Brasilianskt nationellt kök

Karneval i Rio de Janeiro, VM, Amazonas vilda natur, produktion av elitkaffe av hög kvalitet, livliga stränder och ett varmt klimat - det här är inte allt som Brasilien är känt för. Detta land i Sydamerika kommer också att glädja turister med sitt exotiska kök, vilket definitivt kommer att glädja någon gourmet. Tänk på traditionell mat och dryck att prova när du besöker Brasilien.

Funktioner av latinamerikanska köket

Traditionella recept är en kombination av olika folks kulinariska preferenser - portugisiska, aboriginska, afrikanska och sydamerikanska indianer. Varje region i landet kännetecknas av vissa rätter som endast är karakteristiska för en viss region.

Temperamentella brasilianer lägger rikligt med kryddor och kryddor till maten. De mest populära är chili, peppar, koriander och lök. Brasilianer använder också ofta olika varma såser..

I det brasilianska köket är det vanligaste:

  • kött (anka, fläsk, kyckling, nötkött, kyckling);
  • skaldjur (kräftor, räkor, fisk, krabbor och skaldjur);
  • baljväxter;
  • spannmål (majs och ris);
  • grönsaker (pumpa, olika typer av kål och tomater);
  • frukt (mango, papaya, guava, apelsin, ananas, banan).

Kötträtter

Den mest populära maträtten i alla hörn av Brasilien är Feijoada eller Feijoada. Det klassiska receptet för denna hjärtliga gryta innebär användning av fläskben och köttrester. Enligt traditionell matlagning är bönor förblöt och kött konserverad, så det tar nästan en dag att laga maträtten. Feijoada är nu beredd med olika typer av kött och korv, svarta bönor eller bönor, kryddat med pepparsås. Servera gryta med apelsinskivor, ris, kål eller kassavamjöl, den så kallade farofa.

Det brasilianska köket är också känt för sådana kötträtter:

  • Lombo de porco - fläskkarré stekt i olivolja.
  • Shurasko - skivor av elitesorter av nötkött, grillade och serveras i en kryddig tomatsås.
  • Kycklingben.
  • Sarapatel - en maträtt med kött och slaktbiprodukter (lever, hjärta, korv och korv).

För turister förbereder restaurangkockar, förutom det nationella köket, också exotiska recept, till exempel sköldpadda eller alligatorkött.

Skaldjur

Fisk och skaldjur används ofta vid beredning av olika rätter. De mest populära är:

  • Itapoa - pudding med kräftor och krabbkött, ägg och mjölk.
  • Takaka no tucupi - recept baserat på torkad räka, kassavamjöl, sås och jumboört, som har en sammandragande smak.
  • Frigideira är en maträtt som serveras i en lerkruka. Huvudingredienserna är skaldjur i en deg med kokosmjölk och stekt fisk av olika sorter.
  • Watapa är en gryta, vars basingrediens är torkat räkkött och fiskskivor. Lök, vitlök, chili, tomater stekas i palmolja med tillsats av limejuice, skaldjur och nötterolja.
  • Mokeka - Brasiliansk fisksoppa med kokosmjölk med grönsaker.
  • Takaka - kryddig soppa med vitlök och torra räkor.
  • Karuru - saltad räka med grönsaker och kaviar, serveras i en kryddig sås. Maträttens höjdpunkt är kiabu-växten.

desserter

Söta älskare hittar också intressanta recept för sig själva. En populär delikatess i Brasilien är Quindim, gjord med kokos, ägg och socker. Efter bakning smörjs kakan med grädde.

Brigadeirus är latinamerikanska godis som liknar chokladtryffel. Aptitretande bollar är gjorda av kondenserad mjölk och kakaopulver. Olika kulinariska spån används för dekoration..

Andra kända choklad i Brasilien är Cashew Cashewnötter, Bombom de näsor med valnötter och Suspiro med äggvita.

Mellanmål

Olika stekta läckerheter serveras traditionellt med kall öl. Det kan vara:

  • krispiga smörpastis med nötkött och ostfyllning;
  • kassava rotpinnar;
  • saltade torskbolinhos-kakor;
  • fluffiga coxinha pajer, gjorda med krossad potatis och malet kyckling. Dekorera snacks med kex, vilket ger dem en gyllene nyans.

Drycker

I det alkoholfria segmentet tar kaffe en speciell hedersplats. I Brasilien dricker de det mycket och ofta. Söt dryck Caffecino (espresso) serveras i små koppar av demitass. I heta klimat kan du också släcka din törst tack vare olika cocktails och fruktjuicer.

Starkare drycker representeras av vodka gjord av sockerrörsjuice - Kashasa. Olika cocktails tillagas också av den, till exempel Caipirinha med citron. Ärat i Brasilien, rom, öl och olika typer av viner.

Särskilda egenskaper hos brasilianska kulinariska traditioner förklaras av närheten till floder och hav, varmt klimat, vilket främjar tillväxten av exotiska frukter - cherimoya, assai bär, mango, guarana och mer. Lokala örter och kryddor gör det latinamerikanska köket unikt och oöverträffat.

Brasilianskt kök

Det moderna Brasilien är inte bara oändliga karnevaler, rytmer av brännande melodier, eleganta dräkter med ljusa fjädrar och brett leende från brasilianer, utan också ett extraordinärt nationellt kök som har skapats i århundraden. Den är baserad på portugisiska, indiska och afrikanska rätter, vardagligt utspridda över hela landet..

Födelsen av det moderna brasilianska köket går tillbaka till 1500. Vid denna tidpunkt satte navigatören från Portugal Pedro Cabral sin fot vid Brasiliens kust och förklarade därefter att den var en koloni i Portugal. När kolonialisterna kom fram dök nya livsmedel (vete, vin, vegetabiliska oljor och kryddor) i landet och nya rätter och tekniker för deras beredning dök upp i dess nationella kök. Senare tog kolonialisterna in afrikanska slavar, som också hade en enorm inverkan på utvecklingen av det brasilianska köket..

År 1888 fick landet självständighet och blev en fristad för många utvandrare från Italien, Tyskland, Japan och andra länder. De diversifierade det brasilianska köket ännu mer, samtidigt som de behöll sin unika smak..

En sådan rik och händelserik historia fick inte bara det brasilianska köket att sticka ut från resten, utan gjorde det också till en av de finaste i Sydamerika. Det är därför gourmeter från hela världen kommer hit för att smaka på brasilianskt kök..

Ett inslag i det brasilianska köket är mångfalden av traditionella rätter som tillagas i olika delar av landet..

  • I de norra regionerna, varav de flesta är täckta av Amazonas djungel, är köket enkelt. De mest populära produkterna här är fisk, nötter, exotiska frukter, yams (de liknar potatisknölar i utseende), kassava (växten från vilken spannmål tillverkas). Favoriträtter - "Karuru do parau", bestående av torkad räka med tomat, lök och vegetabilisk olja, och guazado de tartaruga (sköldpaddsgryta).
  • De nordöstra regionerna är kända för sitt överflöd av kakao och sockerrör. Lokala rätter är baserade på torkat kött, ris, kassava, majs, bönor och exotiska frukter. De lokala rätternas särdrag är skarpheten, som uppnås genom användning av en enorm mängd kryddor..
  • De västra regionerna är övervägande savann och prärie. Det är därför som framför allt människor älskar kött av alla slag, soja, ris, majs och kassava. Lokalt kök har mycket gemensamt med europeiskt.
  • Sydöstra regioner. Eftersom de är den viktigaste regionen i Brasilien, kombinerar de flera typer av kök som är inneboende i olika stater. I en tid när Rio de Janeiro älskar feijoada (en maträtt med svarta bönor och ris med kassava) föredrar Ouro Preto rätter gjorda av fläsk och riven ost..
  • Södra regioner. Det är hem för herdar och inhemska människor som älskar grillat kött, örter, potatis, lokala röda viner, öl och traditionella europeiska grönsaker mer än någonting annat..

Grundläggande tillagningsmetoder i Brasilien:

De mest eftertraktade brasilianska livsmedelsprodukterna:

  • fisk och skaldjur, inklusive skaldjur, sköldpaddor, alligatorer;
  • kött - fläsk, nötkött, kyckling, etc.
  • ris;
  • majs;
  • bönor och bönor;
  • maniok;
  • kryddor - koriander, peppar, ingefära;
  • grönsaker - lök, tomater, sötpotatis, pumpa osv.;
  • nötter, särskilt cashewnötter, jordnötter;
  • ägg;
  • kokosmjölk;
  • öl;
  • vin;
  • olivolja;
  • mejeri;
  • godis - kokt kondenserad mjölk, choklad och marmeladrätter;
  • kaffe. Det anses vara en nationell drink här och dricks i stora mängder (upp till 30 koppar om dagen).

I många århundraden har Brasilien erkänts av de nationella rätter som detta land är känt för. Bland dem:

Feijoada är en av de mest populära brasilianska rätterna. Som regel är det bönor och olika typer av kött, kassava mjöl och kryddor. Garnera för det - ris och apelsiner.

Mokueka - skaldjursbuljong med kokosmjölk

Watapi - krossad skaldjur med fiskbitar och kokosmjölk, vanligtvis används ris som sidrätter

Kycklingpajer

Bacallau är torkad torsk. Det konsumeras både separat och i kombination med många rätter.

Här till exempel en bakallow gryta

Shurasko är friluftstekt nötkött på en metallstång

Shurasko, närmare vy

Ostbullar

Brigadeiro, populära bakverk

Hälsofördelar med brasilianskt kök

Brasilianer är oftast friska människor. Detta trots den mängd kaffe de dricker dagligen. Livslängden på brasilianer är 73.

Över hela världen kallas de för en av de yngsta och vackraste länderna. Hemligheten med hennes skönhet ligger inte bara i en balanserad kost utan också i rätt egenvård, som här ägnas vederbörlig uppmärksamhet. / p>

Men brasilianernas karaktärsdrag är också av stor betydelse. När allt kommer omkring betraktas de som otroligt passionerade och glada karaktärer. Och som ni vet är kärlek och skratt nyckeln till hälsa och skönhet.!

Brasilianskt kök: beskrivning, traditionella rätter, restips

Genom de nationella rätterna i detta eller det här landet kan man till viss del lära sig folkets kultur. På tal om Brasilien dyker omedelbart upp en färgstark, eldig karneval och heta dansare. Det brasilianska köket är lika ljust, aromatiskt, saftigt..

Funktioner och historia

Kulinarisk eklekticism är en term som används för att beskriva den utvecklade smaken hos brasilianare. Portugal, Afrika, Frankrike och indianerna har påverkat naturen av brasiliansk mat mer än livskulturen.

Över hela Sydamerika är det Brasilien som leder till kulinarisk sofistikering och unikhet. Det är dock svårt att uttrycka i allmänhet hela gastronomiska bilden av Brasilien, eftersom var och en av de 26 regionerna i landet har sina egna nationella rätter.

Mestadels i menyn för varje brasilianskt kött råder. Dessa är fläsk, nötkött, anka, kyckling, kyckling. Fisk och skaldjur är inte mindre vanliga gäster på invånarnas bord. Grönsaker och exotiska frukter från Amazonasskogen hittar också sin nisch i det brasilianska köket. Och allt detta är generöst kryddat med kryddor. Kombinationer av salt och sött används djärvt i köket. Särskilt brasilianare gillar att servera en mängd såser och förband med huvudrätter..

En av de viktigaste produkterna i hela Brasilien är kassava (kassava). Själva växten är mycket giftig när den är rå, men byborna har lärt sig att laga den genom att neutralisera kassavas toxicitet. De torkar det, tvättar det, kokar det och använder det först i matlagningen. Du kan göra mjöl av det och göra bakverk.

Oavsett hur mångsidigt och unikt köket i denna eller den delen av landet är, finns det fortfarande en gemensam nationell brasiliansk maträtt - feijoada.

Brasiliansk feijoada

Det verkar som om en enkel måltid är bönor med kött. Men hur gudomligt utsökt det är. Vinicius de Morais, en brasiliansk poet, berömde Feijoada i sin Feijoada enligt mitt recept. Denna maträtt nämns också många gånger av Jorge Amado, en brasiliansk författare och journalist..

Dessutom har denna maträtt en mycket ovanlig historia. Och så många som tre ursprungsvarianter.

Det första alternativet berättar att den nationella maträtten i Brasilien uppfanns av negerslaver. Det var som om de plockade upp de rester av kött som kasserades av ägarna och blandade dem med svarta bönor, och så blev feijoada. Historiker ingrep emellertid som motbevisade denna version och citerade flera fakta från det förflutna. Det visar sig att själva köttstyckena, från vilka slavarna påstås laga maträtten, var mycket uppskattade vid den tiden och därför inte kunde kasta sig ut. Så, troligtvis, om slavarna tillagade på det här sättet, så gjordes det för ägarna av plantagerna själva..

Det andra alternativet kommer från studiet av ord och historien Camara Cascudus brasilianska liv. Han hävdar att vanliga bönor med kött inte är feijoada utan mat för de fattiga. Dessutom tillät inte inhemska traditioner att blanda kött med bönor eller grönsaker. Historikern tror att receptet introducerades av européer, eftersom en mycket liknande maträtt tillagas i Spanien, Frankrike, Italien och Portugal. Det var där de åt kött med grönsaker och spannmål. Och redan alternativet med bönor uppfanns här i Brasilien.

Det tredje alternativet förklarar framväxten av feijoada som huvudrätten på en av restaurangerna för överklassen. Detta dokumenteras av ett tillkännagivande i en av lokal tidningarna 1849, där det sägs att denna magnifika maträtt kommer att serveras varje torsdag och tisdag. Och det uppfanns av en lokal kock.

Receptet på denna maträtt har vissa skillnader och beror på regionen och de baljväxter som finns i den. Någonstans använder de röda bönor, någonstans svarta eller vita. Sidrätter och kryddor som serveras med denna maträtt skiljer sig också åt. Men feijoada anses definitivt vara kronan för det brasilianska köket..

Enligt det mer populära receptet är feijoada gjord av svarta bönor, rökt fläsk och andra typer av köttprodukter. Och till bordet serveras det med apelsiner, ris, kål eller kassava mjöl och kryddor.

Kötträtter

Brasilianer älskar ett spittat nötkött som heter shurasco. Förutom nötkött är kyckling, kalkon, lamm eller fläsk spänd på stavar, som vår kebab.

Många läckra rätter tillagas också av kött:

  1. "Sarapeteu" - marinerad fläsklever eller hjärta stekt med lök, tomater och paprika.
  2. "Lombo de Porco" - en länd av fläsk stekt i olivolja eller palmolja.
  3. "Jacare" är en mycket populär brasiliansk krokodilrätt, av vilka bitar stuvas eller stekas.
  4. "Pato no tukupi" - de mest ömma andbitarna stuvade i en mycket kryddig sås med tillsats av olika örter.
  5. "Carne de Sol" - saltat kött torkat i den heta brasilianska solen.
  6. "Embalaya" är en gryta gjord av kyckling, lök, skinka, peppar och kryddor.
  7. "Akonao" - kokt fläsk och kyckling med ris och potatis.
  8. "Coquinho" - små långsträckta potatisbiffar fyllda med kyckling eller fläsk.

Fisk och skaldjur på menyn

Inte bara kött är en populär produkt i Brasilien. Tack vare Atlanten, som tvättar de norra och östra delarna av landet, består Brasiliens nationella mat av olika skaldjur.

  1. "Itapoa" är en utsökt krabbepudding som har en rolig historia. De säger att en dag, när kungen åt denna pudding, kom en ambassadör till honom, som skulle meddela landets oberoende, men kungen accepterade inte honom och förlorade tronen. Det är här man säger: "Ingen borde störa sig medan man äter itapoa".
  2. "Watapu" - fisk och skaldjur. De kokas i kokosmjölk och serveras med ris..
  3. "Kururu" - mycket salta räkor i en kryddig sås.
  4. "Takako" - puré soppa med vitlök och torra räkor.
  5. "Bacallau" är torkad saltad torsk.
  6. "Batata" - fisksoppa med räkor, kokosmjölk och andra ingredienser.

Efterrätter och godis

Efterrätter, som det nationella köket i Brasilien, är soliga, aromatiska, rik på smak, läckra och mycket, mycket söta. Om någon inte gillar den söta smaken, bör du vara uppmärksam på glass. Och det är bara bra här. Sortimentet av glass är enormt. Detta är majs, mynta och druva och kokosnöt och många, många andra sorter..

  1. "Brigadeiro" - små bollar kondenserad mjölk, smör, choklad och karamell, rullade i chokladgranulat.
  2. "Pasoka" är riven socker och pressade jordnötter.
  3. "Kindin" - ägg och kokosnöt efterrätt.
  4. Passionsfrukt efterrätt är en mousse av grädde, passionfrukt och kondenserad mjölk.
  5. "Bolo de fuba" - vaniljsåspaj.
  6. "Pastell de Nata" - äggkaka.
  7. "Causinho" - godis baserat på jordnötter och kondenserad mjölk.

Det finns också många frukter som serveras i Brasilien. Men en mycket ovanlig är cherimoya. Utåt ser det ut som gröna grankottar. Och smaken är en hel blandning av jordgubbar, banan, ananas, papaya, mango och grädde.

Fruktgelé, juice och gelé tillverkas av druvträdets frukt.

Kaffe land

Kaffe i Brasilien är en hel värld. När allt kommer omkring är det detta land som är huvudleverantören av kaffe på hela planeten. För en brasilianare är en kopp kaffe inte bara fem minuters avkoppling, det är en ritual, lokal tradition och mycket energi.

Ett stort antal plantager genererar mer än hälften av landets inkomster. Och det gjorde kaffebranschen till den ledande branschen i Brasilien.

Varje invånare dricker minst tio koppar kaffe dagligen. För att vara rättvis bör det sägas att de lagar det utmärkt och ibland lägger till kanel eller mjölk.

Kaffe för brasilianare är ett varmt hav, varm sol och en färgstark karneval i en slurk av en magisk drink.

Alkoholhaltiga drycker

Brasilianer är galen på öl. Det finns många av honom här, liksom annonser om honom..

Den mest populära alkoholhaltiga drycken är cachasa. Den är gjord av sockerrör. På grundval av detta tillagas en annan drink - caipirinho. Förutom kasha tillsätts citron, is och socker. Vi kan säga att caipirinha är den näst mest populära i brasilianska köket efter feijoada.

Guarana-frukter är också populära, de används för att göra en drink, som senare används för alkoholhaltiga cocktails..

Från svagare alkohol väljer brasilianerna Shandon och Castel Chatelet-viner.

Geografisk mat

Det nämndes tidigare att i olika delar av landet och laga mat på olika sätt.

Till exempel i de norra regionerna föredrar invånarna sköldpaddkött. Gryta är gjord av den, stuvad med kryddor och i allmänhet kokas den ofta, nästan dagligen. Även i vardagen är ankakött, som är rikligt smaksatt med örter. Munguzu och gröna bananer tillagas också i norr..

Nordöstra delen av landet ger sin kärlek till salt kött som kallas "Carne de Sol" och hummer. De älskar också frigideira.

Väst är känd för samma alligator jacare, och i sydöstra delen är stekta sardiner och couscous, som är gjord av majsmjöl. Men i hela Brasilien äts man kassava, frukt och grönsaker i stora mängder. Det finns inte heller en enda del av landet där ris inte skulle konsumeras dagligen..

Vad som inte finns i Brasilien

Många av våra landsmän som har besökt Brasilien eller nu bor där noterar att trots det läckra nationella köket i Brasilien saknar de några ryska produkter..

Här hittar du till exempel inte bovete eller vete. Det finns också mycket spänning med fermenterade mjölkprodukter. Det finns ingen kefir, ingen fermenterad bakad mjölk, ingen gräddfil med keso.

Fans av svamprätter måste också ge upp sin missbruk av svamp, kantareller och smörsvamp. Förutom på burk finns det inga andra här.

Förresten är inte heller te särskilt populärt här, för Brasilien är ett kaffeland..

Resetips

För att inte tillbringa hela semestern på sjukhuset rekommenderas landets gäster att inte prova okända produkter, eftersom de kan bli förgiftade. Detta gäller särskilt kassava. Det är bättre att fråga guiden eller fråga lokalbefolkningen vad dessa eller dessa rätter från det brasilianska köket representerar.

Du bör också vara mycket försiktig när du väljer lokala rätter på restauranger eller kaféer. Brasilianer är heta människor och de lagar samma mat. Som regel är alla deras rätter mycket kryddiga och skarpa, med ett stort utbud av kryddor..

Med koshinha och brigadeiro. 5 enkla recept för traditionell brasiliansk mat

Under VM kommer ryska städer att översvämmas av fans från olika länder. Man förväntar sig att majoriteten av latinamerikaner kommer att vara otåliga att se Kreml, pröva på öronflikar och smaka på borsch. Ryssar kommer att ha något att lära av gäster från Brasilien - deras mat kommer att tilltala våra landsmän, som är vana vid rejäl middagar.

Den brasilianska fotbollsfan Rafael Aquino delade recepten av nationella rätter med "AiF-Chernozemye".

Coxinha

Strängt taget är koshinha kycklingpajer i en potatisdej. Det viktigaste med att förbereda denna traditionella brasilianska-portugisiska maträtt är att uppnå rätt konsistens av alla ingredienser och ta bort dem från djupt fett i tid..

Du kommer behöva

  • Potatis - en stor eller två medelstora
  • Smör - 50 g
  • Mjölk - 250 ml
  • Vetemjöl - 250 g
  • Kycklingfilé - 500 g
  • Tomater eller tomatsås - 1 msk l.
  • Gräddost - 150 g
  • Olivolja - 30 ml
  • Solrosolja - 500-800 ml
  • Glödlampa - 1 bit
  • Kryddor: salt, peppar
  • Vitlök, lagerblad, lime eller citronskal
  • Brödsmulor och kycklingägg för stekning

Steg ett

Koka kycklingen i en kastrull med grovhackade morötter och en halv lök. För smak kan du lägga lagerblad och pepparkorn i vatten. När filén är klar kan du låta den svalna och sila den resulterande buljongen, laga lite på medelhög värme.

Steg två

Medan kycklingen lagar mat lägger du potatisen på elden. När den är kokt, mosa den och svalna..

Steg tre

Stek den finhackade halvan av löken, lägg till en vitlöksklyfta i den. När löken blir gyllene kan du lägga till en sked tomatsås. Såsen kan göras av tomater själv, eller så kan du köpa färdiga. Tillsätt en finhackad del kycklingfilé till den resulterande blandningen - ungefär en tredjedel, så att köttet är mättat med juice och såsaromer.

Steg fyra

I en stor skål, kombinera sauterad och kokt kyckling, lime eller citronskal och gräddeost. Pressa saften från limehalvan på samma ställe och tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda noggrant och observera massans konsistens - den måste vara tillräckligt viskös för att bilda små bollar från den.

Steg fem

Tillagning av degen. Tillsätt buljong, mjölk, smör och salt till potatispurén i en kastrull. Rör om och koka blandningen och börja sedan tillsätta mjöl lite åt gången tills du har en tjock deg. Kyl ner det genom att sprida ut det på en plan yta..

Steg sex

För att göra pajer, använd ett glas för att skära cirklar ur potatistexten. Placera en liten boll kycklingfyllning i mitten av varje. I Brasilien tillverkas koshine i form av droppar - genom att slipa degen på degen över en kycklingboll. Doppa de resulterande "dropparna" i vispa ägg och brödsmulor och lägg dem i kokande solrosolja. Det viktigaste här är att inte överexponera och ta ut pajerna så snart den börjar bli brun.

Picanha / Picanha

Picanya är en utsökt, mjuk nötköttbiff gjord från toppen av ryggen. Steken ska kännetecknas av ett fettfat som absorberas i köttet under stekning. Om du har turen att hitta kött av hög kvalitet blir det inte svårt att göra en brasiliansk middag av det..

Du kommer behöva

  • Picana biff
  • Vitlök - 1 st
  • Citron eller limejuice
  • Olivolja - 50 ml
  • Kryddor efter smak

Steg ett

Marinera köttet. För att göra detta, finhacka eller riva vitlök med salt och peppar, lägg den på biffen och häll med citronsaft.

Steg två

Borsta biffen med olivolja på båda sidor och stek på hög värme på båda sidor tills den är gyllenbrun, vänd ofta från ena sidan till den andra.

Du kan också laga kött i ugnen. För att göra detta måste du steka båda sidor av biffen i några minuter på hög värme och håll sedan köttet i 5-8 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader.

Steg tre

Låt köttet vila innan det serveras - håll det på en tallrik i några minuter, tillsätt lite timjan eller dina favoritgrönsaker.

Feijoada

Feijoada är en mycket tillfredsställande maträtt, eftersom den är baserad på kött och bönor. Enligt legenden uppfanns den av sydamerikanska slavar som behövde äta tillfredsställande för att ha tillräckligt med styrka för att arbeta.

Du kommer behöva

  • Svarta bönor - 600 g
  • Bacon - 100-200 g
  • Fläsk revben - 500 g
  • Fläsklår - 500 g
  • Nötkött -250 g
  • Korv, korv, jaktkorv - 200 g vardera
  • Smult - 250 g
  • Solrosolja - 2 msk l.
  • Lök - 2 stycken.
  • Vitlök - 1 st.
  • Tomater - 2 stycken.
  • Kryddor efter smak

Steg ett

Blötlägg bönor i en liter vatten över natten.

Steg två

Vik bönorna, länden, nötköttet, korvarna i en kastrull och koka i två liter vatten på medelhög värme. Tillagningstid - ungefär en och en halv timme.

Steg tre

Stek vid denna tid korven och baconet med lök och vitlök i en stekpanna. Du kan lägga till några chilipeppar för kryddor. Skopa buljongen från potten med bönor och kött i en skål och lägg till stekpannan. Efter några minuter, skicka de hackade tomaterna dit. Stek allt i 5-8 minuter.

Steg fyra

När bönorna och köttet har kokats i en och en halv timme, lägg till stekning i pannan. Det sista du kan åka dit är fläsk revben och kryddor. Låt sjuda på medium värme tills bönorna är ömma. Feijoada med kålsallad och ris serveras.

Brigadeiro

Till efterrätt lagar vi brigadeiro - brasilianska sötsaker gjorda av kondenserad mjölk och kakao.

Du kommer behöva

  • Kondenserad mjölk - 1 burk
  • Kakao - 3-4 matskedar
  • Smör
  • Choklad

Steg ett

I en kastrull kombinerar du kondenserad mjölk och kakao, tillsätt en liten bit smör till blandningen, lägg på låg värme och koka under omrörning tills den är tjock..

Steg två

Lägg den tjocka massan i en skål i kylen i minst tre timmar.

Steg tre

Forma den kylda blandningen i små bollar och rulla i riven choklad. Det är bättre att servera direkt, eftersom dessa sötsaker smälter snabbt. Färdig brigadeiro förvaras bäst i kylen..

Caipirinha

Alla dessa rätter kombineras perfekt med den traditionella brasilianska cocktailen - caipirinha.

Den klassiska versionen är gjord med cachasa (en alkoholhaltig dryck gjord av sockerrör), lime och socker. Vispa isbitar, några skivor kalk och socker med en mixer, skicka den resulterande blandningen i ett högt glas och häll 50 ml cachass i den.

Kalk kan ersättas med alla sura bär (jordgubbar är bra) eller saftig frukt. För alkoholfri caipirinha kan cashasa ersättas med klar limonad eller tonic.

Brasilianskt kök

Det brasilianska nationella köket är lika färgstarkt och levande som den berömda karnevalen. Vad är det brasilianska köket känt för? Recept med foton tyder på att brasilianska rätter som feijoada och kompis är mest kända..

Brasiliansk

Inte en enda brasiliansk semester är komplett utan dessa sötsaker - varken för vuxna eller för barn! De är beredda väldigt, väldigt enkelt! Och smaken. Själva ömheten! Jag måste säga att alla dessa sötsaker i olika regioner i Brasilien tillagas lite på sitt eget sätt. Någonstans bereds beijinho med tillsats av äggulor, och någonstans bereds dessa sötsaker utan eld alls, de blandar helt enkelt alla ingredienser i vissa proportioner.

Feijoada - stoltheten i det moderna brasilianska köket, en fröjd för magen.

Jag skulle vilja presentera dig för ett recept på brasilianska ostbullar (pão de queijo) som vann mig. Bullarna har en attraktiv gyllene skorpa och en kryddig ostsmak och arom..

Vill du ha något gott och ovanligt för te-kaffe? Gör en brasiliansk banangryta med mozzarella. Enkelt, men hur utsökt!

Fancy kycklingpaj. Grönt och gult erhålls från gröna och morötter. Du kan improvisera med färg genom att lägga till andra ingredienser i degen.

Brigadeiro - läckra brasilianska sötsaker, något som påminner om tryffel i smak. Brigadeiro godis tillagas mycket snabbt och enkelt hemma.

Chimichurri är en varm sås som ingen maträtt i Mexiko klarar sig utan. Chimichurri serveras med kött, liksom fisk, snacks och andra godsaker. Varje latinamerikansk familj förbereder denna sås på sitt eget sätt, men de grundläggande ingredienserna är desamma..

För att förbereda levern enligt detta recept tas ingredienser som inte är helt vanliga för en sådan maträtt. Även om de är ovanliga för oss, är de ganska vanliga i det brasilianska köket. Vi marinerar levern i vitt vin och simmar sedan i banansås. Maträttens smak är något ovanlig, men det är ett utmärkt tillfälle att berika din kulinariska upplevelse..

En underbar delikat efterrätt som snabbt tillagas och ätas ännu snabbare - banan och äpple stekt i karamell.

Ljus, lätt att förbereda och kräver ingen blötläggning av morotkaka. Degen tillagas snabbt och kräver inga speciella färdigheter. Detta är en traditionell brasiliansk morotpaj, vars smak inte alls känns i de färdiga bakverkarna. Det är morötterna som ger kakan en solig färg, delikat smak och fuktig struktur! Jag råder dig att försöka!

Tomatsoppa med nötkött, potatis och kummin är en traditionell brasiliansk maträtt. Tack vare de välkända ingredienserna på våra breddgrader är den perfekt som en mängd olika familjemenyer med första rätter. Doftande, kryddig, ganska hjärtlig och mycket god nötköttsoppa, var noga med att försöka laga mat!

Denna lätta smuliga deg för brasilianska pajer passar bra med både varmt kött och kryddiga grönsaksfyllningar. Intressant är att dessa produkter kan beredas för framtida användning och hållas frysta i 1 månad. En sådan halvfärdig produkt kokas inte mer än 12 minuter..

Aubergine kan användas för att göra många läckra rätter. Förutom kaviar, grytor och andra snacks finns det också alla typer av auberginsallader. Det är inte accepterat att äta denna grönsak rå i vårt land, därför, för att förbereda aubergine sallader, måste du först baka eller steka aubergine.

Även om Pampas sallad är beredd enligt det brasilianska receptet, består den av de enklaste ingredienserna. De köttprodukter som ingår i hans recept gör salladen hjärtlig och grönsakerna saftiga och kryddiga..

Kyckling Koshinha (populär brasiliansk maträtt) - friterade chouxkakakroketter. Bra mellanmål för ett stort roligt företag!

Brasiliansk maträtt anpassad för mikrovågsugnmatlagning.

Hur man lagar smulris är en fråga som ofta ställs av erfarna kockar. Här är ett sätt att laga smuligt ris - ett brasilianskt recept, enkelt och effektivt.

Kolja är en dietfisk med vitt magert kött. Brasiliansk bakad kolja med grönsaker, en utsökt maträtt som fans av hälsosam mat har råd med.

← Föregående | Nästa →

Alla rättigheter till material på webbplatsen www.RussianFood.com skyddas i enlighet med tillämplig lag. För all användning av webbplatsmaterial krävs en hyperlänk till www.RussianFood.com.

Webbplatsadministrationen ansvarar inte för resultatet av tillämpningen av de givna recepten, metoder för beredning, kulinariska och andra rekommendationer, hur resurserna hyperlänkarna är placerade och för innehållet i reklamerna fungerar. Webbplatsadministrationen får inte dela åsikter från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com

Denna webbplats använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna kvar på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. JAG HÅLLER MED

Brasilianskt kök

Intressanta tankar

Efter att ha gått in i universum måste vi förstå att interstellära resor kräver att vi ser bortom gränserna för vårt tilldelade liv. Vi får inte tänka som individer utan som en art. Och gå ödmjukt in i det eviga mörkernas dysterhet.

Traditionellt brasilianskt kök har utvecklats från de portugisiska, afrikanernas och de aboriginska sydamerikanska indianernas kulinariska traditioner. Beroende på landets region skiljer sig invånarnas gastronomiska preferenser, men ett antal av de vanligaste rätterna kan särskiljas..

Livsmedel som mest används i brasiliansk mat: kött (fläsk, nötkött, kyckling, kyckling, anka), spannmål (ris, majs), baljväxter (bönor, bönor), grönsaker (kål, tomater, pumpafrön), frukt (apelsiner, guava, banan, ananas, mango, papaya), skaldjur (fisk, räkor, skaldjur, krabbor).

Brasilianer lägger ofta till kryddor och kryddor i maten. Av dessa är lök, chili, koriander, paprika och andra populära. Det är också vanligt att använda såser i det lokala köket..

Brasilianska nationella rätter:

Separat från alla traditionella brasilianska rätter utmärks en maträtt som kallas "feijoado". Det är det vanligaste, det tillagas av olika typer av kött, bönor, kassavamjöl, kryddat med pepparsås, kan serveras med kål, apelsin etc. Historien om denna maträtt går tillbaka cirka tre hundra år. Varje region ger sina egna särdrag till sin förberedelse..

    När det gäller snacks föredrar brasilianer fyllda oliver, kokt majs, stekt med köttbullar med ost eller torsk, kanapéer, grönsaksallader, pajer med ost, kött, oliver, räkor, palmfrukter.

Av kötträtterna är kycklingben populära i landet, "lombo de porko" - stekt fläsk, "shurasco" - bitar av nötkött stekt på en metallstav, serverad med en tomatsås, "pato no tucupi" - anka kött i en speciell kassava sås, "Carne de sol" - saltat torkat kött, "sarapaten" - fläsklever eller hjärta, som tillagas med lök, paprika och tomater samt korv och korv. Stewed sköldpadda och "jacare" - en alligatorrätt verkar exotiska rätter för landets gäster.

Från skaldjur är skålen "itapoa" en pudding gjord av krabba och kräftkött, "takaka no tucupi" är en skål gjord av kassavamjöl, pasta, sås, torkad räka med tillsats av jumbo-växten, "frigideira" i en lerkruka, "watapa" - fiskbitar med skaldjur kokta i dendéolja, serveras med ris, "mokueka" - en skaldjursbuljong, "takaka" - en soppa av torr räka, tapioka och tjock vitlök, hummer i kokosmjölk fisk tillagad med tillsats av kokosnöt och kokosmjölk, stuvade räkor med olika kryddor, "karuru" - saltade räkor med lök, paprika, kaviar och kiabuört.

Bönor, skaldjursbuljong, kyckling och risbuljong sticker ut från soppor.

  • Från desserter älskar brasilianer godis: brigadeiro, quindim - med kokosnöt, svärmors öga, causinho - med cashewnötter, suspiro - från äggvita, bombnosar - med valnötter, kamafeu "," bem-casados ​​"och andra.
  • Den mest populära läsk i Brasilien är kaffe. Det dricks i små muggar "demitasses" många gånger om dagen. Som regel är det ett sött kaffe "caffecino" (espresso). Det finns dussintals kaffesorter. Dessutom tillagas en mängd olika fruktjuicer och cocktails i landet..

    Caipirinha, en vodka gjord av rörsocker med citron och socker, som serveras med feijoada, sticker ut bland utbudet av alkoholhaltiga drycker. Dessutom är rom, öl, vodka "kishasa", vin ("Castel-Chatelet", "Shandon") populära i landet..

    Brasilianskt kök

    Vad fascinerade dig med Brasilien, dess fantastiska natur eller ovanliga rätter? Det brasilianska köket är en explosiv blandning av afrikanska, portugisiska, indiska och till och med franska traditioner. Varje folk som bodde i Brasilien tog med sig något till disken, och som ett resultat dök upp rätter som inte lämnade någon likgiltig..

    Brasilianskt kök - unika och utsökta rätter för alla smaker

    Det är omöjligt att markera en nationell maträtt i det brasilianska köket, eftersom olika regioner i landet har sina egna smakpreferenser. Men ändå är de flesta rätter baserade på bönor, som i Brasilien kallas det andra brödet. Det finns också två ingredienser som också uppskattas av brasilianerna - ris och kassava (kassava). Om vi ​​vänder oss till historien odlade och konsumerade mayaindianerna också kassava för mat. Efter så många år lever denna tradition fortfarande. I inget fall bör kassava ätas rå, den måste torkas, sköljas med mycket vatten och det är bättre att koka den.

    Du bör också komma ihåg detta när du kommer till Brasilien. Om växten inte är bekant för dig, fråga lokalbefolkningen eller din guide om du kan äta den eller inte. Du behöver inga problem i form av förgiftning. Efter att kassava har bearbetats tillagas dussintals olika rätter från den. Du kan helt enkelt steka, och denna maträtt smakar som stekt potatis. Du kan mala mjöl och baka pajer eller lägga till gröt.

    Den mest populära maträtten i Brasilien är Feijoada. Denna maträtt är rik och näringsrik. Den är gjord av bönor (främst svarta bönor), sedan läggs fläsk, rökt korv, torkat kött, vitlöksdressing, peppar och andra kryddor. Denna maträtt serveras inte ensam, du kommer att erbjudas att smaka på den med ris eller kål eller med apelsinskivor. Definitivt försök.

    Traditionellt brasilianskt kök imponerar med sin variation och kärlek till kötträtter

    På kaféet kan du smaka på den läckra Sarapeteu-skålen. Fläsklever marinerad och stekt med tomater, massor av lök och paprika.

    Anka uppskattas också av brasilianerna, men om du är van att äta bakad anka, till exempel med äpplen, kokar brasilianarna den i en tjock och aromatisk sås. Köttet blir då mycket ömt. Denna maträtt kallas Pato no Tucupi..

    Om du saknar en kebab spelar det ingen roll, Brasilien har också en kebab med det intressanta namnet Churasco. I restaurangen får du inte bara grill, du får olika kötttyper och istället för den vanliga löken, stekt frukt. Men det är inte allt, rätterna serveras utan avbrott, efter varandra, om du ser att det finns tillräckligt med mat, säg bara stopp.

    En annan nationell maträtt i Brasilien är Shurasco. Oftast bereds det i Rio Grande do Sul. Endast nötkött används till maträtten. Den är spänd på spett och stekt utomhus. Brasilianer älskar att äta nästan alla rätter med såser, och Shurasco är inget undantag. Köttsås är gjord av paprika, tomater, lök, olivolja och vinäger. Salt är ett måste. Ibland kan till och med en hel tjur tillagas på detta sätt..

    Om du vill prova exotiska rätter kan du beställa rostad med tillsats av krokodilkött eller oxsvans eller sköldpaddagryta.

    Det brasilianska nationella köket är också rikt på fisk- och skaldjursrätter. Lyckligtvis underlättades detta av ett stort antal floder i landet..

    Om du reser i Amazonas kan du smaka på piranha-skålen.

    När är bästa tiden att resa till Brasilien och hur man bäst väljer turer, läs mer: Rundturer till Rio de Janeiro.

    Dessutom serveras Watapi i de flesta regioner i Brasilien. Detta är en maträtt gjord av skaldjur och markfisk. Sedan stekas denna blandning och hälls med kokosnötsaft, bröd och kryddor serveras också med skålen. Brasilianer är mycket förtjusta i räkor. De läggs också till olika rätter som Takaku soppa. Detta är en mycket tjock soppa, som påminner om potatismos, från kassava och räkor. Smaksatt med kryddor och vitlök för smak. Förutom soppor serveras räkor också på egen hand tillsammans med en mängd olika såser, oftast med kryddiga såser, som kokas med paprika och kryddor.

    Stekt fisk är så tråkig. Brasilianer är också mycket resursstarka här, varje maträtt de serverar blir ett konstverk. Till exempel frigadeira. Skaldjur och fisk stekas och bakas sedan i deg i lerkrukor.

    Funktioner för att servera rätter i Brasilien

    Var beredd på det faktum att du får serverad vilken maträtt som helst med frukt och grönsaker. Även bananer med tomater kan föras till kötträtter.

    Ett annat inslag i det brasilianska köket är att nästan all mat där är mycket kryddig och salt. Och detta är ingen tillfällighet. Det heta klimatet är mycket svårt att uthärda och salt hjälper invånare och gäster att klara det. Och peppar dödar mikrober, som också aktivt förökas i en fuktig och varm miljö..

    Det brasilianska köket är inte komplett utan drycker. En av de viktigaste är naturligtvis kaffe, som brasilianerna konsumerar i stora mängder, upp till trettio koppar om dagen. Och beredningen av denna aromatiska dryck förvandlas till en hel ritual. Brasilianer använder alltid rena rätter, renat vatten och se till att följa åtgärderna. De tillåter aldrig att kaffet kokar, de övervakar processen mycket noggrant..

    Förutom kaffe dricker brasilianer också kompis. Denna dryck innehåller också koffein, därför har den en tonic och till och med helande effekt. Mate innehåller spårämnen, vitaminer och mineraler. Det används också för sömnlöshet, ångest och obalans. Det är kanske därför lokalbefolkningen är så öppen, vänlig och glad..

    I värmen finns det alltid en drink med guaranafrukter på brasilianernas bord. Det är utmärkt uppfriskande och också utsökt. Om du är i Brasilien, var noga med att prova det.

    Alkoholhaltiga drycker av brasilianer

    Brasilianer föredrar öl bland alkoholhaltiga drycker. Vid firandet dricker de kasha, det här är vodka gjord av sockerrör. Men oftast dricker de inte cachaça på egen hand, men förbereder olika cocktails på grundval, till exempel caipiranha. Socker med citronsaft läggs också till drycken och is tillsätts också för färskhet..

    Vilken utbildning kan du få i Brasilien och är det värt det? Läs mer: Utbildning i Brasilien.

    Förutom huvudrätterna är det brasilianska köket också känt för sina snacks som har tillagats i mer än ett dussin år. Och som alltid används grönsaker för matlagning. Till exempel älskar brasilianer fyllda oliver. Prova också. Det är bara utsökt. Köttbullar med torsk eller ost ser också mycket aptitretande ut. Detta är en stekt maträtt.

    Brasilianer älskar också pajer som är beredda med olika fyllningar. Prova till exempel pajer med kött eller räkor, oliver eller andra palmfrukter. För turister är detta också en exotisk maträtt..

    Brasilianska desserter

    När det gäller desserter finns det också många av dem. Brasilianer har en söt tand och älskar att äta bra.

    Den mest populära och favorit efterrätten är brigadeiro. Denna efterrätt påminner lite om våra fyllda choklad. Den är beredd av endast tre ingredienser - kondenserad mjölk, kakaopulver och smör. Denna blandning kokas i 10 minuter, kyls ner och godis bildas ytterligare, men det är inte allt. För en rikare smak rullas de i kokosnöt eller nötter. Och på en timme kan du festa på brigadeiro.

    En annan delikat brasiliansk dessert är quindim. Det smakar gott både varmt och kyldt. Skålens bas är kokosnöt, ägg, socker och smör läggs också till. Detta males helt med en mixer och bakas i burkar. Enkelt, snabbt och gott.

    Förmodligen på grund av att huvudrätterna alltid är komplexa och tar mer tid att förbereda, tillagas nästan alla desserter snabbt. Till exempel som ett annat brasilianskt causinho-godis. Och även om namnet på efterrätten översätts som cashewnötter, bereds den av jordnötter, kondenserad mjölk, kakaopulver och socker. Om inte sötsakerna efter matlagning kan dekoreras med cashewnötter på toppen. Det finns också andra godis som perfekt ersätter köpta butiker.

    I stora städer i Brasilien, till exempel i Rio de Janeiro eller São Paulo, är europeiska rätter vanligare, men det betyder inte att de glömde sitt kök där..

    Under lång tid älskade brasilianer att äta rikligt och utsökt. Och redan på helgdagar brister borden i ordets riktiga mening. Kötträtter, soppor, grytor och ris, ett överflöd av grönsaker och frukt. Var noga med att komma till Brasilien, känn dig som en gourmet. Njut av din vila och aptit.

    Caipira sallad Brasilien, video:

    Brasilianskt nationellt kök

    Att äta i Brasilien är ett absolut nöje. Liksom landet i sig är det brasilianska köket livligt, färgstarkt, varierat och gott. Territorierna här är stora och kulinariska preferenser varierar mycket från region till region. Det nationella köket i Brasilien bildades först och främst under påverkan av portugiserna, men både afrikaner och asiater bidrog. Kombinerat med ett sortiment av produkter som kommer från lokala gårdar, i bergen och längs kusten, är traditionell mat i Brasilien rik, god och en höjdpunkt i turistresan..

    Detta är kungen av brasilianska köket. Det kommer att erbjudas dig både på blygsamma gatukaféer och i prestigefyllda anläggningar. Feijoada är en nationell maträtt populär i alla regioner i Brasilien. Detta är en rejäl gryta gjord av svarta bönor, korv och bitar av fläsk. Det traditionella receptet kräver att feijoada tillagas hela dagen. Detta inkluderar blötläggning av bönorna och marinering av fläsk. De flesta brasilianer går till restauranger och barer på onsdagar och lördagar för att äta feijoada. Det finns en lättare version med mindre kött - caldino de feijoa.

    En tjock gryta gjord med räkor, bröd, nötter, kokosmjölk, palmolja och en blandning av örter. Serveras ofta med ris. Vatapas födelseort är staten Bahia, och de bästa variationerna av dess beredning kan smakas här. I andra regioner kan räkor ersättas med tonfisk, kyckling, torsk eller helt enkelt grönsaker. Watapa är en vardaglig maträtt för brasilianare, men en exotisk godis för besökare..

    Ris- och bönrätter är populära i Brasilien, de är billiga och på grund av tillsatsen av originalkryddor får de en unik smak. Ett bra exempel är bushido: ris, gröna bönor, ost, grönsaker. Ibland tillsätts nötkött, men det finns två ingredienser i basen - ris och bönor (den bokstavliga översättningen av namnet är "dans för två"). Allt detta hälls över med smält smör och varm sås. Skålen är vanlig i östra delen av landet. Argentinerna hävdar att de är uppfinnare, men i Brasilien anser de att bushido är en nationell maträtt.

    Det är inte bara en fiskgryta. Mukeka slår med sin yarimfärg när en het lerkruka öppnar sig framför en restaurangbesök och släpper ut ett moln av doftande ånga. Staten Bahia och Espirito Santo ifrågasätter förrätten till denna maträtt och serverar olika men lika läckra alternativ. Det enklaste sättet att laga mat är att steka fisk med tomater, lök och koriander. I Espiritu Santo är det vanligt att lägga till annatto frön till mukeka för en ljusröd färg, och i Bahia serverar de en tyngre version gjord med palmolja, peppar och kokosmjölk..

    En slående representant för det nationella köket i Brasilien är en varm soppa gjord av tukupi (kassava sås), tapioka (kassava mjöl) och torkad räka, plus ett grönt jambublad som orsakar domningar eller stickningar i munnen. Skålen serveras i skålar och är lätt att hitta i Amazonas städer, norra restauranger och matboder över hela landet. Brasilianer säger att det är det bästa baksmälla.

    Trots det heta klimatet är grillat eller grillat kött populärt i Brasilien. Dessutom föredrar brasilianerna att använda större bitar, upp till en hel fläskkropp. Det finns inga kryddor för en sådan maträtt, bara salt. köttet stekas tills det är nästan helt skummat och det ömma rosa köttet smälter i munnen.

    Brasilien har många lätta "snabba" snacks som du kan äta med händerna och på språng. Till exempel torresmo - krispiga stekt fläskskinn. De serveras med en feijoada eller har en öl till dem. Pao de quedjo - små fluffiga bollar kassava mjölbröd med ost - populär gatumat i Sao Paulo och Rio.

    Kryddor och såser

    Här är den, den asiatiska smaken i brasiliansk nationell mat. Kryddighet är det första tecknet på brasiliansk mat. Kryddor används inte bara för att skapa maträttens ursprungliga smak utan också för desinfektion, vilket är viktigt i heta klimat. Brasilianer använder ofta paprika: chili, svart, paprika, malagueta och jalapenos. Örter fungerar också som kryddor: koriander, kummin. Såser bereds på basis av dem: chimichuri, salgadinho, olika typer av ketchup.

    Kashasa är en stark alkohol, i själva verket sockerrör månskin. Det har en fruktansvärd lukt, men det är han som är en indikator på produktens naturlighet. På grundval av cachas gör de den berömda brasilianska cocktail caparinha, tillsätter limejuice och socker eller kokosmjölk till den, liksom cashewnötter med cashewnötter. Populära alkoholfria drinkar inkluderar guarana från frukten med samma namn och limebaserad suislimonad.

    Denna lila bär är nästan allestädes närvarande i traditionellt brasilianskt kök. Den används som en marinad för fisk och kött, glass görs av den och tillsätts till cocktails, används för söta bakverk och slutligen destilleras månskin och öl bryggs med acai.

    Kaffe är Brasiliens stolthet. Det finns en helt separat kultur av dess konsumtion här. Så de flesta brasilianer ignorerar kaffemaskiner och tror att de förstör smaken av en naturlig dryck. De föredrar dock att lägga mycket socker i det, eftersom det brasilianska kaffet som odlas i låglandet har en ganska bitter smak. Oftast serveras den i små demitasskoppar, och den genomsnittliga brasilianaren kan dricka cirka 10 sådana portioner om dagen utan rädsla för hjärtproblem. Det är vanligt att lägga mjölk till kaffe, men inte grädde.

    Det brasilianska nationella köket innehåller också många godis. För kaffe i alla anläggningar kommer besökaren att erbjudas något från desserter. Det mest populära är brigadeiros, något som en tryffel gjord av kondenserad mjölk med kakao, ströad med choklad. Smaken av en sådan dessert är extremt söt, men brasilianarna älskar den. Quindim är en annan sötma gjord av ägg, socker och kokosnöt, bakad i en muffinsform och toppad med vaniljsås. Goyabada är en sockerbelastad guavapasta som äts enkelt eller används för att göra ostkakor.

    ← Föregående | Nästa →