stormarknader, på marknaden, i en butik.

Frågor kvarstår.

Jag förstår fortfarande inte vilken typ av "pomelo" - är det han, hon eller det? Internetsökningar har hittills inte gett svar. Kanske även om denna frukt inte är tillräckligt populär hos oss och filologer ännu inte har gett oss svar på hur man ska namnge den ordentligt).

Prova, njut av smaken. Och om du stöter på en torr frukt, rabattera inte pomelo - ge den en andra chans. Din frukt kommer säkert att hittas. När allt kommer omkring kommer också vattenmeloner inte alltid på söta. Men vi köper dem från detta bara oftare).

Pomelo: hur man väljer, skalar och äter frukt

Pomelo, eller sheddok, är en speciell exotisk. Detta är den största citrus: hemma, i Sydostasien, finns det ofta exemplar på 9-10 kg.

Kopierar familjen strukturellt, men det är mer och mer fast: fibrerna är torra och väldefinierade, de inre partitionerna är täta. Skala upp till en centimeter tjock eller mer.

Exotiska dimensioner inspirerar respekt, men inte alla vet vad de ska göra med dem, som en pomelo. Det finns inget komplicerat i processen, men funktionerna bör tas med i beräkningen.

  1. Hur man väljer en pomelo
  2. Pomelo arter
  3. Fruktfärg
  4. Vilken form ska pomelo vara
  5. Täthet och fasthet är ett tecken på mognad
  6. Är det möjligt att välja en pomelo efter lukt
  7. Stoppfaktor när du köper frukt
  8. Hur man rengör en pomelo ordentligt
  9. Peeling
  10. Arbeta med massa
  11. Tips
  12. Hur man äter pomelo
  13. Färsk
  14. Torkad och torkad frukt
  15. Hur man äter exotiskt för barn
  16. Rätter från bearbetad pomelo
  17. Hur man lagrar en pomelo hemma
  18. För mognad
  19. Klipp pomelo
  20. Hur man förvarar en pomelo i kylen
  21. Slutsats

Hur man väljer en pomelo

Den största svårigheten att välja skapas av skalet av det exotiska. Det är tjockt, så det maskerar lätt de flesta defekter. Men du kan lista ut det.

Pomelo arter

På hushållsnivå klassificeras pomelo efter massans skugga:

  • Vit. Frukt som ett enormt bärnstensgult päron, massan är söt.
  • Rosa. Platta gul boll, köttet är sött, super saftigt.
  • Röd. Frukten är oval, skalen är ren grön. Sur massa med bitterhet.

På officiell nivå har pomelo flera sorter:

  • Khao horn - fruktmassa är söt, vitaktig; vi känner det som "älskling";
  • Khao paen - en platt boll, det exotiska köttet är vitt, med surhet;
  • Khao namphung - frukterna liknar ett päron, massan är söt med gulaktig;
  • Khao phuang - frukterna liknar ett päron, massan är söt med surhet, gulvit.

Alla exotiska ämnen med gulgrön skal.
Thongdi har en tät grön yta. Frukter är sfäriska, köttet är sött, uttalas rosa.

När du väljer, ta hänsyn till fruktens massa. Till exempel bör gul päronformad vara ungefär 1,4-1,6 kg. Platta eller runda exotiska ämnen - minst ett kilo.

Fruktfärg

Innan du väljer mogen och högkvalitativ, utvärdera fruktens skal:

  • I olika varianter har den ett måttligt grönt eller gulgrönt intervall..
  • Enhetlighet och enhetlighet i fruktfärgen krävs. Låt oss säga en rosa eller orange "fat".
  • Ojämnt färgade frukter som tagits från en omogen gren. Så här ser proverna som behandlas med kemikalier ut..
  • För ljus hudfärg skapas av "kemi".
  • Mörka områden, vinröd fläck, spår, ränder eller flera prickar är ett tecken på fläck, en fruktätande sjukdom.

Brunaktiga bucklor eller vinröda områden signalerar internt förfall av det exotiska. Det är farligt att äta sådana frukter.

Vilken form ska pomelo vara

Frukten kan likna ett päron, en platt boll eller en rugbyboll (oval). Det beror på typ och sort.

Många tror att du bara behöver äta exemplar med ett avsmalnande tips: de är de sötaste. Detta gäller för päronformade eller ovala frukter. Denna konfiguration kan inte visas på sfäriska exotik, men de är söta.

Täthet och fasthet är ett tecken på mognad

Externa förhållanden räcker inte. Viktiga faktorer är fruktens densitet och fasthet:

  1. Fruktens densitet kontrolleras genom att lätt trycka på skalet. Mogen pomelo har ett fast kött som kan kännas även genom huden. Men efter pressning återgår skalet till sin ursprungliga position.
  2. En genomsnittlig densitet eller uppriktig mjukhet hos en exotisk betyder nästan alltid att den är övermogen eller inaktuell. Det var, det lagrades länge efter skörden innan det såldes. Smaken och konsistensen kommer att vara smaklös - "bomull".
  3. Omogna frukter kännetecknas av ökad fasthet utan en aning om elasticitet.
  4. För att bevara presentationen är frukterna ofta frysta. Men det dödar citrus. Efter avfrostningen blir massan smaklös. Det är enkelt att beräkna en sådan frukt: när du trycker på med fingret pressas skalet och massan kraftigt.

Spetsen är lättast att kontrollera om den är fast. Detta är det smalaste segmentet av frukten som en gång rymde en blomma. Idealet är fast och måttligt hårt. Om det känns mjukt när det trycks med ett finger eller att skalet inte återgår till sin plats, ruttnar frukten inifrån. Det är inte värt att äta.

Är det möjligt att välja en pomelo efter lukt

Att välja en exotisk är det önskvärt att "lukta ut". Speciellt om det inte är förseglat i en film utan i ett nät:

  • En bra frukt har en trevlig citrusarom med en liten bitterhet från skalet..
  • Om pomelo avger mögel, fukt eller gräs har det troligtvis börjat ruttna.
  • Omogna exot luktar inte alls.

Dessa nyanser skiljer sig åt på kort avstånd..

Den bästa delen är en högkvalitativ mogen pomelo. Det är massivt, med en jämn, jämnt färgad hud och en frisk arom. När den trycks ned fjädrar den lite. Den bortskämda frukten luktar obehagligt, och det finns en bucklan i stället för tryck.

Stoppfaktor när du köper frukt

Du måste överge köpet om fruktens skal är komplett, men för glänsande. Glans betyder att den har vaxats för en attraktiv presentation. Komponenterna i ämnet kan övervinna även en tjock avskalning och sippra in i massan.

Sådana exotika är farliga för barn eller allergiker.

Hur man rengör en pomelo ordentligt

Peeling pomelo liknar processen med andra citrusfrukter som apelsiner eller grapefrukt, men det finns specialfunktioner.

Peeling

Skala av den innan du skär pomelo. Detta kan göras med en kniv eller för hand:

  1. Vertikal (uppifrån och ned). På båda sidor av frukten skärs topparna med 1,5-2 cm. Vertikala snitt görs i skalet. De resulterande "band" rivs av händerna från topp till botten.
  2. Spiral. Ett snitt görs längs ytan på ett cirkulärt sätt uppifrån och slutar längst ner. Skorpan rivs också av med händerna i en cirkel, från botten..
  3. Manuellt. Om det inte finns någon kniv, skalar du av skalet för hand.

Fruktens skal är imponerande, 0,9-1,6 cm. Därför är det vettigt, oavsett metod, att skära till ett sådant djup.

Arbeta med massa

Den rengjorda sheddok bearbetas enligt följande:

  1. En vit, svampig "päls" finns kvar på frukten. Det tas bort för hand eller med en kniv.
  2. Ett segment av den tidigare blomman tas bort från kronan.
  3. Frukten delas i hälften, sedan i mindre delar eller omedelbart skivor.
  4. Pomelos egenhet är att varje skiva måste rengöras från filmen. Det är inte värt att äta av två skäl: för tät och bitter..
  5. Lobulen placeras på en hård yta och filmen öppnas från sidan av den smala delen. Sedan sträcker de sig. Den separeras lätt från sidorna och botten och frigör massan.

Rengöringsförfarandet verkar besvärligt, men detta är en överdrift. Sheddock-skivor är mycket större än orange, det finns inte så många av dem, och en tät film kan tas bort utan problem.

Tips

Oavsett metod för rengöring av frukten finns det vanliga punkter:

  1. Först tvättas frukten noggrant, doused med kokande vatten för att ta bort kemi eller bakterier från skalet. Samtidigt mjuknar den och blir lättare att rengöra..
  2. Skalan av det exotiska är tjock, lös, så du kan inte beräkna skärets djup till en millimeter.
  3. För rengöring av frukt är det bättre att ta en djup behållare. Om saften läcker ut kan den användas.

När du frigör massan från filmen, tryck inte hårt på den så att juicen inte rinner ut.

Hur man äter pomelo

Vad sheddock smakar är ingen kontrovers. Detta är en söt och sur grapefrukt, men utan uppenbar bitterhet..

Hur det finns en pomelo - alla bestämmer själv. Färsk exotisk har ätbar massa. Filmer runt skivorna och fröna kastas bort. Skalet är ätbart i bearbetad form.

Färsk

Skivorna som rensats av filmer kan läggas i en skål och ätas omedelbart - med en sked eller gaffel.

Men det är bättre att använda dem som en del av disken. Listan över allt som kan skapas av massa eller exotisk juice är oändlig. Traditionella rätter tillagas med dem, eller de med apelsin eller grapefrukt. Pomelo sätts istället för dem för att få nya smakupplevelser..

Här är några exempel:

  1. Kycklingfiletsallad (kött grillas eller stekas i olivolja) med riven ost, salladsgrönsaker, krutonger och nötter. Smakar helt annorlunda om den är kryddad med pomelmassa.
  2. Frukt desserter. Varje kombination av pomelo och andra frukter tas: bananer, kiwi, ananas, päron, äpplen. Smaksatt med glass, vispad grädde, yoghurt eller kondenserad mjölk. Barn gillar särskilt att äta denna maträtt..
  3. Pomelo juice är basen för marinad för fjäderfäkött. Salt och kryddor tillsätts till saften: peppar, kryddnejlika, kardemumma. Kyckling- eller kalkonfilé marineras i blandningen.
  4. Juice läggs till traditionella fruktcocktails.

Färsk pomelo smaksätts aldrig med socker: den dödar smaken av exotiska.

Torkad och torkad frukt

Torkad eller härdad pomelo presenteras i stormarknader som förpackad halvmåneformad massa med skal. Gröna, ganska hårda bitar med en måttligt rik arom anses vara av kvalitet. Söt och sur smak plus en liten bitterhet och sammandragning i eftersmaken.

Produkten är bra på många sätt. Detta är ett hälsosamt mellanmål på jobbet och hemma. Det är trevligt att äta det precis så eller lägga till bakverk, desserter, sallader..

På en sval torr plats förvaras den i upp till ett år, vilket är särskilt värdefullt under lågsäsongen av färska exotiska växter.

Kaloriinnehållet i torkad pomelo är tre gånger högre än den färska analogen (90-95 kcal per 100 g), men det anses vara en dietprodukt.

Kontraindikationer eller skador är desamma som för färskt exotiskt: individuell intolerans eller magsjukdomar. Men en bit om dagen ska vi säga.

Hur man äter exotiskt för barn

Att äta exotiskt korrekt när det gäller barn är avgörande.
Barnläkare tror att pomelo kan ges till barn tidigt än ett och ett halvt år. Speciellt om mamma eller pappa är allergisk.
För den första provsmakningen räcker några droppar juice innan lunchen. Om det inte finns något utslag, svullnad i halsen eller andra alarmerande symtom kan frukten ätas två till tre gånger i veckan.

Innan du ger en pomelo till ett barn i alla åldrar, kontakta en barnläkare.

För ett barn under tre år räcker 50 g massa (2-3 skivor), för äldre barn - 100 g.

Rätter från bearbetad pomelo

Söt tandälskare gillar att äta sheddock sylt. Om exotics tas med personligen eller av vänner (det vill säga inte från snabbköpet) kan du göra ett tomt från skalet. Det är synd för många att kasta bort det: det innehåller många användbara saker, tar upp en solid del av den totala massan av exotiska.

Pomelo massa sylt.
Skivorna som rensats av filmer är trasiga, täckta med socker (två tredjedelar av massan). När allt är mättat med juice, koka i fem till sju minuter, svalt. Placeras i burkar.

Fruktskal sylt.
Procedur:

  1. Skalet skärs i bitar, hälls över med vatten och lämnas i fem till sex dagar. Vattnet byts ut två gånger om dagen.
  2. På den sjätte eller sjunde dagen kokas zestet i vatten och dräneras. Koka och töm igen.
  3. Skalet hälls med en blandning av 250-300 ml vatten och 400-500 g socker, lämnat i 12-14 timmar.
  4. Koka sedan, koka på låg värme i 22-25 minuter, sval. Upprepa tre gånger.

Du kan äta sylt.
Skalet torkas, torkas eller kanderas och läggs till bullar, kött, fiskrätter.

Hur man lagrar en pomelo hemma

Skalpäls och fruktens omodnad gör att du kan bevara dem hemma. Pomelos hållbarhet bestäms av om förhållandena är rätta, hel frukt eller skuren.

För mognad

Nästan alltid tas omogna frukter till oss: mogna exemplar tål inte transport. För att göra det exotiska moget och vara trevligt att äta, skapa ett gynnsamt mikroklimat:

  • Frukt behöver rumstemperatur (+ 18-20 ° C).
  • Packa inte frukt, annars blockeras luftflödet.
  • Närvaron av andra frukter är oönskad i närheten: bredvid dem mognar sheddocken i rekordhastighet.
  • Förvara på en plats som är oåtkomlig för solljus: från dem kommer det exotiska att börja torka ut eller försämras.

Massans lagringstid och saftighet ökas genom att man lätt gnuggar frukten med vegetabilisk olja och förpackar dem i pergament eller annat papper utan tryckfärg.
Efter två till tre veckor kan du äta mogna frukter..

Klipp pomelo

I renad form behåller den exotiska färskheten i två till tre dagar. Bättre att packa den i plastfolie eller plastbehållare.

Det är klokt att torka massan eller kilarna. På en mörk, torr plats med luftcirkulation (källare, stängt köksskåp) lagras de i flera månader utan att kompromissa med smak och användbara egenskaper.

Hur man förvarar en pomelo i kylen

I ett kylskåp eller ett rum som en källare lagras exotiska ämnen i upp till sex månader.

Det viktigaste är att ge temperaturbakgrunden: ju mer "svår" den är, desto snabbare torkar frukterna ut. Det optimala läget (+ 1-9 ° C) skapas i kylen med fruktfack.

En frys för förvaring av pomelo är inte lämplig: upptinad exotisk massa blir smaklös "gröt".

Slutsats

En bra tid att köpa en pomelo är januari eller februari. Detta är toppen av importen av frukt från Sydostasien. Då är de juiciest och färskaste. Du bör dock inte tappa vakenhet när du väljer.

Du kan äta exotics som du vill. Och experimentera i köket och skapa kulinariska mästerverk från välbekanta rätter.

Hur man väljer en mogen och söt pomelo i butiken. Hur man rengör, äter och lagrar frukt

Pomelo är en mycket välsmakande och hälsosam frukt med en behaglig uppfriskande doft. För att välja en mogen söt frukt i butiken och inte stöta på en produkt av låg kvalitet, måste du känna till några knep när du väljer. De hjälper dig att förstå kvaliteten på citrus, så att du kommer att njuta av och dra full nytta. Hur man rengör, äter och lagrar frukten ordentligt rekommenderas av våra rekommendationer.

Pomelo eller, som det också kallas - "sheddok", importeras till vårt land från Asien. Frukten växer på höga träd och mognar flera gånger om året i Thailand, Kina, Vietnam, Israel. Citrusfrukter finns i olika storlekar. Vikten varierar från 500 g till 2 kg och diametern på en stor frukt når ibland 30 cm. Smaken på en mogen frukt är trevlig, söt med en uttalad arom. Detta är dock inte fallet med alla frukter. Om du oavsiktligt köper en omogen sheddock kommer åsikten om den att försämras omedelbart: massan verkar vattnig och sur. För att undvika ett misslyckat köp, notera flera sätt att välja en kvalitetsfrukt..

Hur man väljer en mogen och söt pomelo i butiken

I butikshyllorna hittar du frukter med olika skalfärger: grön, gul, röd. Att döma av färgens kvalitet på frukten är inte helt korrekt, eftersom färgen beror på sorten, odlingsförhållandena. En mogen pomela ska väga minst 1-1,2 kg, vanligtvis 1,5 kg. Ta en närmare titt på en stor rund frukt med en enhetlig färg. Förekomsten av fläckar (särskilt gröna) indikerar fruktens omognad.

Att välja en saftig frukt med en tunn skorpa

Den saftiga, aromatiska massan skyddas från alla sidor av en hård, hård hud. Det kan vara tjockt i vissa sorter, till exempel i honung eller tunn - Tong Di.

Hudens tjocklek bör inte vara stor, detta ökar massans mogningstid. När du väljer en citrus, tryck lätt på den med fingrarna: om du inte känner hur fingrarna klämmer och pomelo är för hårt, är det förmodligen ännu inte moget. Se till att det inte finns några skador på huden. Under transporten faller frukterna, gnuggar mot grannarna, sedan bildas röta. Bucklor på skalet indikerar en ruttnande process, vilket innebär att massan är bortskämd.

Val av pomelo med och utan frön

Vissa citrusfrukter har ett litet utsäde inuti, men det finns sorter utan frön inuti. Om du inte vill stöta på ben i massan, välj sedan sorten Kao Puang. Den skiljer sig lätt från andra genom sin grönaktig = gul skal och päronformad frukt. Massan smakar sött och surt och färgen är gul. Khao Puang är lämplig för sallader, men sorter med frön används oftast för att göra cocktails, i bakverk, desserter.

Hur man väljer en mogen pomelo om den är insvept

Säljare slår ofta in frukten i plast. Detta görs för att skydda skalet från oavsiktlig skada, men på samma sätt kan du dölja varor av dålig kvalitet.

Om det inte är möjligt att se pomelohuden och känna aromen från den, ta sedan frukten i dina händer. Känn huden: den ska ha samma tjocklek utan märkbara tätningar. Huden kommer att vara tätast längst upp på frukten, själva basen är upp till 1 cm i diameter. Välj frukt som väger 1,5-2 kg vardera med en mjuk men elastisk hud och kontrollera den genom beröring. Dessa tecken indikerar citrus mognad.

Vad kan du äta i en pomelo

Många tycker omedvetet att pomelo och grapefrukt är samma frukt, men så är inte fallet. Medan citrusfrukter är något lika i utseendet, smakar de olika. Den första har ett mjukare och sötare kött än det andra. Det äts färskt, läggs till desserter och används som en original ingrediens för sallader. Det passar bra med andra frukter, glass, skaldjur, selleri, choklad.

Skalet som återstår från skalningen torkas och används för att bryggas i te, zest krossas och läggs till bakverk för att lägga till citrusnoter. Vissa gör till och med marmelad och fruktskalbaserade konserver. Skalet innehåller många eteriska oljor och syror, på grund av vilka aromen förblir länge.

Hur man rengör och äter ordentligt

Om du aldrig har provat en pomelo, kan peeling verka skrämmande först, eftersom fruktens skal är hård och tjock. För att göra det lättare, häll kokande vatten över frukten. Detta kommer att mjuka upp huden något, döda bakterier och ta bort vaxet. Gör sedan följande:

  • gör små snitt i en cirkel, dela frukten i skivor;
  • bända huden med dina naglar och ta bort den, frigör massan;
  • ta bort den inre läderfilmen från lobulerna och separera dem från de vita membranen.

Rengör skivorna försiktigt utan överdrivet tryck för att inte skada dem. Annars kommer juice att rinna ut. Placera sedan en kil och skär en tunn hud längs kanten för att extrahera massan.

Hur och hur mycket man ska hålla skuren frukt i skalet

Eftersom citrusfrukter är stora, och näringsfysiologer rekommenderar att man inte äter mer än 200-300 g åt gången, återstår ofta de flesta av frukten inte. Inget behov av att kasta bort det, försök spara, medan massan inte tappar smak eller arom.

Om du redan har skurit frukten i skivor, lägg dem i en plastbehållare av plast, stäng ett lufttätt lock och lägg dem i kylen för förvaring. Vid en temperatur på 0-5 grader har frukten ingenting, men det är bättre att äta det under det första dygnet. Den maximala hållbarheten är 48 timmar, men massan tappar sannolikt juice och är inte lika god som tidigare.

Ett annat ovanligt sätt att bevara en redan skuren pomelo är att torka den. I det här fallet är det enkelt att hålla kilarna i upp till 2 månader: överför dem till en burk med skruvlock och placera dem i skåpet i köket. Du kan förvara det torkade arbetsstycket vid rumstemperatur eller i svala förhållanden, där det håller ännu längre än hemma.

Förvaring av skalad pomelo

När huden tas bort från sheddocken förlorar massan sitt skydd, vilket avsevärt minskar hållbarheten. Även om villkoren är uppfyllda (låg temperatur) är frukten lämplig för konsumtion i 3 dagar, då är det osäkert att använda den till mat. Förpacka den skalade pomeloen i papper, plastfolie och lägg i kylen, men bara borta från andra grönsaker och frukter. Förvara vid rumstemperatur högst 16-24 timmar.

Med tiden kommer massan helt enkelt att förlora det mesta av saften, så skivorna blir smaklösa och intetsägande. Vissa hemmafruar fryser specifikt kvarvarande sheddok, men detta bör inte göras. Frysning berövar omedelbart saft från citrus, vilket bara förstör dess smak.

Använd de listade knep i praktiken när du väljer en pomelo i butiken, och du kommer definitivt inte att gå fel, men köp en saftig söt frukt. Mogen citrus innehåller en enorm mängd hälsosamma spårämnen och vitaminer, så lägg till pomelo i din dagliga kost istället för vanliga sötsaker och redan uttråkad frukt.

När är det bättre att köpa en pomelo i Ryssland

Den vintergröna pompelusfruktväxten producerar stora saftiga frukter. Det är en hybrid av apelsin och grapefrukt. Det är svårt att välja en pomelo i en inhemsk butik, eftersom varorna importeras fortfarande omogna och defekter är nästan osynliga på grund av den förtjockade skalen.

Regler för val av pomelo

Externa kvalitetskriterier

Det första steget i att välja en mogen pomelo är en noggrann undersökning av de externa uppgifterna. Undvik att köpa frukt med ringformade röda ränder på huden. Djupa vinrösa depressioner signalerar fostersjukdom. Genom att äta en sådan produkt kan du få allvarlig förgiftning..

Bucklor indikerar början på förfallsprocessen. Massan ruttnar redan, men utåt är den nästan omärklig. Sådana frukter smakar surt, har en fuktig smak..

Skal utvärdering

Du kan välja rätt pomelo om du undersöker hudens tillstånd. Citrus odlas i Asien och importeras av flera typer av fordon. På vägen faller frukter, gnuggar mot varandra, gynnsamma förhållanden skapas för utveckling av rutt. Inspektion av skalet eliminerar köp av skadade frukter.

Hudtillstånd hos ett friskt foster:

  • slät, jämn struktur, utan bucklor, stötar, tätningar;
  • enhetlig färg, ena sidan kan brunas.

Gröna fläckar är ett tecken på omogenhet och osäker odling. Frukten togs bort från grenen för tidigt eller kemisk gödning med nitrater användes. Skalets för ljusa färg signalerar också en överdosering av gödselmedel.

Struktur och motståndskraft

Läcker mogen frukt är fast, fast, tät i strukturen. Massans fasthet känns även under ett tjockt lager av skal. Frukterna med medium densitet har redan torkats, vilket innebär att lagringsvillkoren inte var uppfyllda förrän i slutet eller att produkterna in i butiken i denna form initialt och inte avvisades.

I sådana fall minskar smakligheten markant. När den tuggas liknar massan bomullsull. Långvarig lagring vid temperaturer under 15 ° C torkar frukten. Det är övermoget, blir smaklöst, tappar användbara spårämnen.

Frukt tappar sina egenskaper när de är frysta. Att välja en pomelo-frukt som inte har frusits ​​är lätt när det gäller densitet. Citrus är för mjuk, och när den pressas, lämnar den bucklor som får en brunaktig nyans.

Sorter och deras egenskaper

Mogen frukt ger arom

Det kommer att vara möjligt att välja en högkvalitativ pomelo, som kännetecknas av höga smakindikatorer, om du litar på sortens egenskaper. Den sötaste frukten är Honey Pomelo. Fruktens form är päronformad, huden är tjock och tät. Vikten på en kvalitetskopia är minst 2 kg. Ju tyngre frukten desto mer juice innehåller den..

Den runda, tillplattade sorten bör väljas efter vikt. Minsta vikt för en kvalitetsfrukt är 1 kg. Smaken bestäms till stor del av färgen som är inneboende i sorten:

  • gröna frukter är söta och sura, med en uppfriskande ton;
  • ljusgula päronformade citrusfrukter är saftiga, söta;
  • Kao Yaos skal kännetecknas av en hög koncentration av näringsämnen, massan har en svampig struktur, vit, söt, med en uppfriskande sur not;
  • Tong Di - liten frukt med en tunn skal för pomelo (1 cm), rosa massa, söt.

Mogen frukt av alla sorter utstrålar en distinkt citrusarom med en aning bitterhet. Kände mig i fjärran.

Fruktens topp är elastisk, enhetlig struktur.

Lagringsperioder

Omogna frukter ska förvaras i kylskåp eller i ett svalt mörkt rum. Oskalad frukt kan lagras i 2-3 veckor. Hållbarhet för raffinerade produkter:

  • färsk massa äts inom 2-3 dagar;
  • torkade skivor lagras i kylen i 2 månader.

Producera kommer att hålla längre om det är väl ventilerat. Hållbarhet minskar placeringen av citrus bredvid andra typer av frukter: äpplen bidrar till övermognad.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

En bra pomelo innehåller en stor mängd antioxidanter som förbättrar hudens struktur, sänker kolesterolnivåerna i blodet, fiber och fruktos och andra användbara komponenter. Regelbunden konsumtion av citrus förbättrar hälsan. Produkten tillhör gruppen aktiva fettförbrännare, det rekommenderas i kosten.

Citrus har kontraindikationer för användning:

  • magsjukdomar, med ökad surhet
  • diabetes;
  • akut njur- och leversvikt;
  • ålder upp till 3 år;
  • intolerans mot produkten.

Användbara tips

Det finns ett antal fall då det är bättre att vägra att köpa frukt:

  • produkter förpackas i plastfolie - förpackningen döljer defekter, minskar hållbarheten;
  • onaturlig glans - skalet har behandlats med kemikalier (vax), ett tjockt lager av skal hindrar inte penetrering av skadliga ämnen i produktens inre lager;
  • mogen läcker citrus köps bäst i januari-februari;
  • det finns ingen citrusarom - frukten är omogen eller odlas på kemiska förband.

Det historiska hemlandet för denna aromatiska och hälsosamma frukt - pomelo - är Kina. För närvarande odlas pomelo aktivt i länder som:

Men för export odlas pomelo huvudsakligen i Israel och USA..

Mognadssäsongen för pomelo faller i februari..

(Mer information om denna frukt kan erhållas här eller genom att titta på videon).

Trots att pomelo uppträdde i butikerna i vårt land för ungefär tio år sedan, har det varit känt om det i mer än hundra år, och i Kina äts dessa frukter redan före vår tid. Men vissa betraktar honom fortfarande med mild misstanke och tror att denna ovanligt stora frukt är resultatet av genetiker eller var resultatet av en grapefruktmutation. Idag går vi genom plantagerna där pomelo odlas och berättar mer om denna frukt..

Till att börja med är pomelo inte en grapefruktvariant eller en av dess hybrider, utan en separat art från citrusgenus som kallas Citrus maxima. I vårt land är den brittiska versionen av namnet på denna frukt utbredd - pomelo, i andra länder i världen kan du också hitta namnet pompelmus, eller sheddok. Men citrusfrukterna söta, eller oroblanco, som föreföll inte så länge sedan i Ryssland, är bara en hybrid mellan pomelo och grapefrukt.

Pomelo träd är fantastiska långlivare bland fruktträd som kan växa upp till 100 år

Pomeloträd är kraftfulla och sprider sig och når en höjd av 8-10 meter. Frukten av denna växt är den största bland alla representanter för citrusgenus, och deras vikt kan nå 8-10 kg, även om denna siffra i genomsnitt ligger inom 1-3 kg. Frukt mognar inom 5-6 månader. Skalet av pomelo-frukten är ganska tjockt, vilket kan hänföras till den enda nackdelen med frukten. I allmänhet har pomelo många positiva egenskaper: frukterna är rika på kalium (235 mg / 100 g eller den dagliga kaliumhastigheten i 1 kg pomelo), den innehåller mycket kalcium och fosfor, samt vitaminer, inklusive C och grupp B. K dess fördelar inkluderar också ett rimligt pris och omfattande användning.

Pomelos hemland, liksom många citrusfrukter, är Sydostasien - de södra regionerna i Kina. Men den välsmakande frukten uppskattades snabbt av grannarna, och pomelo började odlas i Japan, Thailand, Vietnam, Indien och Indonesiens öar. Med ankomsten av sjöfartstiden fördes pomelofrön till öarna i Karibien, där ett liknande klimat gjorde det möjligt att framgångsrikt odla denna typ av citrus..

Skörd av pomelo i en av provinserna i Kina

Uppfödare har fött upp flera sorter av pomelo, som skiljer sig åt i fruktens form, massans nyanser och färg, från gulgrön till rödorange. Den vanligaste exportfrukten är honungspomelo, som har ett ljusgult kött och en gulgrön skal..

Huvudleverantören av pomelo till världsmarknaden idag är Kina, där stora områden används för plantager av dessa citrusfrukter..

Men pomelo är mycket uppskattad i Kina själv, så dess träd finns i många landsbygdssätt i södra Kina..

När kan du köpa en pomelo

Den vintergröna pompelusfruktväxten producerar stora saftiga frukter. Det är en hybrid av apelsin och grapefrukt. Det är svårt att välja en pomelo i en inhemsk butik, eftersom varorna importeras fortfarande omogna och defekter är nästan osynliga på grund av den förtjockade skalen.

Regler för val av pomelo

Externa kvalitetskriterier

Det första steget i att välja en mogen pomelo är en noggrann undersökning av de externa uppgifterna. Undvik att köpa frukt med ringformade röda ränder på huden. Djupa vinrösa depressioner signalerar fostersjukdom. Genom att äta en sådan produkt kan du få allvarlig förgiftning..

Bucklor indikerar början på förfallsprocessen. Massan ruttnar redan, men utåt är den nästan omärklig. Sådana frukter smakar surt, har en fuktig smak..

Skal utvärdering

Du kan välja rätt pomelo om du undersöker hudens tillstånd. Citrus odlas i Asien och importeras av flera typer av fordon. På vägen faller frukter, gnuggar mot varandra, gynnsamma förhållanden skapas för utveckling av rutt. Inspektion av skalet eliminerar köp av skadade frukter.

Hudtillstånd hos ett friskt foster:

  • slät, jämn struktur, utan bucklor, stötar, tätningar;
  • enhetlig färg, ena sidan kan brunas.

Gröna fläckar är ett tecken på omogenhet och osäker odling. Frukten togs bort från grenen för tidigt eller kemisk gödning med nitrater användes. Skalets för ljusa färg signalerar också en överdosering av gödselmedel.

Struktur och motståndskraft

Läcker mogen frukt är fast, fast, tät i strukturen. Massans fasthet känns även under ett tjockt lager av skal. Frukterna med medium densitet har redan torkats, vilket innebär att lagringsvillkoren inte var uppfyllda förrän i slutet eller att produkterna in i butiken i denna form initialt och inte avvisades.

I sådana fall minskar smakligheten markant. När den tuggas liknar massan bomullsull. Långvarig lagring vid temperaturer under 15 ° C torkar frukten. Det är övermoget, blir smaklöst, tappar användbara spårämnen.

Frukt tappar sina egenskaper när de är frysta. Att välja en pomelo-frukt som inte har frusits ​​är lätt när det gäller densitet. Citrus är för mjuk, och när den pressas, lämnar den bucklor som får en brunaktig nyans.

Sorter och deras egenskaper

Mogen frukt ger arom

Det kommer att vara möjligt att välja en högkvalitativ pomelo, som kännetecknas av höga smakindikatorer, om du litar på sortens egenskaper. Den sötaste frukten är Honey Pomelo. Fruktens form är päronformad, huden är tjock och tät. Vikten på en kvalitetskopia är minst 2 kg. Ju tyngre frukten desto mer juice innehåller den..

Den runda, tillplattade sorten bör väljas efter vikt. Minsta vikt för en kvalitetsfrukt är 1 kg. Smaken bestäms till stor del av färgen som är inneboende i sorten:

  • gröna frukter är söta och sura, med en uppfriskande ton;
  • ljusgula päronformade citrusfrukter är saftiga, söta;
  • Kao Yaos skal kännetecknas av en hög koncentration av näringsämnen, massan har en svampig struktur, vit, söt, med en uppfriskande sur not;
  • Tong Di - liten frukt med en tunn skal för pomelo (1 cm), rosa massa, söt.

Mogen frukt av alla sorter utstrålar en distinkt citrusarom med en aning bitterhet. Kände mig i fjärran.

Fruktens topp är elastisk, enhetlig struktur.

Lagringsperioder

Omogna frukter ska förvaras i kylskåp eller i ett svalt mörkt rum. Oskalad frukt kan lagras i 2-3 veckor. Hållbarhet för raffinerade produkter:

  • färsk massa äts inom 2-3 dagar;
  • torkade skivor lagras i kylen i 2 månader.

Producera kommer att hålla längre om det är väl ventilerat. Hållbarhet minskar placeringen av citrus bredvid andra typer av frukter: äpplen bidrar till övermognad.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

En bra pomelo innehåller en stor mängd antioxidanter som förbättrar hudens struktur, sänker kolesterolnivåerna i blodet, fiber och fruktos och andra användbara komponenter. Regelbunden konsumtion av citrus förbättrar hälsan. Produkten tillhör gruppen aktiva fettförbrännare, det rekommenderas i kosten.

Citrus har kontraindikationer för användning:

  • magsjukdomar, med ökad surhet
  • diabetes;
  • akut njur- och leversvikt;
  • ålder upp till 3 år;
  • intolerans mot produkten.

Användbara tips

Det finns ett antal fall då det är bättre att vägra att köpa frukt:

  • produkter förpackas i plastfolie - förpackningen döljer defekter, minskar hållbarheten;
  • onaturlig glans - skalet har behandlats med kemikalier (vax), ett tjockt lager av skal hindrar inte penetrering av skadliga ämnen i produktens inre lager;
  • mogen läcker citrus köps bäst i januari-februari;
  • det finns ingen citrusarom - frukten är omogen eller odlas på kemiska förband.

Pomelo är en grön citrusfrukt, en nära släkting till apelsin och grapefrukt. Andra namn är pompelmus, sheddock. Det är den största citrusfrukten. Det skiljer sig från grapefrukt inte bara i skalets färg utan också i större, mer elastiska fibrer.

Pomelo är en citrusfrukt, en nära släkting till apelsin och grapefrukt. Andra namn är pompelmus, sheddock. Detta är den största citrusfrukten: fruktens vikt kan nå 10 kg, diametern är 30 centimeter (sådana jättar tas dock inte till ryska butiker). Det skiljer sig från grapefrukt inte bara i skalets färg utan också i större, elastiska fibrer inuti.

Pomeloens skal är väldigt tjock. Massan är uppdelad i stora skivor, som i sin tur har en ganska tät, dåligt tuggad skal. Det kan finnas frön inuti varje skiva.

Smaken av pomelo är sötsur med inslag av bitterhet, som påminner om grapefruktens smak. Pomelo-massa är torrare än andra citrusfrukter.

Intressant är att i Kina är pomelo inte bara en frukt, det är en slags symbol för välstånd, materiellt välbefinnande och framgång. Det är därför en pomelogåva är en av de mest värdefulla nyårsöverraskningarna i Kina. Liknande traditioner finns i Thailand och Vietnam. Ofta deltar pomelo i frigöringsceremonier: i Hindustans länder placeras den på festaltare.

Med ett relativt lågt kaloriinnehåll (cirka 35 kilokalorier per 100 gram) innehåller pomelo-frukten mycket vitaminer och värdefulla spårämnen: kalium, fosfor, kalcium, natrium och järn, B-vitaminer och C-vitamin.

Överviktiga människor respekterar pomelofrukten för sina kostegenskaper. Frukten skapar överraskande en mättnadskänsla och dess ingående ämnen bryter ner fetter och proteiner. En av de mest användbara egenskaperna hos pomelo är förmågan att normalisera hjärtmuskelns arbete och följaktligen få blodtrycket i ordning. Tack vare antioxidanterna som finns i kompositionen av pomelo är frukten användbar för äldre, eftersom antioxidanter hjälper till att återställa celler och därför förlänger ungdomar. Pomelo innehåller pektin för att sänka blodtrycket.

Pomelo kan vara kontraindicerat för personer med magbesvär. Frukten har uttalade allergiframkallande egenskaper, så människor som är utsatta för allergier bör använda den med försiktighet. Dessutom bör pomelo, som andra citrusfrukter, inte ätas med vissa mediciner: de ämnen som den innehåller kan förbättra effekten av vissa läkemedel - i detta fall är en överdosering möjlig..

Det finns flera sorter av pomelo. Fruktens hud kan sträcka sig från gul till rosa, med pomelohuden mycket tjock. Fruktmassan har också olika nyanser - från mörkrosa, nästan röd till vit; dess smak kan också vara mycket varierad - från sur till söt.

De pomelos som säljs i ryska butiker är vanligtvis gröna eller gulgröna, köttet är oftast lätt, nästan vitt - och ganska sött.

En hybrid av pomelo och vit grapefrukt - sötnos, som i andra länder är känd under namnen oroblanco och granatäpple.

Pomelo äts vanligtvis rå och färsk. Du kan pressa juice ur den, men resultatet kommer sannolikt inte att leva upp till förväntningarna: till skillnad från andra citrusfrukter är pomeloköttet ganska torrt.

Kanderad frukt kan göras av pomelo, den kan läggas till sallader (inte nödvändigtvis söta), desserter, till och med till kötträtter.

Pomelo uppträdde ursprungligen i Sydostasien, Malaysia och växte på öarna Tonga och Fiji. Det var känt i Kina så tidigt som 100 f.Kr. e. För närvarande odlas pomelo också aktivt i Japan, Indien, Indonesien, Israel, USA (Kalifornien).

Mognadssäsongen för pomelo sker främst i februari..

En viktig indikator på pomelos färskhet är skalen, som ska vara lite mjuk, blank och slät. Ett annat kriterium när man väljer naturligtvis är fruktens doft: ju ljusare, rikare, ju färskare frukten luktar, desto mogen och saftigare är den.

Du kan förvara pomelo i högst en månad vid rumstemperatur eller i kylskåp. I renad form försämras den efter 2-3 dagar..

Det finns fyra grupper av orange sorter: vanliga - frukter med gul massa,.

Mandarinfrukt är en värdefull dietfrukt som ökar aptiten, förbättrar ämnesomsättningen och.

Mandarinfrukt är en värdefull dietfrukt som ökar aptiten, förbättrar ämnesomsättningen och.

Citron anses i allmänhet vara mycket fördelaktigt på grund av den stora mängden C-vitamin som den innehåller...

Lime är en utmärkt ersättning för citron i många rätter, även om frukten smakar annorlunda. Såväl som.

Kaffer lime blad, mörkgröna, glänsande, dubbla vid petiole, med en mycket stark blommig.

Grapefrukt är en citrusfrukt hemma i Karibien, en nära släkting till apelsinen och.

Pomelo är en av de frukter vars val inte är så enkelt. Detta exotiska dykt upp i butikerna för inte så länge sedan, så det finns praktiskt taget inga tydliga kriterier och råd för att välja utsökt frukt. Någon pratar om färg eller form, någon - om densitet och speciell arom.

Ofarna köpare är ofta besvikna över pomelo. Ofta stöter du på omogna eller överexponerade frukter i ramen, ruttna. Eventuella brister och defekter i pomelo på grund av den tjocka skalen är nästan osynliga. En person köper den perfekta frukten, skalar den och ser en liten citrus på ett äpples storlek, vilket till och med är frustrerande till en början. Och om massan visar sig vara sur eller ruttna, finns det ingenting kvar från en liten mängd smaklig massa. Pomelo har dock många användbara egenskaper, så du bör känna till de invecklade valen och prova den mogna frukten..

Som nästan allt exotiskt har pomelo ett antal krav för temperaturförhållanden och andra lagringsfunktioner. Så, hur man väljer rätt pomelo: frukten är mycket lynnig och oförutsägbar?

Fruktutseende

  • Det första och viktigaste steget innan du köper är en extremt noggrann inspektion. Om vinröd ringformade fläckar märks på skalet, även om de är bleka och tunna, är det bättre att vägra ett sådant exemplar.
  • Kontrollera skalen för djupa burgundy fördjupningar. Ibland finns det så många av dem på frukten att de bildar hela mönster. Naturligtvis ser det vackert ut, men för hälsan är det knappast användbart eller till och med säkert. Båda dessa manifestationer signalerar utvecklingen av fläckar - ett fenomen som bokstavligen slukar frukt..
  • Utvecklingen av röta inuti pomelo indikeras inte bara av vinröda cirklar och fläckar utan även brunaktiga bucklor.

Pomelo topp

Särskild uppmärksamhet bör ägnas toppen av pomelo (den smalaste delen av frukten, där stjälken brukade vara). Detta är en av de svagaste punkterna hos fostret. Så om du känner dig mjuk när du trycker på den med fingret, kommer en sådan frukt definitivt inte att vara bra. Toppen ska vara tät, fast, som själva pomelo. Även om det finns en liten mjukhet och elasticitet i denna del av frukten, så indikerar detta dess exceptionella smak. Stark stansning indikerar att pomelo börjar ruttna från insidan..

Hur pomelo skal ska se ut?

Pomelos hemland är Asien och det levereras till oss med flera typer av transporter. Naturligtvis är det därför nödvändigt att inspektera frukten för mekanisk skada - på detta sätt minskar sannolikheten för att utveckla inre ruttning avsevärt. Skalet ska också vara jämnt och nästan jämnt utan stora fördjupningar eller processer. Ett annat viktigt kriterium är samma hudtjocklek. Att bestämma detta med beröring är svårt nog om frukten är förpackad i film eller rosa glimmer, så titta närmare på dessa exemplar. Vilken lögn som är förpackad i endast ett speciellt nät.

Hudfärgen bör vara enhetlig, även om en orange eller rödaktig rödröd fat på frukten är acceptabel. Man tror att små gröna fläckar är en följd av omogenhet, men så är inte alltid fallet. Ojämn hudfärg indikerar nästan alltid att pomelo avlägsnades från grenen för tidigt eller inte odlades utan användning av kemikalier.

Den mycket ljusa färgen på frukten indikerar också förekomsten av överdriven mineralmatning..

Video om hur man väljer en mogen pomelo

Täthet och fasthet är ett tecken på mognad

Men hur man väljer en mogen pomelo beror inte bara på fruktens externa attraktivitet. Frukten i sig ska vara fast, tät och mycket elastisk. Om du trycker lätt på pomelo måste du känna den här densiteten. Det fasta köttet ska kännas även under citrusens tjocka skal. I det här fallet kommer den tropiska frukten definitivt att vara söt, och du behöver inte tvivla på dess smak. Lägg gärna den i din livsmedelskorg!

Om pomelo är av medium densitet kommer 99% av tiden att smaken och konsistensen är mycket lik bomullsull. Övermogna och inaktuella frukter tappar sin behagliga surhet och blir nästan smaklösa. Dessutom är dessa frukter vanligtvis bara stora frön, som liknar bönor i storlek. Även om de är i bra pomelos är de nästan osynliga. Det är osannolikt att du kan njuta av sådan citrus.

Pernicious frysning

Även den godaste pomelo kan börja smaka väldigt bitter om frukten frystes före köpet. Subzero temperaturer påverkar fruktens smak negativt. Hur väljer du en pomelo som definitivt inte har gått igenom kylning? Frysta prover detekteras också genom beröring. Om den färska frukten är tät, elastisk och till och med hård, är de frysta och avfrostningsprocesserna mjuka, de pressas kraftigt när de pressas med ett finger.

Vilken form ska pomelo vara?

Nu om huruvida formen påverkar smak av en tropisk frukt. I butikerna kan du hitta sorter både päronformade och sfäriska och något platta..

Man tror att närvaron av en avsmalnande spets indikerar fruktens sötma. Men på sfäriska frukter kan denna avsmalning i mognadsprocessen definitivt inte visas av objektiva skäl. Därför är det inte ens värt att prata om den här funktionen som förtjänar verklig uppmärksamhet..

Pomelo sorter

  • Det är värt att stanna vid sorterna "Honey Pomelo" (eller Honey Pomelo). Frukten av denna sort är päronformad; skalen är tjock, ljusgul. "Honung" pomelo måste väga minst ett och ett halvt kilo. Ofta letar köpare efter mindre, lättare frukter, även om de måste göra exakt tvärtom. I de flesta fall är små exemplar inte saftiga, nästan torra, som ett resultat, helt smaklösa. Det är bättre att ta en tyngre frukt, men den kommer definitivt att vara mycket saftig.
  • Runda eller platta sorter måste väga minst ett kilo. Endast i det här fallet kommer de också att vara fasta, saftiga och väldigt söta..

Samtidigt beror smaken av citrus på sortens egenskaper. Så gröna tillplattade frukter är lite sura. Men de päronformade ljusgula exemplen är i de flesta fall väldigt söta. Dessutom är de köttiga och fasta..

Bland tipsen om hur man väljer en pomelo-frukt finns en åsikt om "rätt" och "fel" hudfärg. Det är allmänt accepterat att gulaktig pomelo är mycket sötare eftersom den är mer mogen. I själva verket är detta bara en myt, eftersom det finns sorter vars skal har ljusgröna och till och med gröna nyanser. Vissa exemplar är ljusgröna, men väldigt söta och saftiga. Från detta blir de inte värre än sina gula motsvarigheter..

Färg har absolut ingen effekt på smak!

Video om hur man rengör en pomelo

Är det möjligt att välja en pomelo efter lukt?

En annan rekommendation om hur man väljer rätt pomelo på butiksdisken är att lukta frukten. För vissa kommer detta råd att verka väldigt konstigt, för ibland är pomelo packad i plastfolie och ett tunt nät för enkel transport. Men i de flesta fall säljs frukten bara i nätet, så den behagliga citrusdoften av en mogen pomelo känns väl. Det bör också finnas en liten bitterhet i doften..

Om det luktar gräs, röta, mögel eller ingen lukt alls är det osannolikt att frukten är god och saftig..

När är det bättre att vägra att köpa en pomelo?

Det är tillrådligt att vägra att köpa en pomelo om den attraktiva frukten är mycket blank. Detta innebär att skalet har behandlats med kemikalier: vanligtvis ett kemiskt vax. Detta marknadsföringsdrag lockar fler köpare. Men faktiskt, tvärtom, han borde skrämma bort. Även genom den tjocka huden kan vaxets skadliga komponenter sippra och absorberas i pomelos känsliga massa. Kemiska behandlingar tillför inte frukten några hälsofördelar och gör den farlig. Allergipatienter är särskilt känsliga för sådana läkemedel. Hur man väljer en utsökt pomelo? Skalet ska se så naturligt ut som möjligt. Sedan kan vi prata om frånvaron av ett vaxlager på frukterna..

Och slutligen: den bästa pomelo finns i stormarknadens hyllor i januari och februari. Det är under denna period som mogna och mycket saftiga frukter levereras till landet. Men även på vintern, var noga med att uppmärksamma ovanstående tecken och funktioner för att njuta av smaken av denna exotiska frukt för våra breddgrader..

Har du provat pomelo än? Enligt vilka kriterier valde du denna frukt? Låt oss veta i kommentarerna..