Hur man väljer en bra kiwi och hur är den bra för kroppen?

Dessa attraktiva, nibblarliknande fluffiga ovaler förpackas oftast i en klar plastbehållare när de säljs. Ibland visas de grovt i bulk i någon form av kartong. Och så ligger de, fluffar, sida vid sida. Pojke och flicka. Pojke och pojke. Flicka och flicka. Eventuella kombinationer, för alla smaker.

Vem är dessa bruna (oftast) fuzzies? Hur är de användbara för oss och hur man väljer dem korrekt? Så vi pratar om kiwifrukten. Actinidia. Och enklare - om det kinesiska krusbäret. Varje krusbär är nära mig. Ja, och författarens efternamn, vad finns det att dölja, betyder "krusbär".

Ur botanisk synvinkel är kiwi ett bär. Under den tunna huden finns en ljusgrön massa med mörka små frön runt en vit vävnad - collumbella. Skalet är överväldigande täckt med fin fluff. Om du äter kiwi till låten "Ivanushek" om poppelfluff och vodka, är stämningen väldigt förhöjd och drar in i en dans. Det finns riktigt också så kallade ”kala” kiwi, men de är mycket dyrare och importeras nästan aldrig till Ryssland. Nästan.

Låt dig inte skrämmas av mutationen när du ser släta kiwifrukter i snabbköpet. Det här är eliten. Och namnet på en av de bästa "skalliga" sorterna är inte på något sätt utan - Guld. Även en skolpojke vet att detta översätts från engelska till "guld". Köttet av den "skalliga" kiwin är som sockervadd. Smälter i munnen och omsluter den. Ah, läckerhet! Vi kommer tillbaka till mer vardagliga frågor - till de vanliga bruna frukterna som säljs överallt idag..

Några ord om kiwis historia. Hemlandet för denna starka vinstock är Kina. Men där kallades hon krusbär och användes för att dekorera trädgården. Kineserna har skapat en fantastisk filosofi. De har en by där en kinesisk entreprenör startade produktionen av strumpor och nästan hälften av världen går nu i strumpor från denna by. Sådana otroliga produktionsvolymer där! Men tyvärr räknade inte kineserna ut hur de skulle förädla sina krusbär. Foto: Depositphotos

Men detta gjordes i början av förra seklet av två Michuriner från andra änden av världen - från Nya Zeeland. Namnen på dessa uppfödare var McLucklin och Allison. De är kiwiens "fäder" eftersom vi känner till denna frukt. De var de första som satte produktionen av kinesiska krusbär i den industriella strömmen. Det är sant att båda uppfödarna gick länge till framgång. Mer än ett dussin år. Men genom att gå genom hinderns törnen - låt det bryta igenom! Och kiwi-krusbäret gick över planeten med vild framgång. Det var i Nya Zeeland som det kinesiska krusbäret blomstrade..

1959 resulterade vissa människors missnöje med namnet på frukten - ett krusbär från Kina, i ett förslag från den amerikanska fruktaffärsmannen Turner att kalla bäret "kiwi" nu - för att hedra Nya Zeelands symbol - kiwifågeln. Den här fågeln, om du tittar noga, liknar en massiv, enorm kiwibär med näbb och små vingar. Och när du uttalar namnet "kinesisk krusbär", lyssna - det resonerar inte och det tar lång tid att uttala. Men du ropar "Kiwi!" - och en helt annan sak! Kort, musikaliskt. Så krusbäret förvandlades till kiwi.

Hur är denna kinesisk-Nya Zeelands bär användbar för våra organismer? För det första är det ett lager av vitamin C, vilket hjälper immunsystemet att hålla den smittsamma strejken. För det andra finns det olika syror i kiwi med knepiga namn, men det har en gynnsam effekt på blodcirkulationen och förstör det hatade kolesterolet på väggarna i blodkärlen och normaliserar därför blodtrycket vid högt blodtryck. För det tredje är kiwi rik på magnesium, kalium och en sådan kombination älskas av det mänskliga hjärtat, för vilket det kinesiska krusbäret / kiwin är ett verkligt fynd! Foto: Depositphotos

Inte alla vet dock att den mest användbara kiwifrukten finns i skalet. Jag rekommenderar att du äter dessa bruna fuzzies hela, ibland spottar och fnysar lite. Som ett kiwimat - en fantastisk sak! De som inte vill tugga den pälsiga huden - ja, skär den i hälften och njut av den ömma, saftiga massan med en eftersked, som smakar som en söt krusbär med en jordgubbarom. Eller jordgubbar. Eller ananas. Eller alla dessa frukter samtidigt. För mig är kiwi en vanlig krusbär, bara enorm och fluffig, men med små frön inuti. Förresten, som krusbär, är kiwi en mycket hälsosam produkt..

Nu hur man väljer en bra kiwi. I princip, ju hårdare frukten är, desto mer pålitlig är den. Men absolut sten kiwi är inte särskilt välsmakande. Mycket bättre - lite mjuka prover. Enkel penetration är ett tecken på "det" i sig, men en stark är redan ett tecken på "det", det vill säga skada. Det är säkrare att köpa en hård kiwi och vänta tills den är måttligt mjuk. Men mjukhet som varm plasticin är ett tecken på övermogen frukt. Mörka fläckar på fruktens yta bör varna dig direkt - det betyder att frukten är sjuk. Lukta också det fluffiga: om det luktar vin betyder det att det redan är "full", dålig kiwi. Och utmärkt i kvalitet, låg lukt och fast.

Titta närmare med blotta ögat på den plats där stjälken var. Om du klickar på den här platsen och en droppe kommer ut är det dåligt. Detta innebär att lagringsvillkoren inte var uppfyllda. Torka - ta det. Ibland händer det att en eller två fluffiga frukter i en plastbehållare (vanligtvis packad i 1 kg) plötsligt täcks av en lika fluffig blomning. Dessa är svampar, hos vanliga människor - ruttna. Plackens färg är som regel lila-grå eller bara grå. Resten av frukterna i förpackningen är fortfarande lämpliga för konsumtion.

Du är kund. Ta tag i containern, tittade uppifrån, tycktes inte märka något dåligt, lade den i en kundvagn / vagn och gick / körde iväg. Men förgäves! Jag instruerade ibland mina underordnade att skaka kiwin i en genomskinlig behållare så att exemplet med en blomning (röta) ströde med omålade frukter. Kiwi (särskilt stora) kostar mycket i snabbköpet. Ibland var det nödvändigt att "komma ut", för under acceptans fanns det ingen rutt, men produkterna stod varma och den latenta sjukdomen gick ut.

Råd om hur man väljer frukt: ta en genomskinlig behållare - ta upp den mot ljuset, rulla innehållet något och titta genom plastens genomskinliga väggar. Hittade en kopia med en ruttna - ta nästa paket bättre. Förresten, många köpare är rädda för att köpa containrar med tecken på öppning. Och förgäves! Detta innebär att bären sorterades inuti och att de är utan fel. Ja, förpackningen ser sämre ut, men du kommer inte att äta den! Så, öppnad men sedan förseglad förpackning är ett tecken på en bra produkt..

Sammanfattningsvis uppmanar jag: äta kiwi! Och detta kinesiska krusbär kommer att glädja din kropp med vitaminer, mineraler, strålande harmoni och din hjärna - med filosofin Confucius, figurativt sett.

Kiwi - frukt eller bär?

Många tror att kiwi är en frukt. I verkligheten är det ett bär. Kiwikulturer uppföddes av Nya Zeelandare, och det inhemska landet med vildväxande aktinidier är Kina. Därför är ett annat namn för kiwi kinesisk krusbär..

I början av 70-talet på 1900-talet bestämde Nya Zeeland bönder att exportera kiwi till USA. Detta var toppen av det kalla kriget, och en produkt som kallades "kinesisk krusbär" kunde inte nå den amerikanska marknaden. Dessutom var tullarna på import av bär till landet mycket höga. Uppfinningshandlare ersatte det "politiskt inkorrekta" namnet med kiwifrukt (efter den Nya Zeelandska kiwifågeln) och registrerade det som ett varumärke. Med tiden förkortades namnet till bara kiwi.

Kiwi smakar

Kiwifrukter kombinerar flera smaker samtidigt - ananas, jordgubbe, melon, krusbär, banan och äpple.

Kiwis fördel

Enligt USDA National Nutrient Database for Standard Reference, sammanställd av United States Department of Agriculture, innehåller 100 g färsk kiwi

  • 14,66 g kolhydrater (varav 8,99 g sackarider),
  • 1,14 g protein,
  • 0,52 g fett,
  • 92,7 mg C-vitamin,
  • 0,63 mg vitamin B6 (pyridoxin),
  • 0,27 mg vitamin B1 (tiamin),
  • 0,341 mg vitamin B3 (niacin),
  • 0,25 mg vitamin B2 (riboflavin),
  • 25 mcg vitamin B9 (folacin),
  • 312 mg kalium,
  • 34 mg fosfor,
  • 34 mg kalcium,
  • 17 mg magnesium,
  • 0,31 mg järn,
  • 0,14 mg magnesium,
  • 0,098 mg mangan.

Samtidigt är näringsvärdet på 100 g färsk kiwi 61 kcal.

Innehållet av C-vitamin i kiwi är högre än i citrusfrukter, så det är perfekt för att förhindra stress och förkylningar, öka immuniteten och bekämpa trötthet.

Kiwi innehåller acttidin, vilket hjälper till med matsmältningen av kött. Om du använder kiwi som tillbehör till kötträtter och inte potatis och pasta, kan du efter en rejäl måltid undvika halsbränna, tyngd i magen och bildandet av gas.

På grund av det höga innehållet av kalium och magnesium har kiwi förmågan att sänka blodtrycket, stärka blodkärlens väggar och förhindra bildning av blodproppar i dem. Kiwi hjälper också till att fylla jodbrist.

Kiwi används i olika dieter, särskilt i multifrukt. Det hjälper till att gå ner i vikt utan komplikationer för kroppen, eftersom detta bär är rikt på ämnen som tar bort kolesterol och bränner fett.

Kiwisorter

Hittills har mer än 50 sorter av kiwi fötts upp. Kiwi tillhör gruppen dioecious växter. Detta innebär att moder- och fadersorter måste växa i närheten för att producera frukt..

Föräldrasorterna inkluderar sådana världsigenkända sorter av Nya Zeelands urval som Monty, Highward, Bruno, Abbot.

Till faderns sorter - Tumori, Matua, de används endast för pollinering av moderns sorter, de ger inte frukt.

Sorterna skiljer sig från varandra genom grödans mogningstid, fruktens transportförmåga och naturligtvis deras smak..

Bruno

Bruno är den tidigaste efterrättssorten. Frukten är välstor, med en mörkbrun rödaktig hud täckt med täta hårstrån. Massan av denna sort är gröngul, doftande och saftig. Bruno-sortens behagliga söta och sura smak beror på det mycket höga innehållet av vitamin C (125 mg per 100 g), vitamin PP (115 mg per 100 g) och organiska syror. Samtidigt innehåller Bruno mer än 10% mycket smältbart socker.

I frukten av denna sort är pektin dubbelt mindre än i frukterna av Monty och Highward-sorterna, men de överträffar dem i innehållet av magnesium, kalium och kalcium..

Monty

Monty är en teknisk sort under mitten av säsongen. Frukten är liten (25 - 30 g), i olika storlekar. Skalet är brunt med långa, täta hårstrån. Massan är grön, med en uttalad ananasarom, söt och sur. Denna sort är en mästare i kaliuminnehåll - 258 g per 100 g, och vitaminerna PP och C, därför är det särskilt användbart för äldre personer med hjärt-kärlsjukdomar.

Abbot

Abbot - hänvisar till högsäsongssorter under mitten av säsongen. Frukten är något päronformad, medium i storlek, med en brun hud täckt med mjuka, långa hår. Massan är ljusgrön, söt och sur med en delikat arom och utmärkt smak.

Allison

Allison är också en mellansäsongssort, som mycket liknar Abbot. Frukten ser också ut som ett päron eller en klocka. Skalet är mörkbrunt med fina hårstrån. Delikat grön massa smakar som jordgubbar och ananas samtidigt.

Högt upp

Highward är en senmognad sort, den vanligaste och mest kända. Frukterna är mycket stora - upp till 150 g, med en brun-rosa skal som är täckt med ljusbruna silkeslen hår. Massan är gröngul, doftande och saftig.

Kivinho

Guld kiwi

Guldkiwi är den enda kiwin med gult kött.

Här kan du hitta flera fler kiwisorter - Chico (Hayward), Jenny, Isaiah, Valentine, liksom många andra och till och med en frostbeständig kiwisort som uppföddes av biologen från ukrainska Uzhgorod Heinrich Straton.

Hur man väljer en kiwi

Kiwifrukt bör inte vara för hård men inte heller för mjuk. Hårda bär är omogna, sura och helt enkelt smaklösa. Mycket mjuka frukter med en vinlukt, tvärtom, övermogna. Detta är inte heller det bästa sättet att påverka deras smak..

Hårda frukter bör tillåtas "mogna" vid rumstemperatur, då blir de mjukare och smakligare.

Hur man äter kiwi

Traditionellt används kiwi i fruktsallader eller äts färskt. Men det används också framgångsrikt för beredning av desserter, drycker, gelé, marmelad, sylt, likörer, köttsåser och pajfyllningar..

Kiwi för barn

Upp till 5 år gammal kiwi är kontraindicerad hos barn. Kiwi är en ganska allergiframkallande produkt, så små barn kan reagera på kiwi med dermatos i struphuvudet och svalget, svullnad i tungan och till och med kollaps. Därför, om du bestämmer dig för att mata en kiwi, var försiktig..

Kiwi för seniorer

Men för äldre är kiwi mycket användbart - det sänker blodtrycket och kolesterolnivåerna och upprätthåller normala blodkärl..

Det höga innehållet av vitamin C har en fördelaktig effekt på immunitetstillståndet och kroppens ton som helhet. C-vitamin är också känt för sin förmåga att hämma penetrationen av nitrit och nitrater, som bildar giftiga föreningar i kroppen som orsakar farliga sjukdomar..

Kiwi för kvinnor

Tack vare rekordinnehållet av C-vitamin har kiwi en bra effekt på huden och bibehåller dess ton. De näringsämnen som kiwi är rik på förhindrar tidigt grått hår och hjälper till att bränna fett. En kiwibär kan ersätta matsmältningspiller. Och efter en tung måltid, kommer det att lindra känslan av tyngd i magen och halsbränna..

Som ett resultat kan vi dra slutsatsen att regelbunden konsumtion av kiwi:

  • hjälpa till att bränna fett
  • lindra känslan av tyngd i magen
  • lindra halsbränna
  • förhindra tidigt grått hår
  • bibehåller hudton

Användningen av kiwi i kosmetologi

Kliniska prövningar har visat effektiviteten av kiwifrukt som ett föryngrande, tonic och åtdragande medel.

Kiwi kan användas för olika hudtyper genom att kombinera det med olika komponenter i skönhetsmasker:

  • för normal hud - kiwi och mager yoghurt;
  • för torr hud - kiwi och keso;
  • för åldrande hud - kiwi och honung.

Kiwimask för åldrande hud

Mosa eller hacka en skalad kiwi, blanda med en tesked honung. Applicera på ansikte och nacke i 10-15 minuter, skölj med varmt vatten, applicera en lätt fuktighetskräm. Denna mask ger näring till huden med C-vitamin, vilket förhindrar åldrande..

En lugnande, ljusare och närande kiwimask för alla hudtyper

Mosa den skalade kiwin noggrant med en tesked vallmofrön tills en homogen blandning erhålls. Applicera i ansiktet med lätta rörelser längs massagelinjer i 10 - 15 minuter. Tvätta av med kallt vatten som masserar rörelser, applicera fuktighetskräm.

Vem ska inte äta kiwi

Tyvärr kan kiwi orsaka allvarliga allergiska reaktioner, åtföljt av svullnad i tungan, dermatos i struphuvudet och svalget och astmatisk andfåddhet. I svåra fall kan anafylaktisk chock utvecklas.

Kiwi bör undvikas när:

  • magsår;
  • gastrit med hög syra i magsaft;
  • njursjukdom, eftersom kiwi innehåller mycket vatten, och detta skapar en ytterligare börda för urinvägarna;
  • tarmsjukdomar - kolit och enterit;
  • diarré - på grund av en uttalad laxerande effekt;
  • matförgiftning.

Kiwi rekommenderas inte för barn under 5 år..

Kiwiproduktion och export

1970 producerades 2000 ton kiwi över hela världen. År 2009 var denna siffra redan två storleksordningar högre - 1 377 000 ton.

Kiwi odlas i länder med subtropiska klimat. De tre världsledarna inom kiwiproduktion ser ut så här:

  1. Italien - 436 tusen ton per år
  2. Nya Zeeland - 390
  3. Chile - 227

Enligt Food and Agriculture Organization of the United Nations (2009), bland världens exportörer av kiwi och

  • Grekland (84 tusen ton),
  • Frankrike (76 tusen ton),
  • Japan (35 tusen ton),
  • Iran (30 tusen ton),
  • Turkiet, USA (23 tusen ton vardera)
  • Spanien (18 tusen ton)

Gillar du kiwi? Lämna dina berättelser och recept i kommentarerna.

Actinidia Kolomikta - recension

En bär som liknar kiwi, med ett svårt att komma ihåg namn, mycket välsmakande och hälsosamt!

Idag vill jag berätta om ett bärs mirakel) Detta bär för någon liknar kiwi, för någon, på en kryzhovkik med kiwismak, ovanligt hälsosam och välsmakande. Hennes mamma tog mig från Vladivostok till Ufa. Flygningen gick förresten bra)) i handbagage, i en vanlig plastbehållare! Faktum är att du inte kan köpa den här. Och i Fjärran Östern är själva säsongen september-oktober! Därför bestämde min mamma att jag visste hur mycket jag älskar detta mirakelbär att skämma bort mig!

Och så, vad är det här gröna bäret som ser ut som kiwi. Jag kommer omedelbart visa henne på bilden) Här, beundra:

I allmänhet är detta en favoritplanta för trädgårdsmästare! Det ser verkligen väldigt vackert ut! Jag minns att det vid en tidpunkt grodde hos min mormor i landet. Det hängde som en liana från en trädbom och glädde ögat med sina löv och vackra blommor)

Men jag skriver en recension om det viktigaste i en växt - om dess frukter..

Det riktiga namnet är Actinidia kolomikt, namnet är svårt att komma ihåg från första försöket. Därför vet många inte ens, de äter frukterna av actinidia och kallar det helt enkelt quichemish)

Jag kunde fortfarande inte förstå var det här namnet kom ifrån. Och varför är quiche-mishen, det här är i allmänhet en typ av druva! Det visar sig att detta är namnet på de TORKADE actinidia-frukterna..

Lite användbar information.

Fördelar med Actinidia:

ett förråd med vitaminer, mineraler och andra användbara ämnen. Endast vildros och havtorn kan konkurrera med henne när det gäller vitaminsammansättning. De innehåller:

  • en stor mängd vatten;
  • C-vitamin;
  • cellulosa;
  • pektin och andra lika användbara mikroelement med användbara egenskaper.

Askorbinsyra i stora mängder, liksom vitamin A och P, finns i fruktmassa och färskpressad juice. Och actinidia frön är rika på hälsosamma fettoljor..

På grund av dess enzyminnehåll stimulerar actinidia matsmältningen. hjälper till att lindra rapningar, halsbränna, matsmältningsbesvär och magont. Med tanke på detta rekommenderas frukterna för lätt matsmältning av tunga livsmedel, och frukter har en mild laxerande effekt..

Det handlar om den laxerande effekten, det är säkert! Jag använde INTE bär innan jag gick ut och jag rekommenderar inte heller))

LIKE VAD DU SMAKA AKTINIDIUM?

Smaken är ovanlig, liknar kiwi, bara mjukare och sötare, verkar det för mig. Smaken av ananas) Förresten är kiwi och actinidia de närmaste släktingarna! I allmänhet, eftersom det finns cirka 70 arter av denna växt är smaken lite annorlunda!

I allmänhet är jag en stor älskare av naturliga ansiktsmasker) Även här missade jag inte en sådan möjlighet och förberedde mig en mask.

  • 2-3 aktinidia frukter
  • Halv banan
  • 2 sl. matskedar naturlig yoghurt (jag tog den i degköket)

Applicera på ansiktet och tvätta av efter 20 minuter!

Resultatet kommer att glädja dig! Huden är hydratiserad och strålande av hälsa.

Du kan helt enkelt, på det gammaldags sättet, som våra mormor smorda med jordgubbar) Ta frukten, skära i halva och applicera i 15 minuter.

Om det finns många bär kan du frysa!

Hur man fryser aktinidier ordentligt:

Frys först i bulk på en bräda och överför sedan till påsar.

Du kan också göra utsökt sylt av bär, laga kompott osv. Alla recept finns på Internet. Tyvärr hade jag inte tid att laga något, vi åt det med hela familjen så))

Som vi kan se är denna gröna kiwiliknande bär en riktig vitaminbom! Men ändå, var försiktig, det finns kontraindikationer:

Actinidia kan vara skadligt för personer med individuell intolerans mot produkten. Det är värt att vägra att använda växten för tromboflebit, åderbråck och ökad blodpropp. Det är också värt att kontrollera mängden frukt som ätts, eftersom du kan orsaka en ätstörning om du äter för mycket..

Naturligtvis rekommenderar jag alla att prova! Det här gröna bäret, som liknar kiwi, har en ovanlig smak och kommer att tilltala vuxna och barn!

Vilket annat gott kan du ta med från Fjärran Östern, se här:

Hur smakar kiwi

1976, vid New Yorks flygplats, misstänkte en tulltjänsteman en låda med kiwifrukt som en ammunitionslåda och beordrade att alla passagerare skulle evakueras. Nu kommer knappast någon att förväxla denna frukt med något annat. Det föddes av Nya Zeeland uppfödare och namngavs efter den lilla fågeln med samma namn, som har blivit en av Nya Zeelands symboler. Kiwi används för att göra fruktsallader, dekorera desserter, marinera kött med det och bara äta det rå

1976, vid New Yorks flygplats, misstänkte en tulltjänsteman en låda med kiwifrukt som en ammunitionslåda och beordrade att alla passagerare skulle evakueras. Nu kommer knappast någon att förväxla denna frukt med något annat. Det föddes av Nya Zeeland uppfödare och namngavs efter den lilla fågeln med samma namn, som har blivit en av Nya Zeelands symboler. Kiwi används för att göra fruktsallader, dekorera desserter, marinera kött med det och bara äta det rå

Kiwi (Latin Actinidia deliciosa) är ett kulturellt träd liana som tillhör släktet Actinidia.

Kiwi växer på stora buskar upp till 9 m höga, vars unga löv är täckta med röda hårstrån. Och det finns tillräckligt med hårstrån på själva de bruna frukterna. Deras ljusgröna kött med ätbara små frön förblir fast tills det är helt moget.

Fruktens arom och smak påminner om krusbär, jordgubbar, ananas och till och med melon. Kiwi har många roliga namn som apa persika eller furry bär..

Kiwi är en infödd i östra Kina. Men det uppskattades inte särskilt hemma: kineserna ansåg att det var en bra tonic för växande barn och gav det bara till ammande kvinnor utan att misslyckas. År 1847 uppträdde de första exemplar av växten i London, som fördes dit av Royal Horticultural Society.

60 år senare började kiwifrukt växa i Nya Zeeland från importerade kinesiska frön. Vinstockens frukt kallades sedan kinesisk krusbär. Först förblev kiwi en dekoration i många Nya Zeelands trädgårdar. Kiwi fick kommersiell popularitet först på 1940-talet, när planteringar gavs till denna gröda..

1959 kallade trädgårdsföretaget Turners & Grovers frukten efter symbolen för Nya Zeeland - kiwifågeln, som också är brun och hårig..

Hemlandet kiwi - Kina - idag ingår inte ens i de tio bästa leverantörerna av frukt till världsmarknaden. Italien tar första platsen för fruktodling. Det följs av Nya Zeeland, Chile, Frankrike, Grekland, Japan och USA.

Kiwifrukt är rik på vitamin C, 10 gånger mer än citron!

Det finns sötare kiwisorter med en nästan slät, ljusbrun hud och gyllene kött. Dessa frukter stickas aldrig, till skillnad från inte helt mogna vanliga kiwi.

Nyligen har en ny art dykt upp på europeiska marknader - den kala kiwin. Kiwee-frukten behöver inte skalas och kan ätas som äpplen med skalet. Det föddes nyligen och fick det latinska namnet Actinidia arguta. Denna kiwiart var inte genetiskt modifierad, men skapades som ett resultat av urval från en kinesisk art av actinidia, upptäckt av forskare på 1800-talet i vild form, men svår att samla in och transportera. Efter val av Nya Zeelands forskare löstes dessa problem. Skalliga kiwi finns i både gröna och lite rödaktiga färger. De skiljer sig från fluffiga kiwi inte bara i utseende utan också i storlek: frukten är tre gånger mindre än sin mer kända släkting.

Kiwi kan ätas precis så genom att skära frukten i hälften och äta köttet med en sked.

Kiwi är en oumbärlig ingrediens i många fruktsallader och päron..

Det används som tillsats i såser för vilt och fett fjäderfä..

Kiwimassa kan tillsättas till pajer och muffinsfyllningar, potatismos, vilket gör fruktsoppor och såser till is. Kiwi juice är en utmärkt bas för smoothies..

Den enda saken absolut inte att göra, Är att blanda kiwi med fermenterade mjölkprodukter: enzymerna i kiwi strider mot dem. Men med samma enzymer mjukar kiwipuré en bit kött. Marinera bara inte köttet i mer än 10 minuter, den här marinaden är för aggressiv.

Kiwi säljs nästan hela året, men från oktober till mars anses frukten vara den mest utsökta. Samtidigt sker skördens topp vid olika tidpunkter i olika länder..

Mogen kiwifrukt skrynklas något under fingrarna. Den ska vara torr, grov, med en jämn ljusbrun färg. Ta inte bär som är för mjuka, de kan jästas. Hårda omogna frukter är inte heller lämpliga - de är inte saftiga och söta nog. De kan dock mogna hemma.

Kiwi måste vara fri från fläckar och bucklor. Huden ska vara jämnt fluffig.

Om frukten är mogen har den en behaglig fruktig doft. Kiwi luktar jordgubbar, ananas, banan och lite melon.

Att göra pajer av färdigt smördeg är enkelt, bekvämt och snabbt. Det enda att ha.

1976, vid New Yorks flygplats, misstänkte en tulltjänsteman en kiwi-låda för en ammunitionsdump och beställde.

Kiwi är en av de ljusaste och hälsosammaste frukterna i världen, enligt vår mening absolut.

Om du besöker restauranger då och då kanske du har märkt att ett ökande antal.

För många är fruktsallader inget annat än någon form av bagatell - en maträtt där du kan lägga.

Kiwifrukt: det är bra?

Idag ska vi inte prata om den populära betaltjänsten med samma namn, utan om den riktiga lurviga kiwifrukten som ser ut som potatis på avstånd. Är denna exotiska frukt bra för dig??

För första gången upptäcktes kiwifrukter i en av floddalarna i norra Kina och sedan fördes de till andra länder. I Kina är kiwi smeknamnet "apa persika" eftersom hela frukten är täckt med hårig hud. I Europa fick kiwin namnet "kinesiskt krusbär", även om det inte har något att göra med krusbär.

Kiwifrukten är ett bär som växer på de stora trädliknande vinstockarna i den kinesiska Actinidia. Insektskadegörare gillar inte kiwi, så dess avkastning är vanligtvis mycket hög. Vild kiwi väger cirka 30 g, men odlade frukter - från 70 till 100 g. Det är anmärkningsvärt att även efter skörd fortsätter kiwifrukterna att växa och mogna.

Historien om kiwodling är ungefär 100 år gammal..

På 1950-talet började nyazeeländare exportera det till USA. Fruktens form påminde dem om kroppens konturer av den flyglösa kiwifågeln, som är hemma i Nya Zeeland. Det är därför bäret fick sitt namn. Förresten kallades det Nya Zeelandska företaget, som var först med att introducera denna produkt på marknaden, också Kiwi, och dess emblem avbildade en berömd fågel. Dessutom fungerar kiwifågeln fortfarande som den nationella symbolen för detta land den här dagen..

1992 utvecklades en speciell variation av kiwi i Nya Zeeland - gyllene (gula), men dess frukter är mycket dyrare, så i Ryssland är det till exempel omöjligt att köpa dem. Man tror att i Europa när det gäller dess popularitet är kiwi som en exotisk frukt näst enda ananas..

För närvarande odlas kiwi särskilt i Nya Zeeland, Chile, Italien. Härifrån exporteras saftiga frukter med en behaglig specifik smak och delikat ljusgrön massa till andra länder i världen. Erfarna planteringar av detta bär finns också i Ryssland (vid Svarta havskusten i Krasnodar-territoriet och i södra Dagestan) samt i Ukraina (i regionen Transkarpatien).

Användbara egenskaper hos kiwi

Kiwifrukter innehåller cirka 100 mg C-vitamin (per 100 g produkt), vilket väsentligt överstiger dess innehåll i citrusfrukter, B-vitaminer (tiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, folsyra), vitamin A, D och E och också en stor mängd kalium (312 mg), fosfor och kalcium (34 mg vardera), magnesium (17 mg), järn, zink och mangan.

Dessutom innehåller kiwi sockerarter, pektiner, flavonoider, organiska syror, fibrer och växtproteinet aktinidin..

En kiwifrukt uppfyller vuxnas dagliga vitamin C-krav.

Den höga kaliumhalten i denna produkt är ett utmärkt förebyggande av störningar i hjärt- och skelettmuskulaturens normala funktion..

Magnesium, som också finns i kiwi, deltar i nervsystemet och hjärtmuskelns normala funktion, har en vasodilaterande effekt och hjälper till att avlägsna kolesterol från kroppen. Magnesium och kalium kombineras perfekt med varandra och har först och främst en positiv effekt på hjärtat.

Kalcium och fosfor spelar en stor roll i bildandet och regleringen av det mänskliga skelettet..

På grund av dess rika sammansättning och höga innehåll av antioxidantnäringsämnen i kiwi kan det betraktas som ett sätt att förebygga cancer..

På grund av det faktum att kiwi är en dietprodukt, kan dess introduktion i kosten rekommenderas för människor i alla skeden av fetma.

Kiwi-applikation

Överlägset är att äta färsk kiwi det hälsosammaste. Trots detta kan det också göra läckra geléer eller marmelad, konserver eller sylt. Alla typer av drycker, desserter och sallader tillagas med tillsats av kiwi. Den används också som fyllning för olika pajer och muffins..

Kiwi är en utmärkt kosmetisk produkt eftersom den rengör och närmar huden perfekt.

Som ett exfolierande medel appliceras bultad kiwimassa på ansiktet och lämnas i 15 minuter, varefter den tvättas av med varmt vatten..

För att ge näring till huden mals kiwifrukten som frigörs från huden med ½ en banan och 2 msk. l. naturlig yoghurt, appliceras sedan i ansiktet, lämnas i 20 minuter och tvättas sedan av med varmt vatten.

Mask baserad på en blandning av hackad kiwimassa med 2 msk. l. fettfattig keso återfuktar och föryngrar huden. Masken appliceras på ansiktet och halsen i 15 minuter, varefter den också tvättas av med varmt vatten. Detta botemedel är särskilt användbart på vintern..

Kiwi skada

Tyvärr, trots det höga innehållet av vitaminer och mineraler i denna läckra frukt, kan det vara skadligt. Kiwi är ett starkt allergen. Detta måste tas i beaktande vid vård av ett allergivänligt barns lågallergiska näring. Överanvändning av kiwi av en allergisk vuxen kommer att förvärra sjukdomen.

Om du konsumerar kiwi för mycket kan du få en överdos av vitamin C. Låt oss påminna dig om att det finns flera gånger mer av det i kiwi än i citrusfrukter. En överdos av askorbinsyra är inte mindre farlig än brist på den.

Kiwi är kontraindicerat för personer med hög magsyra, magsår och sår i tolvfingertarmen. Ät inte kiwi för personer som lider av diarré.

För flera år sedan togs ett parti kiwi från Nya Zeeland till vårt land, vilket visade sig vara en riktig "bomb" när det gäller bekämpningsmedelsinnehåll. De tillåtna normerna för farliga ämnen har enligt Rospotrebnadzor överskridits tio gånger. Detta kan ha en betydande inverkan på hälsan hos människor på vars bord denna frukt skulle falla.

Jag måste säga att kiwi är en av de frukter som samlar mycket bekämpningsmedel..

Actinidia kolomikta

Idag, även i trädgårdarna i mittzonen i vårt land, kan du se ett omslutande stöd, en träig växt med en ovanlig färg på löv. Bladen på denna träiga liana ändrar färg.

Frukten kallas liten kiwi. Faktum är att kinesisk actinidia och Kolomikta actinidia tillhör samma familj. Frukten av actinidia kolomikta har nästan samma fördelaktiga egenskaper som lurvig kiwi. Smaken är inte alls lik den exotiska frukten av kinesisk actinidia, men inte mindre trevlig.

Således har även du och jag möjlighet att bosätta en liten kiwi i trädgården och få alla användbara egenskaper hos dess frukter..

EN NÄR RELATIV AV KIWI I DITT LAND

Actinidia kolomikta (Actinidia kolomikta) - en representant för Fjärran Östern-floran, har perfekt rotat i våra förhållanden och ger en dubbel fördel - den pryder och ger värdefulla medicinska frukter. De ser verkligen ut som kiwi. Endast kiwi - stora och fleecy och actinidia frukter är små och smidiga, men mycket ömma med en stark ananasarom och mycket hälsosam - detta är ett oöverträffat naturligt C-vitaminkoncentrat.


100 g färska bär innehåller från 1000 till 1400 mg% (100-140 g / l). För jämförelse: i frukterna av kinesisk actinidia eller kiwi - 150–300, i citron - 50–70, i de bästa sorterna av svarta vinbär - högst 300–400 mg%. För att möta det dagliga behovet av C-vitamin räcker det att bara äta 2-3 färska norra kiwibär eller 10 g sylt.

De medicinska egenskaperna hos actinidia hjälper till med blödning, tuberkulos, kikhosta, trög matsmältning och förstoppning. De återställer styrkan efter smittsamma sjukdomar, hepatit, industriell och inhemsk berusning, med fysisk och mental överbelastning. Frukten konsumeras färsk, sylt, sylt, torkas, bearbetas till juice, vin, marmelad. Dessutom, under bearbetningen av frukt förstörs askorbinsyra praktiskt taget inte, vilket avsevärt ökar kulturens värde. Under de senaste decennierna, i många länder, har frukt börjat konsumeras inte bara som en del av söta rätter eller sallader utan också som ett komplement till utsökta sidrätter till kötträtter. Du bör dock inte bli ledsen med aktinidia för diabetes och fetma.

Actinidia är en trädliknande liana som under gynnsamma förhållanden stiger längs ett stöd till en höjd av 15 m, utan ett stöd växer den till en buske upp till 2 m hög. Du får användbara frukter om du bara planterar ett växthus, pergola eller solvägg i ett uthus, hemma, eftersom kulturen är perfekt vertikalt landskapselement. Växten kan användas för att skapa en häck vid gränsen till platsen, "gröna" fula pelare, trelliser, bågar. Vinstockens livslängd är mer än 50 år..

Ett karakteristiskt kännetecken för actinidia är naturlig variation - ett ganska sällsynt fenomen i växtvärlden. Varieringen pryder vinrankan kraftigt: den sticker kraftigt ut mot den allmänna bakgrunden av ljusgrön vegetation. När blommar är bladen av actinidia brons, gröna på sommaren. I juni får en del av bladen, oftast uppifrån, en blekrosa ton, som över tiden intensifieras till en ljusröd. Tiden för den mest varierande och intensiva variationen sammanfaller med blomningen av denna växt. Vitning och rodnad av löv förekommer huvudsakligen i manliga exemplar, medan mer och mer intensivt i direkt solljus, mindre i skuggan. Ibland under en period av torka och starka vindar eller tidigt på våren med otillräcklig fukt, liksom på dåliga jordar, blir bladets kanter och dess topp brunröda. Det finns vanligtvis ingen ljus höstfärgning och färgning av löv. Bladen bleknar på hösten, får en gulgrön eller rödgrön färg eller förblir gröna under lång tid.


Så för att lianan ska kunna leva bra med dig och du får en full skörd måste du välja rätt plats och plantera den. Det är att föredra att odla actinidia på soliga öppna platser, på humusrika, lösa, dränerade jordar. Jordens reaktion kan vara något sur eller neutral. Torr sandig eller tung lerajord förbättras genom att man inför en betydande mängd organiskt material, torv, sura - kalk. Gropar 60 x 60 x 60 cm eller diken är förberedda för plantering. Ett dräneringsskikt (krossad sten, grov sand) med ett lager på 10 cm hälls på botten. Vidare en blandning av ett bördigt jordskikt med väl sönderdelad kompost eller vermikompost, neutral torv, kalk, aska. Avståndet mellan plantor är 0,5-1 m. Grävplantering främjar bättre växttillväxt och utveckling. När du dekorerar byggnader rekommenderas det inte att odla actinidia direkt på väggen. Det är nödvändigt att installera gallret parallellt med väggen på ett avstånd av 0,7-1,0 m från den. Den bästa planterings- och transplantationstiden är hösten. Du kan också transplantera tidigt på våren innan sapflödet börjar. Vård består i att lossa, bibehålla ett ogräsfritt tillstånd, vattna och forma. Under gynnsamma förhållanden kan avkastningen nå 2,5-3,5 kg per växt. Plantor börjar bära frukt 4-5 år efter plantering, förökas vegetativt snabbare - 3-4 år.


Actinidia är en dioecious kultur, det vill säga, manliga och kvinnliga blommor finns på olika växter. Glöm därför inte att skapa ett slags harem: plantera en (i mitten) med manliga blommor på 4-5 växter med kvinnliga blommor. Även om honplanter är delvis självfertila kommer skörden utan ”han” att vara mycket dålig..

Bären av anemoner mognar vid olika tidpunkter. Beroende på variationen och väderförhållandena når de mogenhet under andra halvan av augusti - första halvan av september. Mogna frukter smuler lätt, så de skördas halvmogna 3-5 dagar före full mognad och läggs ut i ett tunt lager för att mogna i ett mörkt svalt rum. Man bör komma ihåg att actinidia bär absorberar olika lukt, så de måste förvaras på ett rent, torrt och väl ventilerat område..
Den välkända uppfödaren I.V. Michurin var den första som genomförde en djupstudie av användbara egenskaper, urval och introduktion i lianakulturen. Han uppfödde också de första sorterna, en av dem, Clara Zetkin, är fortfarande populär och utbredd. För närvarande når antalet sorter av actinidia kolomikta flera dussin. Du kan köpa storfruktad, ananas, doftande, Nakhodka från oss.

Liana är väldigt hård. I den naturliga tillväxtområdet, under den vilande perioden, kan den motstå frost upp till -45 ° C utan skydd.Under våra förhållanden kan returfrost vara farligt för actinidia, eftersom växten vaknar väldigt tidigt. I början av maj blommar bladen redan helt och skott börjar växa. Ett kortvarigt temperaturfall till -1-1,5 ºС leder till vissnande av löv, som dock återhämtar sig. Men vid -3,5 C blir bladen irreversibelt bruna, unga skott och blommor dör av. En minskning till –8 ° C i slutet av maj orsakar fullständig förstörelse av unga skott. En vuxen växt dör naturligtvis inte. Nya skott växer från vilande knoppar, men det blir ingen frukt i år. För en-två-åriga buskar är sådana frost dödliga. I sådana fall måste därför skydd tillhandahållas i rätt tid..
Actinidia under våra förhållanden skadas inte av skadedjur eller sjukdomar. Men unga växter har fortfarande en naturlig fiende - katter. På våren lockas de av eterisk lukt, och de gnager barken, skott, vilket leder till att växten kan dö. För att skydda mot katter måste plantorna stängas av med ett metallnät och gräva in dem till 10 cm djup. Katter rör knappast vuxna fruktplantor..
Du kan köpa aktinidia plantor i många plantskolor, botaniska trädgårdar och samlare.

Soltorkade frukter är det mest traditionella sättet att skörda aktinidier. Mogna frukter torkas i en ugn eller elektrisk torktumlare vid en temperatur av 50-60 C. Och detta måste göras med korta pauser. Således kommer frukterna att bli "russin".
Och du kan göra det annorlunda, mer elegant. Actinidia samlas upp lite omogna, men mjuka, tvättas, torkas för att avlägsna fuktdroppar, strös med socker (300 g per 1 kg frukt) och får stå vid rumstemperatur under en dag. Massan av frukt med socker hälls med varm sirap (300 g strösocker och ett glas vatten per 1 kg massa). Allt tillsammans värms upp i 5-8 minuter vid en temperatur av 80 C. Den resulterande sirapen dräneras och bären torkas i ugnen. Det är mycket viktigt att följa en viss temperatur och tid i perioder: 15 minuter - vid en temperatur på 80 C, 30 minuter - vid en temperatur på 70 C, sedan 3-5 timmar vid en temperatur på 30 C (nära batteriet) tills produkten är helt klar. Torkad aktinidia, mycket lik russin, förpackas i lådor med plastpåsar inuti och förvaras på en torr plats.
Actinidia sirap tillsätts till ett brett utbud av drycker - cocktails, gelé, används för att smaka och stärka marmelad. För att förbereda sirapen, tillsätt socker (500 g per 1 liter) i den nypressade saften, lös den under uppvärmning, koka blandningen och låt stå i 5 minuter. Häll varm sirap i beredda flaskor, kork och lägg på en kall plats.

Hur smakar kiwi

Kiwi är en örtartad vinstock av kinesisk Actinidia och dess frukter är bär med grön massa och brun hud, täckt med fina hårstrån. Historien om kiwi är ganska ovanlig. Födelseplatsen för rankan med namnet Mihutao, som blev stamfader till kiwin, är Kina.

Och kiwin fick enorm världsberömmelse efter att ha överlevt en lång havsresa och en hamnarstrejk. När fartyget äntligen började lossas visade det sig att det kinesiska krusbäret bevarades i sin ursprungliga form, men citronerna som skickades på samma flygning var inte längre lämpliga för försäljning och användning för mat..

Det är svårt att säga när exakt det kinesiska krusbäret började kallas kiwi. Men det är känt att detta bär för Nya Zeeland har blivit en symbol för landet, tillsammans med kiwifågeln, som inte kan flyga..

Idag finns det cirka 50 sorter av kiwi, men endast ett fåtal odlas för sin ätbara frukt..

Världsproduktionen av kiwi idag är mer än 1 miljon ton per år. De viktigaste leverantörerna är Italien och Nya Zeeland.

Kalori kiwi

Kiwi anses vara en diet- och kalorifattig produkt, varav 100 g endast innehåller 48 kcal. I 100 g kiwijuice - 41 kcal och i 100 g kiwi podvark (tjock sylt) - 243 kcal. Överdriven användning av en sådan podvarka kan leda till fetma, men användningen av en färsk produkt kommer att mätta kroppen med användbara ämnen utan att skada figuren.

Näringsvärde per 100 gram:

Proteiner, grFett, grKolhydrater, grAsh, grVatten, grKaloriinnehåll, kcal
0,80,48.20,583.948

Användbara egenskaper hos kiwi

Kiwi är rik på fiber, aminosyror och innehåller också fruktos, glukos, vitamin C, E, PP, A, B1, B2, B3, B6, betakaroten, kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn, flavonoider, pektiner, enzymer, folsyra syra och andra fruktsyror - citronsyra, äppelsyra, kininsyra och andra. Liksom ananas innehåller kiwi ett enzym som kallas actinidin, som bryter ner proteiner och hjälper till med matsmältningen. Mängden kolhydrater i frukt är obetydlig. Mogen kiwifrukt innehåller upp till 9% kolhydrater och har ett energivärde på 40 kcal per 100 gram massa.

Kiwifrukt stärker immunförsvaret och stimulerar kollagenproduktionen. Och kalium som finns i kiwi hjälper till att normalisera blodtrycket. I traditionell kinesisk medicin har kiwi använts i århundraden för att förbättra matsmältningen, förhindra reumatiska sjukdomar, förhindra njursten, minska nervositet och förhindra för tidigt grått hår. Kiwi har en gynnsam effekt på magen, gallblåsan, tunn- och tjocktarmen, urinblåsan, liksom på muskelvävnad, reproduktionssystem, muskler i de yttre och inre könsorganen.

Studien av kiwifrukter har visat att de hämmar bildningen av nitrosaminer i kroppen, har antitumör-, antimutagena, antioxidanteffekter och förbättrar fysisk prestanda.

En bär kan ersätta en apelsin eller tre tomater. 100 g kiwi innehåller 360 mg C-vitamin, vilket är fyra gånger den dagliga dosen för en vuxen. Kiwi hamnar på andra plats efter svarta vinbär när det gäller vitamin C-innehåll. Och under lagring minskar inte C-vitamin i dessa frukter över tiden på grund av huden, liksom syrorna i denna frukt..

Om du efter en god middag äter en kiwifrukt får du inte halsbränna och tyngd i magen..

Forskare från Norge fann nyligen att kiwi kan hjälpa människor med hjärtsjukdomar, eftersom kiwi har förmågan att bränna fett som blockerar artärer, vilket minskar risken för blodproppar..

Askorbinsyra i kiwi stärker kroppens skyddande funktioner och förhindrar förkylning. En frukt som stärker immunförsvaret, stärker blodkärlen och bekämpar stress - en daglig dos C-vitamin.

På grund av dess höga innehåll av magnesia används kiwi vid produktion av kosmetika. Det tonar perfekt huden, stärker, jämnar ut det och ger en ljus blekningseffekt. Så du kan göra fantastiska ansiktsmasker också hemma..

Farliga egenskaper hos kiwi

Regelbunden överdriven konsumtion av kiwi kan orsaka hypervitaminos av C-vitamin, vilket är 4 gånger mer i denna produkt än i citron. Det är inte heller tillrådligt att använda kiwi för dem som lider av diarré, ökad surhet i magen, olika störningar i mag-tarmkanalen..

Det rekommenderas inte heller att ge kiwi till små barn, eftersom det är ett allergen. Vuxna som är allergiska mot kiwi har faryngeal dermatos, tungödem, astmaattacker.

Hur skalar du snabbt en kiwi? Allt genialt är enkelt, titta på videon!

Användbara egenskaper hos kiwi och kontraindikationer för människokroppen, hur man äter det korrekt och i vilken mängd

God eftermiddag, kära läsare! Första gången jag försökte kiwi var på "strålande nittiotalet" och naturligtvis med skalet. Sedan generellt sett hade få människor en uppfattning om hur man skulle äta det och vad det var - en frukt eller... Med tiden slutade kiwi vara så exotisk, och nu gränsar det vanligtvis till stormarknadens hyllor med äpplen, päron, plommon, bananer och andra traditionella för vår meny frukter.

Kiwi, vars fördelar och skador är väl studerade i sitt hemland i Kina, ur botanikens synvinkel - ett bär, växer i kluster på toppen av trädliknande vinrankor och bär ett annat namn - "kinesisk krusbär". Den gröna saftiga massan med små mörka ben liknar verkligen det välkända krusbäret. Men smaken är som ingenting annat. Jag vågar definiera det som en kombination av jordgubbe och apelsin. Men detta är naturligtvis subjektivt..

Sammansättning och egenskaper hos saftiga bär

Naturen har generöst utrustat kiwi med många ämnen som är nödvändiga för människokroppen. Askorbinsyra i bäret är så mycket som en och en halv dagliga normer - någon citrus kan avundas! I allmänhet är allt bra med den kemiska sammansättningen av kiwi:

  • vitamin A, E, K, PP, grupp B;
  • mineraler - kalium, kalcium, magnesium, fosfor, natrium, klor, svavel;
  • spårämnen - järn, zink, mangan, aluminium, koppar, bor;
  • enzymer - aktinidin, papain, bromelin;
  • kolhydrater, kostfiber, proteiner, organiska syror.

En genomsnittlig frukt som väger cirka 100 g innehåller 55-60 kcal, vilket gör att kiwi fritt kan ingå i kosten för kostnäring, och ett lågt glykemiskt index gör det möjligt för diabetiker att konsumera bäret.

Med en regelbunden närvaro i kosten manifesteras alla fruktens fördelaktiga egenskaper:

  • stärker immunförsvaret, ökar kroppens motståndskraft mot förkylningar och virussjukdomar;
  • nivån av "dåligt" kolesterol minskar;
  • mag-tarmkanalen rensas från toxiner och toxiner;
  • tarmmikrofloran är normaliserad;
  • arbetet i det kardiovaskulära systemet är stabiliserat;
  • uthållighet och fysisk aktivitet ökar;
  • risken för att utveckla cancer minskar;
  • urinvägarnas arbete förbättras.

För kvinnor rekommenderas kiwi särskilt i graviditetsförberedelsestadiet, som en källa till essentiell folsyra, samt för att upprätthålla hemoglobin på en optimal nivå..

För kvinnor över 50 år som har gått in i klimakteriet kommer den ständiga närvaron av kinesiska krusbär att hjälpa till att stärka benen, förbättra hudens och hårets tillstånd, lindra svullnad och undvika humörsvängningar.

Hos män bidrar fruktens höga antioxidantegenskaper, liksom vitamin C och E, till att minska sannolikheten för att utveckla prostatatumörer, återställa vaskulär elasticitet och minimera risken för hjärtinfarkt och stroke..

I vilken form att äta hälsosam frukt

Fleecy-skalet av färsk kiwi ser inte särskilt aptitretande ut och därför skärs det oftast av, men kontroversen om dess användbarhet minskar inte.

Med hud

Den lurviga huden är faktiskt ätbar. Den innehåller samma näringsämnen som massan, plus en stor mängd fibrer och växtfibrer, vilket stimulerar tarmarna och lindrar förstoppning. Dessutom flyter juicen från oskalade bär mindre ut när du skär dem i skivor eller skivor..

Innan frukten äts med skalet måste den sköljas noggrant i rinnande vatten och frigöras från luddet med en pensel eller svamp. Personligen tvättar jag andra frukter och grönsaker än de som odlas hemma med natron eller organisk gel för rätter, särskilt de med en grov yta.

Nyligen har uppfödare arbetat med att avla frukter med slät hud och har redan uppnått viss framgång - kiwi Gold-sorten med gul saftig massa saknar den vanliga villi, men det kostar också betydligt mer än traditionella sorter.

Utan skal

Om du fortfarande inte riskerar att äta huden eller är rädd för överdriven irritation i slemhinnorna i mag-tarmkanalen, är det enklaste sättet att skala kiwin med den vanliga skalen som du använder till potatis eller morötter. Eller så kan du bara skära frukten i två halvor och ta ut massan med en sked.

Färskpressad juice bränner perfekt fett, hjälper till att förhindra blodproppar, saktar ner grått hår, rengör blodet och viktigast av allt är det mycket enkelt att förbereda.

Mal 2-3 frukter i en mixer, tillsätt en kvist mynta eller några isbitar om så önskas, utgör ingen svårighet. Det visar sig en hälsosam dryck med massa och subtil arom..

Torkat

Torkade kiwi behåller de flesta av sina vitaminer och mineraler. Du behöver bara komma ihåg kaloriinnehållet - i torkade frukter är det flera gånger mer än i råa, i det här fallet - cirka 250 kcal per 100 g. Men frågan om hur kiwi ska förvaras försvinner omedelbart, eftersom torkad frukt inte tar mycket utrymme.

Hur man väljer en utsökt frukt

Såvitt jag vet kan du bara välja kiwi efter utseendet, det finns inga andra sätt.

  1. Bärets yta ska vara plan, utan skador, rynkor, bucklor, mögel och plack.
  2. Villi från skalet lätt skalas av.
  3. Frukten är fast vid beröring, men inte för hård.
  4. Aromen är subtil, med citrusnoter.

Om du fortfarande saknade och köpte omogna frukter kan situationen korrigeras med äpplen, päron, bananer eller aprikoser. Placera bara någon av dessa frukter tillsammans med kiwin i en papperspåse eller vas och låt sitta vid rumstemperatur i 3-5 dagar. Etylen som släpps ut från dem hjälper kiwin att mogna..

Hur man äter och vad man ska laga mat

Sortimentet av kiwifrukt är inte begränsat till desserter. Naturligtvis är kinesiska krusbär bra i fruktsallader, sylt, konserver och glass, men finsmakare av kulinariska hemligheter använder det även i marinader för fisk och kött. Faktum är att aktinidin från kiwimassa bryter ner protein och mjukar upp köttfibrerna. Som ett resultat är den färdiga skålen öm och kryddig i smaken..

Kiwijuice används aktivt vid produktion av likörer, likörer, mousserande viner, alkoholhaltiga och alkoholfria drinkar, såser och salladsdressingar.

Frågan om hur man äter kiwi kan besvaras med en fras - som du vill: rå eller torkad, skivor eller ringar, händer eller en sked. Denna frukt är bra i alla former. Det enda som måste övervakas noggrant är integriteten hos fruktens yttre skal, särskilt när du äter den med huden. Om huden skalas av eller skadas tränger patogena bakterier in i och förökar sig aktivt i näringsmediet av söt massa. Genom att äta en sådan frukt riskerar du förgiftning.

Hur många saftiga bär du kan äta per dag beror på din hälsa och ålder. För vuxna rekommenderas 2-3 färska kiwier, förutsatt att det inte finns några kontraindikationer, vilket vi kommer att prata om nedan. Diabetiker bör begränsa sig till 1-2 frukter 2-3 gånger i veckan efter samråd med en läkare.

För älskare, som jag, att äta på natten finns det goda nyheter - med kiwi kan du inte plågas av ånger på grund av kaloriförbrukningen, eftersom denna frukt är låg i kalorier och ätas på kvällen, särskilt på fastande mage, "fungerar" för dig. bryta ner fett och påskynda din ämnesomsättning medan du sover.

Är det möjligt att äta kiwi för små barn, är det bättre att kontrollera med barnläkaren. I vilket fall som helst bör ett barn under 3 år inte ges denna frukt alls, eftersom det fortfarande är exotiskt och det alltid finns en risk för att utveckla allergier och matsmältningsbesvär. När du når tre års ålder kan du gradvis introducera kiwi i kosten och observera reaktionen i barnets kropp.

Säkerhetsåtgärder

Vilken som helst, även den mest användbara maten, som kommer in i kroppen, kan vara skadlig om kosten inte är balanserad eller om det finns individuella egenskaper.

  1. Även helt friska människor bör ta pauser från att äta kiwi för att undvika överskott av C-vitamin.
  2. Frukten har förmågan att tunna blodet, vilket bör komma ihåg av människor som är utsatta för inre blödningar eller tar aspirindroger.
  3. Om du har en latexallergi bör kiwiallergier kasseras. Denna begränsning gäller även vissa andra växter - vete, vallmo, hasselnötter, avokado..
  4. Förekomsten av oxalater i fostret kan utlösa en förvärring av urolithiasis.
  5. Med gastrit med hög surhet och magsår kan tillståndet förvärras, eftersom kiwi stimulerar utsöndringen av magsaft.

Slutsats

Märkligt nog odlades växten inte i sitt hemland i Mellanriket förrän nyligen, men i mitten av 60-talet under förra seklet väckte det Nya Zeelands uppfödares intresse. I Nya Zeeland föddes de första framgångsrika sorterna som fick världsigenkänning..

Tillsammans med ny smak har frukten fått ett nytt namn. Eftersom den botaniska termen "actinidia" verkade för besvärlig för marknadsförare, beslutades det för vardagligt bruk att ersätta den med "kiwi" för att hedra den roliga Nya Zeeland fågeln och dess yttre likhet med den.

Så den exotiska frukten fick inte mindre exotiskt namn och spridda över hela världen, i motsats till den "fotgängare" som inte kan flyga.

Älskar du, kära läsare, kiwibär? Kanske vet du några intressanta fakta om denna växt? Vänligen dela din kunskap med oss ​​i kommentarerna..