Lista över namn på havsfisk med foton: ätbar fisk, och vilken är mer användbar

Havets invånare skiljer sig åt efter olika kriterier: storlek, form, familjemedlemskap, matvanor. Vattenvärlden är rik och varierad så mycket att det är svårt att föreställa sig.

Inte allt marint liv har studerats helt, det finns individer i havets djup som människor ännu inte har hört talas om.

Inte alla arter är ätliga. Mänskligheten värderar det marina livet så mycket som mat att det har lärt sig att laga till och med giftig pufffisk..

Det finns många användbara ämnen i det, men om tillagningsprocessen går fel och giften kommer på fileten, väntar en oförståelig hänsyn till personen.

Namn på marina fiskar med foton

Uppdelningen av marint liv börjar med klassificeringen av familjen som de tillhör.

Torsk:

  • Kolja.
  • Navaga.
  • Torsk.
  • Pollock.

Makrill:

  • Tonfisk.
  • Sardin.
  • Wahu.
  • Alla typer av makrill.
  • Mareli.
  • Pelamida.

Flundrar:

  • Skräp, eller havs kyckling.
  • Hälleflundra.

Det här utseendet är otroligt användbart. Mer än 500 arter av individer från skrubbfamiljen har en karakteristisk uppsättning vitaminer och mineraler.

Sill:

  • Sardin.
  • Europeisk skarpsill.
  • Sill från Atlanten och Stilla havet.
  • Menheden atlantic.

Rovfisk:

  • Alla typer av hajar: hammarhuvud, tiger, grå, fläckig och andra arter.
  • Moray.
  • Barracuda.
  • Fiskare.
  • Svärdfisk.
  • Garfish.

Artmångfald är inte begränsad till listan med 6 artiklar. Det finns mer än 450 rovdjur.

De flesta hajar anses olämpliga för mat eftersom kvicksilver ackumuleras i deras kroppar. Men läkemedel produceras från levern hos vissa arter.

Typer av mat

Fördelarna med marin fisk är inte begränsade till jod och fettsyror. Varje ätbar art har sin egen uppsättning näringsämnen och spårämnen. Vissa arter används för medicinska ändamål.

Populära fisktyper och deras fördelaktiga egenskaper:

namnFamiljDra nytta
FlundraFlundrarLäckert vitt kött utan små ben innehåller selen, vitamin A och D. Fetthalt: upp till 5%.

Indikatorn är relativt låg, men kött är rikt på kalcium, är kost, har en gynnsam effekt på leverfunktionenRosa laxLaxInnehåller mycket kalcium, stärker benvävnaden. Hjälper till i hjärt-kärlsystemet, föryngrar, tar bort gifter. Hjälpsamt för bensjukdomarEndaFlundrarEn delikatess som tillagas i alla exklusiva restauranger. Innehåller mycket fettsyror. Hjälper till att gå ner i viktHälleflundraFlundrarKött är rikt på vitaminerna B12, B6, kalium, magnesium och fosforSillSillInnehåller hälsosamma fetter, fosfor, mycket protein och vitamin A. Användbar i en lätt saltad form.

I Ryssland är det den mest konsumerade typen av havsfisk. Dess kostnad är lägre än för andra sorter. Det finns många recept på rätter som har blivit urryska: sill under pälsStörLaxDet har en gynnsam effekt på nervsystemet och hjälper till att lindra stress. Stärker tandemaljen, benvävnaden. Lätt absorberad, ger energi, minskar överviktGädda abborreAbborreEtt stort utbud av vitamin D, A. Mättat med kalcium och magnesium, innehåller jod och friska fetter. Hjälper till att minska dåligt kolesterolLoddaLaxRengör blodkärlen, normaliserar levern och njurarna. Det har en gynnsam effekt på hjärtat och blodkärlen. Stärker nervsystemet. Är en dietprodukt

Detta har en dålig effekt på hela organismen, påverkar sköldkörtelns aktivitet. Saltvattenfisk innehåller mycket jod.

Experter rekommenderar att man äter lätt saltad havsfisk. Ångade rätter är fantastiska.

Stekning och stewing dödar de flesta näringsämnena. Förutom fisk är det bra att äta tång, räkor och andra skaldjur.

Feta sorter

Fettsorter inkluderar arter av marint liv som innehåller mer än 30% fett i kött..

Fördelarna med en sådan produkt för kroppen ligger i det höga innehållet av omega-3-fettsyror. Det är en otroligt fördelaktig substans som främjar läkning och föryngring..

Fett kött av marint liv är mest fördelaktigt för dem som lider av hjärt-kärlsjukdomar..

Efter 50 år bör denna produkt gå in i kosten, eftersom den innehåller mycket kalcium. Sköra ben, tandproblem försvinner.

Viktig! Fet fiskkött ger dubbla fördelar för gravida kvinnor. Kalcium är viktigt för fosterutveckling, benbildning.

D-vitamin, som ryssar saknar så mycket, finns i marint liv. Om det inte finns några förbud från läkaren, luta dig gärna, exklusive giftiga sorter: som pufferfisk.

Feta sorter:

  • Hälleflundra.
  • Ansjovis.
  • Sardin.
  • Skarpsill.
  • Acne.
  • Sill.
  • Tonfisk.
  • Stör.
  • Abborre.
  • Forell.
  • Flundra.

Dessa sorter bör ätas oftare..

Om du äter sådana rätter 4 gånger i månaden förbättras hjärnans funktion, det kardiovaskulära systemets arbete normaliseras.

Det är värt att överväga, med tanke på att hjärtsjukdomar är den främsta dödligheten i landet..

Resultaten av studien hävdar att dessa livsmedel minskar risken för dödsfall från hjärtinfarkt genom att reparera blodkärl och stärka hjärtmuskeln. Arytmi passerar.

Risken för att utveckla Alzheimers sjukdom minskar också. Idag tar denna sjukdom skrämmande proportioner. Det är omöjligt att skydda sig helt genom att normalisera näring..

Led en hälsosam livsstil, träna och äta mer mat som fyller luckorna i vår vitamintillgång. Saltvattenfisk är en av dem.

Kommersiella fiskarter: namn, foton och egenskaper

Mer än 30 tusen fiskarter lever i världens oceaner, hav, floder och sjöar, och hundratals nya arter upptäcks varje år. Kommersiell fisk står för cirka 10% av denna siffra. Genom historien har människor använt fisk som matkälla. Historiskt och nuförtiden kommer lejonparten av fiskeindustrin från att fånga vild fisk. Icke desto mindre blir vattenbruk (eller fiskodling), som uppträdde i Kina omkring 3500 f.Kr., en allt populärare ekonomisk sektor i de flesta länder. Sammantaget tillhandahålls ungefär en sjättedel av världens proteinbehov av fisk. Detta förhållande är betydligt högre i vissa utvecklingsländer och regioner som är starkt beroende av havet. Fiskhandel har en inverkan på den övergripande ekonomiska situationen.

Fiske efter mat eller sport kallas fiske. Människors enade handling för att fånga fisk kallas fiske. Dessa aktiviteter representerar en massiv global verksamhet som genererar vinster för miljontals människor. Den årliga fångsten från alla fiske i världen med populära arter (inklusive sill, torsk, ansjovis, tonfisk, skrubb och lax) är cirka 154 miljoner ton. Men begreppet "fiske" har en bredare tillämpning. Det inkluderar också att fånga andra organismer som skaldjur och kräftdjur, ofta kallade "skaldjur".

Denna artikel ger en lista, en kort beskrivning och ett foto av de mest populära sötvattens- och marina arterna av kommersiell fisk.

Sturgeon-familjen

Familjen förenar cirka 27 kända fiskarter, som finns från subtropiska till subarktiska vatten i Nordamerika och Eurasien. Sturgeons bor längs Atlantkusten från Mexikanska golfen till Newfoundland, inklusive Great Lakes, Saint Lawrence, Missouri och Mississippi floder, liksom längs västkusten i stora floder från Kalifornien och Idaho till British Columbia.

De finns längs Europas Atlantkust, inklusive Medelhavsområdet, särskilt i Adriatiska havet och floder i norra Italien. i floderna som flyter ut i Svarta, Azov och Kaspiska havet (Donau, Dnepr, Volga och Don); i Rysslands floder som matar Arktiska havet (Ob, Yenisei, Lena, Kolyma); i floderna i Centralasien (Amu Darya och Syrdarya) och Bajkalsjön. Från Stillahavskusten är stör vanlig i Amur-floden längs den rysk-kinesiska gränsen, på Sakhalin Island, Yangtze-floden och andra floder i nordöstra Kina.

I hela sitt omfattande utbud är nästan alla arter i familjen hotade eller riskerade av överfiske och miljöföroreningar. Av detta skäl är störfiske förbjudet enligt lagarna i de flesta länder. Även om olagligt fiske efter dessa utsatta fiskar fortsätter till denna dag.

Torskfamilj

Alla företrädare, med undantag av skottlund, är marina invånare. Små arter matar på plankton och stora fiskar matar på rovdjur. Torsk har läckert kostkött. När gödning är gödad ackumuleras den huvudsakligen i levern, inte i muskelvävnad.

Atlantisk torsk

Det finns i de tempererade breddgraderna i Atlanten, kommer inte in i varmt vatten. Längden på en vuxen kan nå 180 cm och dess vikt är 50 kg; för kommersiella ändamål använder de individer från 40 till 80 cm långa. Fisken tillbringar större delen av sitt liv på ett djup och rör sig endast till grunt vatten under lekperioden. Torsk matar på stek, räkor och ungfisk. Arten är av stor kommersiell betydelse.

Lake

Fisken är vanlig i norra floder och sjöar i Europa och Asien. Burbot äter och gyter under den kalla årstiden och i varmt vatten faller det i en dö. Kroppslängden kan överstiga en meter och vikten kan nå 18 kg. Ungfisk äter sländor, kräftdjur och fiskägg. Vuxna äter karp, liten lax och abborre. Fiske efter havsrot har en gynnsam effekt på populationer av andra fiskarter.

Kolja

Bottenfisk som finns i norra Atlanten utanför Nordamerikas och Europas kust, liksom i norska havet och Barentshavet. Vuxna når i genomsnitt en längd på 50 till 70 cm; genomsnittlig vikt - 3 kg. Livsmedelskällan är ryggradslösa djur, kräftdjur och små fiskar. Kolja är av stor kommersiell betydelse, den ligger på tredje plats i antalet fångster bland torskfamiljen.

Navaga

Fisken bor i norra havet i Stilla havet. Navaga leder en kustlivsstil och går sällan djupt. Den genomsnittliga kroppslängden är 30 cm, och vikten överstiger ofta 500 g. Navaga matar på maskar, kräftdjur och ungfisk från andra fiskar. Befolkningen är ganska stabil, så den skördas regelbundet i stora mängder.

Familj lax

Hem för alla arter i familjen är Stilla havet och Atlanten. De flesta laxfiskar lekar i sötvatten, vattendrag, floder och vattendrag på norra halvklotet. Efter gytningen dör fisken. Laxkött har utmärkt smak och delikat konsistens, och kaviar anses vara en delikatess.

Lax

Atlantlax är typiska representanter för Arktis och norra regionerna i Atlanten. Dess längd kan överstiga en meter och medelvikten är 10 kg. Unga individer som bor i sötvatten äter insekter, kräftdjur och små fiskar. Den vuxna fisken matar på andra kommersiella arter som sill, skarpsill, lodda och smält. Nyligen har antalet laxar i deras naturliga livsmiljö minskat, artificiell avel används för att återställa vilda populationer.

Rosa lax

Denna fisk är en invånare i kustzonen i Stilla havet och Arktis. Den genomsnittliga storleken på rosa lax är 50 cm lång. Under lekperioden, när den närmar sig sötvatten, ändrar rosa lax färgen på sina skalor från silver till mörkbrun. Vuxna som lever i havsvatten livnär sig på stek, bläckfisk och liten fisk. Fångsten av rosa lax varierar från år till år.

Chinook lax

Fisken lever på den asiatiska och nordamerikanska Stillahavskusten. Chinook laxen är formad som en stor lax. Den genomsnittliga vuxenlängden är cirka 90 cm. Vikten överstiger vanligtvis inte 25 kg. Ungfoder matar sig på stek, larver och insekter. Marinpopulationer äter bläckfisk, skaldjur och liten fisk. Mest av allt chinook lax fångas i Kamchatka. På grund av aktivt fiske har antalet i den naturliga miljön minskat avsevärt. Idag är fisk ett objekt för fiskodling.

En av de vanligaste arterna av laxfamiljen, som finns i norra Stilla havet. Den genomsnittliga kroppslängden är 70 cm, vikten av en vuxen man är minst 5 kg. Insekter och maskar matar steket; vuxen fisk äter ungfisk av andra arter, kräftdjur och blötdjur. Kommersiellt fiske bedrivs i stor skala, men på grund av klimatförändringar rör sig chumlax gradvis norrut.

Röd lax

En anadrom fisk som lever större delen av sitt liv i vattnet i norra Stilla havet. För lekning kommer det som regel in i sjöarna. Den maximala kroppslängden är 80 cm och vikten överstiger 3 kg. Sockeye lax matar främst på kräftdjur, som har ett högt näringsvärde. Fisk är den näst viktigaste kommersiella fisken i Fjärran Östern.

Coho

Arten fördelas längs Stillahavets nordamerikanska och asiatiska kuster. Befolkningen på öst- och västkusten i Kamchatka är av kommersiell betydelse. En vuxen kan nå en längd på 88-98 cm och en vikt på 7-14 kg. Ungfisk som lever i sötvatten livnär sig på insektslarver och alger. Vuxna jagar bläckfisk, sill, navaga, torsk och pollock. Fångsten varierar från år till år, idag odlas coho-lax alltmer under artificiella förhållanden..

Nelma

Nelma finns i floderna i Sibirien och Fjärran Östern, som ansluter till Arktiska havet. Längden är upp till 1,3 m; vikten på en vuxen når 30-40 kg. Detta sötvattensrovdjur matar på små fiskar och larver. Fångsten av nelma är under kontroll, i vissa områden är fångsten helt förbjuden. Befolkningen påverkas negativt av förorening av livsmiljön, olagligt fiske, liksom svårigheterna med avel i fångenskap.

Familjeflunder

Representanter för familjen finns i alla öppna hav, ibland går de in i floder. Särskilda egenskaper hos flundra är platt kropp och ögon på höger sotron. Vuxna är bentiska och begraver sig i marken. Vissa arter efterliknar - ändra färg beroende på bottenfärgen.

Svart hälleflundra

Fisken lever i Barents, Vita och Okhotsk hav. En vuxnas genomsnittliga längd är 55-65 cm; vikt - 5-7 kg. Svart hälleflundra lever på stora djup och under den varma årstiden närmar sig den kustzonen. Den livnär sig på räkor, lodda och pollock. Hälleflundra är trålad. Det mesta av fisket sker i Barentshavet.

Badda

En liten fisk från skrubbfamiljen som finns i Barents och Vita havet. Vuxna når i genomsnitt en längd på 20-30 cm och en massa på 150-300 g. Ershovatka lever på 20 m djup och migrerar inte. Kosten baseras på blötdjur, kräftdjur och små fiskar. Fisk är en bifångst i trålfiske.

Spetsig skrubba

Bottenfisk är vanlig i Japanska havet. Hon bor i kustvatten, migrerar två gånger om året. Längden på en vuxen är upp till 46 cm, vikten kan nå 500 g. Den spetsiga flundern matar på blötdjur, maskar och stek av annan fisk. För vintern stannar maten. Huvudfångsten är med trål i Peter the Great Bay.

Sillfamilj

Representanter för familjen är en av de viktigaste kommersiella fiskarna på planeten. De finns i alla klimatzoner. Sill samlas i stora stimer, vars antal mäts i tusentals individer. Gruppbeteende gör att de bättre kan försvara sig mot rovdjur.

Stillahavssardin

Stillahavssardin finns i Japanska havet utanför Kuriles, Sakhalin, Kamchatka, Korea och Kina. Ibland går det in i avsaltat vatten. Vuxna når en längd på 20 cm och en vikt på cirka 100 g. Huvudkällan för mat är zooplankton, på sommaren konsumerar sardiner fytoplankton. Om vattnet är kallt, närmar fisken motvilligt stranden. Detta påverkar fångstmängden negativt.

Tyll

Fisken är vanlig i det salta och färska vattnet i Svarta, Azov och Kaspiska havet. Vuxna når 9-15 cm längd. Tulka föredrar att simma nära stranden. Här hittar fisk kräftdjur, blötdjur, insekter och stek. Tulka fångas i nät längs de viktigaste migrationsvägarna.

Skarpsill

Brisling, även kallad brisling, finns i Azov, Svarta och Östersjön. Den matar på larver och kräftdjur. Den genomsnittliga vuxenstorleken är 10 cm. Brislingen är den viktigaste kommersiella fisken i Östersjön. Läcker konserver mat görs av den.

Atlantisk sill


Sill finns på båda sidor av Nordatlanten. Denna skolfisk håller sig borta från kusten och har ett komplext migrationssystem. Oftast är den kommersiella storleken 20-25 cm. Kosten består av plankton och liten fisk. Sill har fångats i många århundraden, men har fortfarande ett högt värde..

Makrillfamiljen

Nästan alla arter lever i varmt vatten, men vissa har anpassat sig till tempererade breddgrader. Kroppstemperaturen för dessa fiskar är högre än vattentemperaturen. Familjen består av två underfamiljer, 15 släkt och 51 arter, varav många fiskas.

Atlantisk makrill

Makrill är vanlig i Nordatlanten. Fiskens baksida är färgad blågrön och täckt med mörka fläckar. Genomsnittlig längd ca 30 cm; max - 60 cm. Denna skolfisk klarar hastigheter upp till 77 km per timme på korta sträckor. Ungdomar och vuxna livnär sig på djurplankton. På våren och hösten berikas kosten med räkor, skrubbfisk och sill, men makrillens tillväxttakt är låg. Fiske sker i södra delen av norska havet.

En fisk. Lista med foto

Fisk, eller den ätbara delen av fisken, har inte sämre proteininnehåll än köttet. Den innehåller också fetter, varav 86% är omega-3 fleromättade syror som är nödvändiga för hjärnans funktion, vitamin A, D, E och spårämnen. Produktens sammansättning bestäms av dess typ: det finns sötvatten och havsfisk, vit fisk, röd och brun fisk kännetecknas av färg. Olika fiskar smakar också olika.

Forskare undersöker ständigt effekterna av denna produkt på människokroppen, tack vare vilken det konstaterades att fisk skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar, och om de redan finns, lindrar symtomen. Människor som regelbundet äter det har god syn, god fysisk och mental hälsa: forskare som genomförde en studie i Mauritius har visat att barn som ständigt äter fisk i kosten är mindre benägna att gå i fängelse (med 64%, eftersom de känner lugnare och lyckligare). Fiskälskare hittar sällan tumörer, benskörhet, de förblir aktiva och unga längre (enligt nutritionister beror den låga livslängden i landet just på att människor sällan äter fisk).

Enligt WHO: s rekommendationer bör kosten innehålla minst 3 portioner fisk per vecka (100 g vardera). Det är bättre att föredra bakade rätter eller kokta över öppen eld.

Hajvit

Alla vet vad den stora vita hajen är, men bara ett fåtal vet att den har ett annat namn, nämligen Karcharodon. Hon är inte bara den största hajen utan också den mest blodtörstiga av alla representanter för detta släkt. En vuxen kan växa upp till 8 meter. Många kallar det "den vita döden" eftersom dessa rovdjur ofta attackerar badare.

Ansjovis

Ansjovis är en liten skolfisk av sillfamiljen, med en lätt fet massa och en specifik smak som påminner om sardiner. Den når 20 cm längd och väger upp till 190 gram. Ansjovisens livsmiljö är hav och sötvatten med tempererade och tropiska breddgrader, inklusive Svarta havet, Azovshavet och Japans hav. På platser där ansjovis bryts äts de färska, allmänt kända i konserverad form..

Röd mullet (sultanka)

Ett släkt av fisk från den röda getfamiljen. I längd kan den nå 45 cm. Två långa tendrils som hänger från hakan på den röda multen tjänar den för att röra upp havssanden och få mat. Fisken lever i svarta, medelhavs-, Azov-haven, samt i Stilla havet och Indiska oceanen. Att smaka på röd mullet är en delikatess och öm fisk, kött har utmärkt smak. Det är också uppskattat för sitt speciella fett, med vilket det impregneras. Det är väldigt skonsamt, distinkt i smak och har en underbar arom..

Chub

Fisk av karpfamiljen. Nå en längd på 80 cm och en massa på 5 kg eller mer. Den introduceras i floder med snabba och medelstora strömmar, rift, pooler och ganska kallt vatten. Chubben vilar på forsarna - under brytare, bakom stenhyllor, under sjunkna stockar, klippor, överhängande buskar och träd och samlar insekter som har fallit i vattnet; älskar bubbelpooler. Den har ett tjockt, brett, något förtjockat huvud (för vilket det fick sitt namn), en nästan cylindrisk kropp och branta skalor. Chubens rygg är mörkgrön, nästan svart, sidorna är silverfärgade med en gulaktig nyans. Chub matar på luftinsekter, juvenil kräftor, fisk, grodor.

Rosa lax

Fisk av laxfamiljen. Det andra namnet på denna fisk är rosa lax..
Rosa lax fick sitt namn från puckeln som förekommer på baksidan av män under lekperioden. Det finns både i haven och i sötvatten i kalla klimat. Genomsnittlig längd 40 cm, genomsnittlig vikt 1,2 kg.
Under perioden är det inte praktiskt att leka rosa lax eftersom köttet är smaklöst. Om den rosa laxen fångas i tid har köttet en fantastisk smak. Liksom all lax anses rosa lax vara en röd fisk. Den är rik på fettlösliga vitaminer och mineraler.

Dorado

Fisk från sparfamiljen, som huvudsakligen distribueras i de tropiska och subtropiska delarna av alla hav och angränsande hav.
Dorado (corifena) är en ganska konstig varelse, med ett trubbigt huvud, en lång ryggfena och en tydligt delad svansfena. Ofta kallas korifan också en delfinfisk, och i de flesta hamnar i Stillahavsområdet kallas den mahi-mahi. En av de utmärkande egenskaperna är den spektakulära blågröna och gula färgen, som snabbt bleknar efter fiskens död. Corifena flyttar långa sträckor och finns i tempererade och tropiska hav runt om i världen. Rekordvikt 39,4 kg.

Tillhör abborrefamiljen och är abborrens närmaste släkting. Ruffen namngavs för det faktum att han ruffar alla sina fenor när han känner av fara. Den tillhör en fiskart av abborrefamiljen, mjuk och taggig, fenor smälts samman till en enda. Ruffens kropp är kort, liten, i sidled komprimerad. Ruff-skalorna är mycket små. Huden innehåller mycket slem.
Grågrön rygg, guliga sidor, vitaktig buk. Fenorna är gråa, bara anala och parade med en rödaktig nyans.

Havskatt

Fisk av familjen marina fiskar Anarhichadiae av ordningen perchiformes, som lever i norra vattnet i Atlanten och Stilla havet, där vattentemperaturen inte stiger över 14 grader. Ål havskatten finns utanför Nordamerikas kust, från Kalifornien till Alaska; i den nordvästra delen av Stilla havet är den västra östra varven utbredd; den blå havskatten (eller "änkan") finns i Nordatlanten. randig havskatt fångas i Barents och Vita havet, utanför Englands och Irlands kust (sällan i Finska viken).

Flundra

Flounder är en marin fisk som tillhör skrubbfamiljen. Den starkt tillplattade kroppen, liksom ögonen på ena sidan av fisken, är två av dess viktigaste skillnader. Ögonen är oftast på höger sida. Flyndarens kropp är asymmetrisk med en dubbel färg: sidan med ögonen är mörkbrun med en orange-gulaktig fläck och den "blinda" är vit, grov med mörka fläckar. Flundra matar på kräftdjur och bottenfisk. I kommersiella fångster når dess genomsnittliga längd 35-40 cm. Fertiliteten hos vuxna flundraindivider varierar från hundratusentals till tio miljoner ägg.

Karp

Crucian karp är en fisk av karpfamiljen. Ryggfenan är lång, struphänderna är enradiga. Kroppen är hög med en tjock rygg, måttligt i sidled komprimerad. Vågen är stora och släta att ta på. Färgen varierar beroende på livsmiljön. Guldfisk kan nå en kroppslängd på mer än 50 cm och en massa över 3 kg, guldfisk - vanligtvis 40 cm lång och väger upp till 2 kg, men det finns individer upp till 60 cm långa och väger upp till 7-8 kg, det beror på livsmiljön och förhållandena fisk näring. Gyllene crucian karp når sexuell mognad 3-4 år. De gyter på våren och försommaren, ägg (upp till 300 tusen) deponeras på vegetationen. På platser med ett tufft klimat går korskarp i viloläge, samtidigt som behållaren helt fryser till botten.

Karp ser lite ut som korskarp, särskilt i ung ålder. Men när de växer blir skillnaderna mer och mer uppenbara - karp är tjockare, bredare och längre fisk. En vuxen karp har en cylindrisk form. Läpparna är som braxen, tjocka och aktiva. Färgen på flodkarp är mycket vacker - skalorna är mörkguld, ofta med en blåaktig nyans nära fenan och ljusguld nedanför. Finnen är bred och sträcker sig över hela ryggen. Svansen på en karp är mörkröd och de nedre fenorna är vanligtvis mörklila..

Chum lax är en anadrom röd fisk, gyter en gång under livet och dör efter att ha lekt på vägen tillbaka. De flesta chumlaxar kommer att leka i åldern 4 till 6 år..
Chum lax kan nå en längd på 1 meter och en massa på 15 kg. Dess kaviar är den största, anmärkningsvärt vackra orange-röda färgen.

Multe

Mullet är en liten (cirka 60 centimeter) kommersiell fisk av släktet Mugilidae, som huvudsakligen lever i havet och bräckt vatten i alla tropiska och varma hav; flera arter av mullet finns i sötvattnet i tropiska Amerika, Madagaskar, Sydostasien, Australien och Nya Zeeland. I USA, där multen huvudsakligen fångas utanför Floridas kust, är två sorter vanligast: den randiga multen, som i Ryssland kallas multen och den vita multen..

Smälta

Smelt är en fisk av laxfamiljen, som kännetecknas av en ganska stor mun, en längre underkäke, många och stora tänder och mycket känsliga skalor; ryggfenan börjar inte framför bäckenfenorna, som hos sik och harr, utan bakom; sidelinjen är ofullständig. Båda fiskarna skiljer sig från varandra nästan bara i storlek och tillhör samma art.

Rudd

En av arterna av sötvattensfisk från karpfamiljen, karpföljden. Det anses vara den vanligaste sjöfisken, eftersom den finns överallt, förutom de äldsta och mest avlägsna sjöarna..

Lin är den enda medlemmen i släktet Tinca. Han är väldigt termofil och inaktiv. Sanden växer ganska långsamt och fastnar oftast i botten. Dess livsmiljö är kustzonen. Tench är inte bara ett namn, det är ett kännetecken, eftersom denna fisk namngavs så på grund av sin förmåga att ändra färg när den utsätts för luft. Det tappar så att det slem som täcker det börjar bli mörkare och mörka fläckar dyker upp på kroppen. Efter ett tag avskalar detta slem och gula fläckar dyker upp på denna plats. Det bör noteras att det också finns en dekorativt uppfödd art i världen - den gyllene linjen.

Familjefisk. Brasmsprång liknar alltid en flock vilda gäss, ledd av en erfaren ledare.
Bream tillhör karpfamiljen. Brasen är hög; i sidled komprimerad, med långa analfenor. På magen, mellan anal- och bäckenfenorna, finns en köl som inte är täckt med skalor. Glo exakta tänder, en rad, fem på varje sida. Den kaudala fenan är ganska starkt skuren, den nedre maw är vanligtvis längre än den övre. Semi-lägre mun.

Lax

Det är mycket populärt bland gastronomiska finsmakare över hela världen. Det är känt att lax redan under medeltiden var populär på europeiska, skotska och australiska stränder. Den kokades på sommaren och torkades och röktes på vintern. Det sägs att ingenting smakar bättre än smaken av vild lax, men odlad lax är billigare och därför vanligare på marknaden. Vild lax är tillgänglig från februari till augusti när gårdsuppfödning kan köpas året runt.

Blåfisk

Bluefish är den enda representanten för bluefish-familjen i den abborreliknande ordningen. Kroppen är långsträckt (upp till 115 cm), komprimerad i sidled; väger upp till 15 kg. Vågarna är cykloida. Blåfisk finns i tropiska och tempererade hav; skolfisk; i Sovjetunionen - i Svart- och Azovhavet. Utför betydande säsongsmigrationer. Gyter i portioner, på sommaren. Pelagisk kaviar; fertiliteten är från 100 tusen till 1 miljon ägg. Ett rovdjur som matar på sill, ansjovis och annan fisk. Fiskeobjekt.

Makrill

Det här är en fisk från makrillfamiljen. Invånare i engelsktalande länder kallar makrill, det orsakar ofta förvirring. Fisk från makrillfamiljen kan variera kraftigt i storlek - från 60 centimeter till 4,5 meter, men hela familjen av dessa fiskar, oavsett storlek, tillhör rovdjur.

Pollock

Kallälskande fisk av torskfamiljen, pollock-släktet (theragra). Den vanligaste torskfisken i norra Stilla havet. Det är en av de viktigaste kommersiella fiskarna i Ryssland.
Pollock lever i kallt vatten (från 2 till 9 ° C) och föredrar djup på 200 till 300 meter, även om den kan migrera och sjunker till djup på 500-700 meter och djupare. Alaska pollock lever i cirka 15-16 år. Under lekningen närmar sig pollocken stränderna och simmar i grunt vatten med ett djup av 50-100 m. Gängansamlingarna av pollock är mycket täta.

Lodda

En mängd olika smält som finns i Arktis, Atlanten (atlantisk lodda) och Stilla havet (Stillahavs lodda eller uyok). Tillhör laxfamiljen av lax och är sämre än sina släktingar i storlek. Lodens kroppslängd är upp till 22 cm, vikten är upp till 65 g. Lodten har mycket små skalor och små tänder. Baksidan är olivgrön, sidorna och magen är silverfärgade. Hanar kännetecknas av närvaron på sidorna av en remsa av våg, på vilken vart och ett finns en slags hög.

Havsabborre

Havsabborre är ett släkte av benfisk, skorpionfamiljen av underordnad percoid, utrustad med giftiga körtlar på fenarnas skarpa strålar, vars stick orsakar smärtsam lokal inflammation.
Det finns cirka 90 arter i släktet havsabborre, varav 4 lever i norra vattnet i Atlanten och nästan resten - i det tempererade vattnet i norra Stilla havet, och det finns två gånger fler av dem nära den amerikanska kusten än nära den asiatiska. Bland dessa arter når den minsta knappt en längd på 20 cm, och den största överstiger 1 m och överträffar alla andra arter i hela familjen i storlek och når en vikt på 15 kg. I kroppsform liknar havsabborre verkligen floden abborre, men ändå skiljer de sig så mycket från den i många funktioner i den yttre och inre strukturen att de inte bara tillhör en annan familj utan också till en annan ordning med taggfisk. Havsabborre lever upp till 15 år.

Lake

Burbot är den enda representanten för torskfamiljen som lever i sötvatten. Det är en kallälskande fisk som är aktiv vid en vattentemperatur på högst + 10 ° C, så det är nästan omöjligt att fånga den på sommaren. Den mest gynnsamma tiden för att fånga läxor anses vara kallt, dåligt väder. Kanske på grund av detta är jägel inte så populär bland sportfiskare..

Abborre

Fisk från abborrefamiljen. Abborrens kropp är avlång, måttligt i sidled komprimerad. Den är täckt av små, tätt sittande skalor, vars kanter har ryggar. Det finns också skalor på kinderna. Munnen är bred, på munhålans ben finns det flera rader av borsttänder. Skarpa ryggar finns på den bakre kanten av operculumsna. Den första ryggfenan har bara taggiga strålar; i den andra är de mest mjuka. Bäckenfenorna har också taggiga strålar. Sidlinjen är full. Kroppsfärgen är gröngul med mörka tvärgående ränder. Baksidan är mörkgrön, magen är vit. Spiny ryggfenan i blå-röd färg med en svart fläck på membranet mellan de två sista strålarna.

Stör

Ett släkt av fisk av störfamiljen. Sötvatten och anadrom fisk, upp till 3 m lång och upp till 200 kg i vikt (baltisk stör). Det finns 16-18 arter, varav några är listade i den röda boken. Sturen kännetecknas av följande funktioner: längsgående rader av beniga skott smälter inte med varandra i svansen; Det finns stänkhål, strålen på svansfenan går runt svansänden.

Hälleflundra

Hälleflundra är en marin fisk av skrubbfamiljen. Det speciella med denna fisk är att båda ögonen ligger på huvudets högra sida. Färgen varierar från oliv till mörkbrun eller svart. En hälleflundas genomsnittliga bredd är ungefär en tredjedel av kroppens längd. Munnen är stor, ligger under det nedre ögat, svansen är halvmåneformad. Längden på en vuxen av denna marina fisk varierar från 70 till 130 cm, och vikten är från 4,5 till 30 kg.

Pangasius

Det här är en strålfenad fisk från familjen pangasian havskatt. Hon kommer ursprungligen från Vietnam, där fisk har odlats och ätits i två årtusenden. Pangasiusfisket är ekonomiskt livskraftigt på grund av dess relativt stora konsumtion. Den är utbredd och född upp i akvarier. Serveras oftast fiskfiléer.

Kolja

Kolja är en havsfisk som har levt ett bentiskt liv sedan två års ålder, relativt termofil, som finns på djup från 30-200 till 1000 m vid en vattentemperatur vanligtvis runt 6 ° och vid normal havsalt. I den östra delen av Barentshavet stannar kolja vanligtvis i väl uppvärmda grunt vatten på 30-50-70 m. Kolja är vanlig i hela Nordatlanten..

Mört

Mört är en fisk från karpfamiljen, den har en mycket bred livsmiljö. Det finns i floder och sjöar i Europa (utom västra), Sibirien, det finns också underarter som kan tillbringa lite tid i bräckt vatten, vid sammanflödet av floder i havet. Och man känner också till en speciell typ av mört som lever i vassen längs Aralhavets stränder. I olika regioner är mört känt under följande namn: soroga, chebak, sibirisk mör (Ural och Sibirien), ram (Svarta havet och Azov-regionen), vobla (nedre Volga).

Karp

Vanlig karp är en stor sötvattensfisk som liknar karp och finns i nästan alla vattendrag. Letar efter breda och djupa områden med svaga strömmar eller stillastående vatten, med en mjuk lerig eller måttligt lerig botten. Det undviker inte en hård botten, om den inte är stenig. Karpen älskar varmt vatten, föredrar bevuxna reservoarer. Håller djupt.
Karpkött är tätt, saftigt, det finns inte så många ben, därför är det lämpligt för alla metoder för kulinarisk bearbetning. Det kan stekas, bakas, stuvas, läckra köttbullar och kotletter tillagas av köttfärs. Domäst karpform - karp.

strömming

Baltisk sill, en underart av fisk från sillfamiljen. Längd upp till 20 cm (sällan upp till 37 cm - jättesill), vikt upp till 75 g. Baltisk sill skiljer sig från Atlantsill i ett mindre antal ryggkotor (54–57). Det är en baltisk form (underart) av atlantisk sill.
Baltisk sill är en typisk pelagisk fisk som lever i vattenpelaren och matar på djurplankton, främst små kräftdjur, men inte vägrar larver eller fiskfisk. Jätte scabbards äter inte bara sill utan även stickiga stick.

Sardin

Liten saltvattenfisk, dal 15-20 cm, mindre ofta upp till 25 cm, från sillfamiljen. Sardin är något tjockare än sill. Baksidan är blågrön, sidorna och buken är silvervita. Operculum med en gyllene glans och furade mörka ränder som strålar ut från dess nedre och bakre kanter.
I levande form är det en av de vackraste fiskarna: på baksidan kan du se regnbågens olika färger. Sardins livsstil är inte väl förstådd: det är bara känt att sardin på sommaren kommer ut ur havets djup till stränderna i länder som ligger längs Atlanten under en mycket kort tid, varefter den försvinner igen.

Sill

Sill är ett släkt med fisk från sillfamiljen (lat. Clupeidae). Sidokomprimerad kropp med tandad mage. Vågar är måttliga eller stora, sällan små. Överkäken sticker inte ut längre än den nedre. Munnen är måttlig. Tänder, om de är närvarande, är rudimentära och faller ut. Den anadroma fenan är av måttlig längd och har mindre än 80 strålar. Ryggfenan ovanför bäckenet. Den kaudala fenan är tvådelad. Detta släkt omfattar mer än 60 arter fördelade i de tempererade och varma haven och delvis i den kalla zonen. Vissa arter är rent marina och kommer aldrig in i sötvatten, andra tillhör anadroma fiskar och går in i floder för att leka. Sill matar på olika små djur, särskilt små kräftdjur.

Lax

Lax är en anadrom fisk av laxfamiljen. L. upp till 1,5 m, vikt upp till 39 kg. Vågarna är små, silverfärgade; det finns inga fläckar under sidelinjen. Det bor i Nordatlanten och den sydvästra delen av Arktiska havet, liksom i Östersjön. Sexuell mognad under 5-6: e levnadsåret. I floderna går till nedbrytning. tid (på hösten och vid olika tidpunkter på sommaren). Gytning i september-november. Under lekningen uppträder röda och orange fläckar på laxens huvud och sidor. Fertilitet är 6–26 tusen ägg. Kaviaren är stor, orange. Ungar lever i floden i 1–5 år och matar på ryggradslösa djur och småfisk. I havet matar den på fisk och kräftdjur. Lever upp till 9 år. Ett värdefullt fiskeobjekt.

Sikfisk är ett släkt av fisk från laxfamiljen, tilldelat av vissa forskare, tillsammans med sik och nelma, till en speciell familj av koregonider (Coregonidae). Whitefish har en komprimerad kropp, täckt med skalor av medelstor storlek, en liten mun, i vilken det aldrig finns tänder på maxillary ben och vomer, och tänderna på andra delar försvinner antingen snabbt, eller i alla fall är mycket dåligt utvecklade; maxillary benet sträcker sig inte längre än ögat. Vitfisk lever i tempererade och kalla länder på norra halvklotet.

Makrill

Makrill är en fisk av makrillfamiljen av abborreliknande ordning. Den maximala kroppslängden är 60 cm, genomsnittet är 30 cm. Kroppen är fusiform. Vågarna är små. Dorsum blågrön, med många svarta, lätt böjda ränder. Ingen badblåsa.
Makrill är en pelagisk skolgångsvärmande fisk. Simmar snabbt (i kast - upp till 77 km / h). Skolor innehåller vanligtvis inte blandningar av annan fisk (sällan med sill) och består av individer av samma storlek. Makrill lever vid en temperatur på 8–20 ° C, varför den tvingas göra säsongsliga vandringar längs Amerika och Europas kuster, liksom mellan Marmara och Svarta havet. Dessa vandringar är av utfodringskaraktär (makrill matar på liten fisk och djurplankton).

Havskatt är det största rovdjuret för sötvatten. Den bor i pooler och ströade flodgropar och kan väga upp till 300 kg! Sådana jättar, säger forskare, är vanligtvis 80-100 år gamla! Det är sant att du inte hör något att någon av fiskarna hade så tur. Havskatt som väger 10-20 kg är vanligare. När det gäller utseendet skiljer sig havskatt lätt från alla andra fiskar. Han har ett enormt trubbigt huvud, en stor mun, från vilken två stora mustascher och fyra antenner på hakan sträcker sig. Morrhåren är ett slags tentakler, med hjälp av vilka havskatt hittar mat även i mörkret. Och vad som är förvånande - med så stora dimensioner - mycket små ögon. Svansen är lång och ser lite ut som en fisksvans. Havskroppens färg är utbytbar - toppen är nästan svart, magen är vanligtvis benvit. Hans kropp är naken, utan skalor.

Hästmakrill

Hästmakrillfisk av ordningen perchiformes. Kroppslängd upp till 50 cm, väger upp till 400 g. Den största hästmakrellen, mätt av experter, vägde 2 kg. De lever upp till nio år. Hästmakrell föder djurplankton, små fiskar, ibland botten- eller botten kräftdjur och bläckfiskar.
Kroppen är avlång, fusiform, med en tunn caudal peduncle, lätt komprimerad i sidled. Ett kännetecken för äkta hästmakrill är beniga skivor längs sidelinjen, ibland med bakåtriktade ryggar.... Lateral linje med beniga skivor längs hela dess längd. Hästmakrill - detta namn är associerat med Svarta havet, med tyrannfiske.
Faktum är att denna fisk är mycket utbredd. Hästmakrillfamiljen (Carangidae) förenar 140 fiskarter i olika storlekar från hästmakrill till tjugo centimeter till två meters serioler. Hästmakrillfisk är av stort kommersiellt värde.

Sterlet

Sterlet är en fisk av störfamiljen. Kroppslängd upp till 125 cm, väger upp till 16 kg (vanligtvis mindre).
Bland andra störar kännetecknas det av den tidigaste sexuella mognaden: män först spawnar vid 4-5 års ålder, kvinnor - 7-8 år. Fertilitet är 4-140 tusen ägg. Gyter i maj, vanligtvis i övre flodbäddar. Kaviar är klibbig, avsatt på stenig mark. Det utvecklas på cirka 4-5 dagar..
Vuxna når vanligtvis en längd på 40-60 cm och en massa på 0,5-2 kg, ibland finns exemplar som väger 6-7 kg och till och med upp till 16 kg. Sterlet matar främst på ryggradslösa djur, äter gärna fiskägg.

Zander

Gädda abborre är ett släkt med fisk av abborrefamiljen. Gösabborstens kropp är långsträckt, något komprimerad i sidled, täckt med små, fast sittande skalor med ojämna kanter. Vågen täcker delvis huvudet och svansen. Sidlinjen är komplett och sträcker sig till kaudalfinnen. Ryggfenorna är åtskilda av ett litet gap eller är i kontakt med varandra. Munnen är stor, käftarna är långsträckta och det finns många små tänder på dem, liksom på andra munben. käftarna har huggtänder och gälbenen har ryggar. Gädda abborre är gröngrå, magen är vit, på sidorna finns upp till tio och ibland ännu fler tvärgående brunsvarta ränder. Bröst-, bäcken- och analfenor blekgula.

Gädda abborre lever i floder och sjöar. Det är mycket känsligt för en minskning av syrehalten i vatten. Det försöker lämna de förorenade områdena i vattendrag, det är frånvarande i ständigt förorenade vattendrag. Gädda abborre överväger huvudsakligen på djupa platser i floder och sjöar, där botten är något siltad, sandig eller grusigt lerig.

Silverkarp

Silverkarp tillhör karpfamiljen. Det är en skolfisk sötvattensfisk, som når ganska stora storlekar, kännetecknas av silverfärgade skalor och ett stort huvud. Har ett värdefullt kommersiellt värde. En ganska snabbt växande fisk - vid en ålder av tre väger den ungefär 3 kg, och en vuxen når en meter och väger 16 kg.

Torsk

Torsk är en fisk av torskfamiljen. I längd når den upp till 1,8 m; fisket domineras av 40-80 cm lång fisk, 3-10 år.
Det finns 3 ryggfenor, 2 analfenor och en liten köttig antenn på hakan. Baksidan är grönoliv till brun med små bruna fläckar, magen är vit.
Torskens livsmiljö täcker den tempererade regionen i Atlanten och bildar flera geografiska underarter: Arktis, Vita havet, Östersjön etc..

Tonfisk

Tonfisk är ett släkte med fisk från makrillfamiljen. De är perfekt anpassade till deras livsstil med outtröttlig rörelse. Tonfiskens kropp är tät och torpedliknande. Ryggfenan är formad som en skär och är idealisk för lång och snabb simning i hastigheter upp till 77 km / h. Denna fisk når ibland 3,5 m. Tonfisk bor i stora skolor och reser långa sträckor på jakt efter mat.

Forell

Öring tillhör ordningen av laxfiskar, laxfamiljen. Öringens kropp är långsträckt, lätt komprimerad från sidorna och täckt med små skalor. En anmärkningsvärd egenskap hos denna fisk är att den får färgen på det område där den lever. Fisk från skrubbfamiljen har samma funktion. Öringens ryggfena är kort, sidlinjen är väldefinierad. Hanar skiljer sig från kvinnor i sin stora huvudstorlek och antalet tänder. Gemensam öringlängd - 40-50 cm, vikt - 1 kg.
Öring bebor floder, strömmar, strömmar, särskilt älskar berg, med kallt vatten. Hon trivs i syrerikt vatten, snabbt, med gott om skydd. Föredrar hård botten, stenig eller sten.

Ett släkte av marina fiskar av torskfamiljen. I Europa har kummel länge erkänts som den bästa representanten för torskraser. Kummikött används ofta i kostnäringen och absorberas mycket bra av kroppen..
En kummel har en genomsnittlig längd på mellan 20 och 70 cm och väger upp till 2,5–3 kg. Den har en långsträckt kropp, en kort och en lång ryggfena. Kummens baksida är gråsvart och sidorna och buken är silvergrå. Kummikött är mager, mjuka, vita, lågbenade, ländplattor efter kokning separeras lätt från benen.

Gädda är ett släkte av sötvattensfisk, den enda i gäddsfamiljen. Gädda kan vara upp till 1,5 m lång och väga upp till 35 kg (vanligtvis upp till 1 m och 8 kg). Kroppen är torpedformad, huvudet stort, munnen bred. Färgen är utbytbar, beror på miljön: beroende på vegetationens natur och grad av utveckling kan den vara grågrön, grågul, gråbrun, ryggen är mörkare, sidorna med stora bruna eller olivfläckar som bildar tvärgående ränder. Oparade fenor är gulgrå, brun med mörka fläckar; parade - orange. I vissa sjöar finns silverspikar. Livslängden för enskilda individer kan vara upp till 30 år..

Fisk från karpfamiljen har en yttre likhet med mört. Ide, en ganska stor fisk, upp till 70 cm lång och väger 2-3 kg; även om det också finns större individer. Färg - grå-silver, mörkare på ryggen än på magen. Fenorna är rosa-orange. Ide är en sötvattensfisk, men den kan också leva i halvfärskvattnet i havsvikar. Iddieten består av växt- och djurfoder (insekter, blötdjur, maskar). Gytning sker under andra halvan av våren.

40 fiskarter med namn och foto

Totalt finns det över 400 arter av sötvattensfisk i Ryssland. De skiljer sig åt i beteende, aktivitetstid och många andra egenskaper. Din uppmärksamhet kommer att presenteras med en beskrivning av den ljusaste fisken enligt flera kriterier:

  • namn;
  • iktyologiska egenskaper: yttre tecken, livsmiljö;
  • beteende: fredligt eller rovdjur
  • kulinariskt värde
  • fördelar och skador för människokroppen.
Ryssland är det rikaste landet i floder och sjöar

Flod- och sjöfisknamn

Sötvattensfisk kan inte leva i havsvatten. Men samma representant för sjöfåglar kan leva i sjöar och bergsfloder med en turbulent ström. Men vissa arter stannar inte alltid på ett ställe under hela sitt liv: de simmar till haven för att leka.

Listan med namnen på arterna av flod- och sjöinvånare inkluderar endast de som har störst industriellt, kulinariskt värde eller är intressanta när det gäller beteendefaktorn. Titta noga på bilden av varje representant för att lära sig att skilja en art från en annan, eftersom smakkvaliteterna för varje typ av fisk är unika.

Rovfisk: arter, vanor, funktioner och foton

Gädda

Gädda är en framstående representant för rovdjur. Vuxna fiskar väger upp till 16 kg, men det finns också jättar upp till 25 kg. Ett utmärkande drag hos gädda är närvaron av små skarpa tänder och höga ögon. Gäddsfärgen är grå, vilket gör att den kan förbli obemärkt i vattendjupet. Samtidigt är kroppsfärgen hos de fiskar som lever på djup mycket mörkare än de som simmar på ytan..

Fisken föredrar att bo längs kustlinjen och gömma sig i täta buskar eller bäckar. Sportfiskare måste vara försiktiga när de försöker ta bort en gädda från en krok, för med tänderna kan den allvarligt skada ett finger..

Gädda - ordnad av floder och sjöar

Zander

Detta är en annan representant för rovfiskarter. Han föredrar att leva ensam och försvinner bara i sin ungdom i små flockar för en framgångsrik jakt. Rovdjuret är aktiv dygnet runt, när som helst på året. Under dagen föredrar han att gömma sig i gropar och på natten stiga upp till ytan.

Gösabborna lever bara i rent vatten och jagar på ett mycket originellt sätt. Han bedövar först sitt byte med svansen och äter sedan.

Gädda abbor matar bara på stek, eftersom halsen är mycket smal

Bersh

Denna fisk ser ut som en gösabborre. Det tillhör också rovfiskarter, men det visar sin aktivitet inte dygnet runt, men bara tidigt på morgonen eller sent på kvällen. Bersh föredrar att jaga och leva på stora djup.

En distinkt yttre egenskap hos fisken är närvaron av skalor på fenorna. När det gäller jakt liknar bersh också gädda abborre: innan han sväljer offret bedövar han det med svansen.

Bersh är en fisk som bara lever i stora reservoarer

Abborre

Det ljusaste och mest aktiva rovdjuret. Abborre är sällan stora. De bor i skolor, och ju mindre individerna är, desto större blir flocken. Fisken är opretentiös i maten: rovdjuret föraktar inte proteinmat (maskar, larver eller liten fisk). Abborre förstör små saker som ofta irriterar fiskare. Därför skjuts den in i vissa dammar speciellt för att befria reservoaren från lågt värde ur fiskets synvinkel.

Abborre är allestädes närvarande. Den enda platsen där den inte kan hittas är Spanien

Gärs

Detta rovdjur är det mest glupska. Det jagar dygnet runt och när som helst på året. Rovdjuret lever överallt, även i de reservoarer där vattnet är mycket smutsigt. Ruffen reagerar dåligt på en ökning av vattentemperaturen och brist på tillräckligt med syre i den. Under sådana förhållanden dör han snabbt.

Trots att ruffen är aggressiv, är andra rovdjur som gädda, havskatt etc. inte motbjudna att äta dem.

Ruff ser praktiskt taget ingenting under vatten på grund av dålig syn. När han letar efter byte fokuserar han på vattensvängningar

Det är den enda torskfiskarten som kan leva i sötvatten. Burbot övervintrar på sommaren när vattentemperaturen stiger till 14-16 grader. Han gillar inte varmt vatten och kan inte jaga under sådana förhållanden..

När det gäller yttre egenskaper liknar burbot mycket en havskatt, men den kan ha färgade fläckar på kroppen. Fiskens färg kan variera beroende på bottenfärgen.

Yrkas favoritbyte är ruff. Därför använder fiskare ofta taggfisk som bete.

Havskatt

Dessa är rovfiskar som är nattliga. De matar på både små och stora fiskar. Deras breda mun gör att de kan svälja stora fiskar.

Havskatt är en bottenfisk. Fiskare noterar att det krävs mycket ansträngningar för att fånga ett stort rovdjur. Men när det gäller kulinariska egenskaper har fisken lite värde. Havskattkött är fet och har en uttalad lera.

Den största havskattens vikt nådde 400 kg. Det diskuteras fortfarande om havskatt kan äta en person eller inte.

Piranhas

Dessa små fiskar lever i floderna i Sydamerika och länder med varma klimat. I Ryssland kan de också lyckas överleva i vattenkroppar där skrupelfria akvarister slänger dem..

Utseendet på rovfisk är skrämmande - de har en massiv underkäke med kilformade tänder framåt. Denna struktur av tänderna ger fiskbett en destruktiv kraft.

En liten piranha kan krossa en träpinne med en diameter på 2 cm

Guster

Fisk är villkorliga rovdjur. Unga djur attackerar inte mindre byten och föredrar att mata på plankton. Men när de blir äldre lägger fisken till sin kost och mat av animaliskt ursprung, inklusive skaldjur och liten fisk. Silverbrasen är ett inaktivt och icke-aggressivt rovdjur..

Detta är den enda representanten för vattenfåglar och sjöar som inte har några släktingar. Iktyologer tillskriver silverbrasen till karp, men det finns fortfarande tvister om denna fråga.

Hacka

Det här är en liten fisk vars vikt sällan överstiger 300 g. För fiskare är det en stor framgång att fånga kotlett. Rovdjuret jagar bara vid vissa tider - vanligtvis efter solnedgången och är mycket känsligt för temperaturförändringar, atmosfärstryck.

Chop, trots sin lilla storlek, är inte rädd för andra, mer aggressiva och stora rovdjur. Det finns skarpa taggar på hans skrapor, som i faraens ögonblick gräver i fiendens hals.

Chop är listad i den röda boken i många länder, eftersom det är en hotad art av flod- och sjöinvånare.

Flodål

Detta är en av de mest ovanliga typerna av rovdjur. Han jagar olika typer av fisk, inklusive gädda. Han föredrar att bo i floder med en sandig eller lerig botten. Ålen lever bara i de vattendrag som har tillgång till havet. Utåt mer som en orm än en fisk.

När de når 8-10 års ålder migrerar vuxna från färskvattenförekomster till havet. Där lägger de ägg och dör.

Ålarverna är transparenta i färg. Tack vare detta förblir de obemärkta av farliga rovdjur.

Ormhuvud

Detta är ett annat rovdjur med en långsträckt kroppsform. Ormhuvud är ett unikt rovdjur: det kan äta nästan vilken fisk som är mindre i storlek, såväl som små gnagare. Dessutom kan den röra sig över land från en vattenkropp till en annan tack vare sin muskulösa kropp..

Det har förekommit fall då ormhuvudet gick utan vatten i en vecka. Hela denna tid var han på land och andades bara luft

Chub

Fisken föredrar att leva på en stenig botten och gillar inte silt, lera. Den matar på larver, maskar och insekter som faller i vattnet.

Chubs är mycket försiktiga, så när de ser en person gömmer de sig omedelbart på avskilda platser. Du kan locka dem ur skyddet med hjälp av olika beten, eftersom chuben är en extremt nyfiken fisk.

Chuben är ett aktivt och mycket starkt rovdjur. Det har förekommit fall där chub attackerar sjöfåglar

Id

Denna typ av fisk är en av få som kan leva i både salt och sötvatten. I sötvattensreservoarer gillar ideen att gömma sig i gropar, hakar och silt.

Ide är ett rovdjur eftersom det kan jaga grodor och deras grodyngel. Men unga individer föredrar att festa på vegetabiliska livsmedel och insekter..

Ide är en långlever - dess förväntade livslängd under gynnsamma förhållanden är 20-25 år

Asp

Fiskare kallar denna typ av sötvattensfisk greppet. Detta beror på aspektens beteendefaktor. Han börjar jaga som yngel, attackerar små fiskar och mört. Dessa attacker misslyckas dock ofta eftersom asp har en mycket liten klunk..

Denna fiskart lever bara i strömmande vatten. Och undviker att slå sig ner i stillastående vattenmassor.

Asp attackerar en skola med små fiskar. Han bryter in i henne och tar tag i offret

Sik

Vitfisk tillhör fiskens laxarter. Han älskar kallt och rent vatten. Högt uppskattad för sin unika smakprofil.

Olika typer av vitfisk kan vara mycket olika i utseende, men fisken har också gemensamma egenskaper: de har en förkortad överkäke och tänderna faller ofta ut på den nedre.

Whitefish är ett aggressivt rovdjur. Den gömmer sig från större fiskar och utrotar små sjöfiskar i reservoarer

Fredlig fiskart: beskrivning med foto och korta egenskaper

Fredliga arter skiljer sig från rovdjur genom avsaknad av tänder. De har bara små svalgetänder, vilket gör att de bättre kan bearbeta och absorbera växtmat. Men strukturen i munhålan hos fredlig fisk var ursprungligen inte avsedd för bearbetning av grovfoder..

Fiskare föredrar att jaga fredliga arter. Det finns flera orsaker till detta. För det första är de mer olika än rovdjur. Dessutom fångas fredliga människor nästan året runt och reagerar inte på förändrade väderförhållanden..

Sopa

Denna fisk ser mycket bra ut som braxen. Men det värderas mer när det gäller smakegenskaper: köttet är ömt och saftigt. Värdet på denna fisk läggs till av dess lilla befolkning. Sopa bor i små kolonier och även under konstgjorda förhållanden fungerar det inte att föda upp det i industriell skala..

När fisken tas bort och vatten. dess färgförändringar. Kroppen blir mjuk, skalorna blir tråkiga.

Fiskare skiljer sopa från karpkollegor genom silverfärgade irisar och mer uttalade svarta pupiller.

Bagge

Det kallas också en ram. Det uppskattas mycket av älskare av torkad fisk. En fridfull invånare i floder och sjöar är kräsen för mat, och till och med att vara hungrig kommer inte att konsumera sopor. På grund av detta har tarankaköttet en sötaktig smak..

Fisk lever i stora flockar. Att fånga dem av en fiskare är inte svårt, eftersom de är rikliga i vattenkroppar och fångas i industriell skala..

För att förhindra att tarankapopulationen minskar i Ryssland har begränsningar av fångsten fastställts: endast vuxna med en kroppsstorlek på minst 14 cm kan tas från vattenkroppar.

Mört

Det är den viktigaste matkällan för stora köttätare. Endast en liten del av individerna överlever till vuxen ålder, trots att fisken är mycket blyg och försiktig. I de norra regionerna fångas och förintas mört, eftersom fisken är mycket glupsk och minskar mängden mat för mer värdefulla fiskarter - lax och öring.

Den största mört fångade hade en maximal vikt på 3 kg

Braxen

Denna fisk är en favorit bland fiskare. Dess kött är utsökt i alla former - stekt, torkat, rökt. Framgången för fisket beror på hur korrekt platsen för den möjliga vistelsen av braxen väljs..

Braxen jagar kollektivt och förblir ensam bara innan du leker. Före uppfödning ser hanar aktivt efter honor, hoppar upp ur vattnet och gör spår av plogat silt längst ner i behållarna.

Bream är en fisk som ofta är infekterad med helminths. Därför är värmebehandling av fisk innan du äter ett viktigt villkor för en säker konsumtion.

Karp

Det finns två namn på crucian karp - silver och gyllene. De senare anpassar sig bättre till miljöförhållandena och kan vara aktiva även med minskad syrekoncentration i vatten.

Crucian karp är aktiv endast under den varma årstiden. Fredlig fisk leker efter att vattentemperaturen värms upp till 16 grader.

Flod och svarthårig karp väger sällan mer än 3 kg. Detta beror på att de föredrar huvudsakligen växtfoder.

Sutare

Detta är den lataste och mest orörliga arten av fredlig fisk. Han älskar bara stillastående vattenförekomster och är i en stillastående position under lång tid. Linjer gömmer sig i alger och kustvegetation, och vid fara gräver de sig helt i silt.

Under sitt liv växer fisken mycket långsamt. De största individerna överstiger sällan 16 cm

Fiskare märker att sanden är mycket ovillig att bita, och på vintern är den praktiskt taget inaktiv.

Chekhon

Denna fridfulla fisk tillhör skolan. Det kallas också en sabelfisk på grund av sin ovanliga kroppsstruktur. Den sabrefish sätter sig i rena vattendrag där det inte finns några alger och silt.

Fiskare älskar sabrefisk för sin smak. Stekt, rökt och torkat - den här fisken blir söt och fet med alla tillagningsmetoder.

Chekhon tillhör små sötvattenfiskarter. Längden överstiger sällan 60 cm och väger inte mer än 1 kg

Rudd

Utåt liknar fisken en mört, men har en ljus färg på fenor - röd eller ljusröd. Rudd älskar värme, så under den heta säsongen kommer den att stiga upp till ytan för att sola i solen. Toppbiten uppträder under sommar- eller vintertining.

Redfin kallas också "guldfisk" på grund av dess fenor och skalor att skimra i solen

Podust

Denna fridfulla fisk var vanlig på 1800-talet. Nu har podustpopulationen minskat på grund av dålig ekologi. Sötvattensbor föredrar växtfoder, larver och maskar, men kan också festa på kaviar.

Podust kan bara leva i rent vatten. Vattenföroreningar påverkar fisken skadligt

Dyster

Fisk är allestädes närvarande. Detta är den mest rörliga arten av fredlig fisk. För sina bytesinsekter kan dyster hoppa upp ur vattnet. Dysteraktiviteten utvärderades också av fiskare när de fiskade med levande bete.

Fiskens maximala livslängd är 7-8 år. I 90% av fallen är den främsta orsaken till dyster död attacken av rovdjur.

Den dystra vikten överstiger sällan 50 g

Bystryanka

Fiskens beteende liknar också dystra. De ser något ut som dystra genom att de har en bredare huvudform och lever mindre - upp till 6 år.

Snabba kvinnor lever en livsstil. De lekar vid temperaturer över 15 grader..

Honan på snabbbaggen lägger ett stort antal ägg. Deras vikt överstiger ofta själva fiskens vikt.

Sandkrypare

Fisk kan leva i vattenförekomster med sandig och stenig botten. Födan till minnor består av maskar, blötdjur och små kräftdjur. Fisken är aktiv endast under dagen. Sportfiskare säger att det är nästan omöjligt att fånga henne på natten..

Gudgeon leker på mitten av våren. Lekning åtföljs av buller och ökad aktivitet från de fridfulla invånarna i floderna. Kvinnor lägger ägg på drivved, stenar och kustvegetation.

På vintern är det nästan omöjligt att fånga gudgeon. Det går djupt

Vit amur

Fisken lever i floder och matar uteslutande på vegetabiliska livsmedel. Av den anledningen går fiskare för att fånga gräskarpar med semolina eller hirs. Bäst av allt, den vita Cupid biter på dagen. Men det är extremt svårt att fiska ut honom, för han kännetecknas av stor styrka och snabbhet..

Det finns flera typer av fisk. Den sällsynta av dem är svart karp med en mörkare kroppsfärg och svarta fenor.

Silverkarp

Silverkarp tillhör gruppen kommersiell flodfisk. Värdet på fisken kommer från dess läckra kött, som har mycket få ben. Men fiskare måste bete sig mycket noggrant och försiktigt för att inte skrämma bort den fridfulla silverkarpen..

Silverkarp leker i början av sommaren när vattentemperaturen värms upp till 20-22 grader.

De största silverkarparna når 1 meter i längd och 20 kg i vikt

Loach

En annan intressant representant för fredlig fisk. Loachens kropp har en långsträckt form som en orm. Fisken föredrar att leva i slutna reservoarer och gömma sig i botten av floder och sjöar från rovdjur. Loachens kroppsfärg smälter helt samman med botten, så det faller sällan på rovdjur.

Den föredragna maten för fisk är skaldjur och maskar. Loacherna är mycket villiga att haka på det här betet. Men när de spelar upp ur vattnet avger de ett högt gnisslande..

Loachkvinnor kan lägga mer än 1 500 000 ägg åt gången

Röding

Fisken har en färgad färg. Den grå kroppen har många ljusgula fläckar. Rödingen är en av de minsta fridfulla fiskarna. Den når sällan en längd på 12 cm..

Char föredrar att mata på plankton, maskar och andra insekter..

Char är mycket kräsen om vattenkvaliteten. Han kan inte leva i förorenade floder och sjöar

Nejonöga

En fisk med en långsträckt kropp lever i stora floder - Don, Dnepr. Under de senaste decennierna har befolkningen minskat på grund av att ekologin har blivit sämre.

Lamprey kan inte kallas rovdjur och en fridfull invånare i sötvattenförekomster. Snarare hänvisar det till parasiter. Fisken håller fast vid offret med hjälp av speciella sugkoppar och matar på det senare blodet.

Lampreys har en livslängd på upp till 2 år

Sterlet

Denna fisk är den mest utvecklade arten av alla de fridfulla. De lever i grupper och bildar starka par. Vid kallt väder äter de praktiskt taget ingenting, och på sommaren äter de vegetation och ägg från andra fiskar.

I urminnes tider serverades sterlet på kungens bord. Men fisk fångas inte i industriell skala, eftersom lagar begränsar denna process..

Sterlets kan leva upp till 30 år under lämpliga förhållanden.

Lax

Bäck eller flodlax är på väg att utrotas. Detta beror på att regionerna där de bor drabbas av en allvarlig miljökris..

Lax lekar när de når sexuell mognad - 6-8 år och lever i genomsnitt 20 år.

Lax matar huvudsakligen på insekter, men i sällsynta fall kan den attackera små fiskar

Forell

Öring bor i turbulenta sötvattenfjällfloder eller sjöar. Det reproduceras endast under den kalla årstiden, när vattentemperaturen inte överstiger 7-8 grader..

Flodinvånaren föredrar insekter och plankton som mat. Det fanns fall då öring attackerade grodor. Maximal vuxenstorlek är 50 cm lång och 3 kg i vikt.

Denna fisk är mycket efterfrågad på grund av dess unika smakegenskaper.

Stör

Sturgeon är en stor fridfull fisk. Dess kroppslängd kan nå 6 meter.

Honan kan lägga ägg åt gången i ¼ av sin egen vikt. Men trots den höga fertiliteten minskar störpopulationen ständigt. På grund av detta listades de i den röda boken..

Sturen betraktas som en sötvattenslång lever. Vissa individer lever upp till 100 år

Harr

Den har en karakteristisk färg: det finns ljusrosa fläckar på den grå kroppen. Harr kan attackera små fiskar, men det kan inte kallas en fullfjädrad rovdjur, eftersom den överväldigande delen av kosten är växtmat.

Viktens viktökning hos harr beror direkt på miljöförhållandena. Under dåliga förhållanden får han maximalt 1 kg, under goda förhållanden kan han öka från 3 eller mer kg.

Det finns 3 typer av harr i världen: europeisk, sibirisk, mongolisk. Den första anses vara den mest många

Umbra

Fisken tillhör både flod (sjö) arter och dekorativa. Den maximala kroppslängden för män är 12 cm och för kvinnor 15 cm.

Oftast bor umber vid botten av en flod eller sjö, för där är det lättare för dem att gömma sig för rovdjur. Syrebubblans speciella struktur gör att lugn fisk kan stanna länge under siltet..

Paraply lever inte länge - män upp till 3 och kvinnor upp till 5 år

Karp

Denna fisk är vanlig i begränsade områden - i avrinningsområdena som rinner ut i Svarta havet och i den nedre delen av Don. Karpen är populär bland fiskare för sin känsliga och unika smak..

Karp är en flodfisk som är listad i Rysslands röda bok

Fördelarna och skadorna med flodfisk: kött, kaviar, mjölk

Flodfisk innehåller cirka 20% protein. Fett varierar från 0,1 till 54%. Vid bestämning av fiskens näringsvärde beaktas inte bara mängden fett utan också var den ligger. Det finns fisk som samlar fett i buken, levern, det subkutana skiktet eller vid botten av fenorna. Men det mest värdefulla är fisk, där fett fördelas jämnt i musklerna..

Fisk är den mest värdefulla proteinkällan

Fisk från en flod eller sjö är en kalorifattig mat. I genomsnitt varierar dess näringsvärde från 80 till 90 Kcal. Endast ett fåtal arter av sötvattensfisk har ett kalorivärde på mer än 100 kcal.

Användbara egenskaper hos fisk

En unik kombination av kemiska element som finns i flod- och sjöfisk, gör att du kan normalisera kardiovaskulär aktivitet, minskar risken för cancer avsevärt.

  • Proteinet som finns i fisk är involverat i bildandet av muskelvävnad, varför det ofta ingår i menyn för idrottare. Dessutom, på grund av det låga kaloriinnehållet, rekommenderas sötvattensfiskrätter för överviktiga människor..
  • D-vitamin främjar absorptionen av kalcium, stärker tänder, ben och hår. Dessutom förkortar det återhämtningsperioden efter frakturer och förhindrar osteoporos..
  • Vitamin A och Omega-3 fleromättade fettsyror förbättrar synen, främjar cellregeneration och saktar ner åldringsprocessen. Med regelbunden användning av fiskrätter i maten stiger hudtonen och fina härmar rynkor slätas ut.
  • Metionin minskar dåligt kolesterol i blodet och hjälper till att förhindra bildandet av kolesterolplack. Läkare tror att metionin förhindrar bildandet och utvecklingen av Parkinsons sjukdom.
  • Zink har en gynnsam effekt på manlig styrka och förbättrar spermiekvaliteten.
  • Magnesium är indicerat för nervspänning, skyddar mot stress och hjälper till att normalisera sömnen. Regelbundet magnesiumintag minskar ångest och irritabilitet.
Fisk av karpfamiljen läggs till kosten för sjukdomar i sköldkörteln

Skada på flod- och sjöfisk

Med alla dess fördelar kan flodfisk också utgöra ett potentiellt hälsorisk. Fisk bör ätas noggrant eller helt uteslutas från kosten för personer med en stark allergisk reaktion. Ämnen som den innehåller kan orsaka hudutslag.

Det finns andra faktorer som tyder på att fisk kan vara skadlig.

  • Infektion med helminter eller andra parasiter. Att äta sådan fisk kan leda till infektion. Därför måste fisken noggrant inspekteras innan den köps, och se till att den värms upp.
  • Ackumulering av toxiner och tungmetallsalter i kött. När du köper bör du så mycket som möjligt ta reda på dess ursprung.
  • Snabb förstörelse (särskilt under heta årstider). Du måste laga den senast nästa dag efter köpet..

Torkad och saltad fisk är skadlig för hypertensiva patienter och personer med urinsjukdomar. Många arter av flod- och sjöfisk har många små ben. De kan inte bara repa struphuvudet utan också tarmarna..

Flodfisk kaviar: fördelar och skador

Flodfisk kaviar i dess användbara egenskaper är på intet sätt sämre än fiskkött. Förutom protein, som är ännu mer än i fiskkött, innehåller det stora mängder vitaminer A, B, D, E och ett komplex av spårämnen, fleromättade syror.

Kaloriinnehåll beror på vilken typ av fisk. Beluga-kaviar anses vara den mest näringsrika, och pollock, torsk och gädda anses vara de mest kostvanor.

Den mest köpta är kaviar av gädda och crucian karp, men kaviar av gädda abborre, mullet och mört är inte på något sätt sämre än dem.

Kaviar är uppdelad i röd, erhållen från laxfisk, svart stör, rosa från torsk eller pollock, gul - ibland kallar jag den vit - från gös, gädda och annan sötvattensfisk. Var och en är god och hälsosam på sitt eget sätt.

Kaloriinnehållet i gul kaviar är ungefär - 132 Kcal. Den innehåller 27,9 gram protein, 1,8 gram fett, 1,1 gram kolhydrater..

Användbara egenskaper hos kaviar:

  • bibehåller kroppens allmänna ton,
  • normaliserar hjärtrycket,
  • deltar i produktionen av kollagen.
  • tar bort gifter och avfallsprodukter från kroppen.
  • förhindrar Alzheimers sjukdom.

En av de mest populära afrodisiakorna är kaviarätter. Det ökar inte bara styrkan utan förbättrar också sexlivet..

Kaviarskador kan orsakas av högt saltinnehåll, vilket är skadligt för personer med urinvägsinfektioner eller eventuella allergier.

Intressant: Folken i Fjärran Norden gör en energidryck av sikfisk kaviar. För att göra detta blandas färsk kaviar med vatten och salt. Blandningen mals grundligt. Efter ett tag löser sig vitkaviar helt och en dryck erhålls som återställer styrkan.

Flodfiskmjölk: fördelar och skador

Mjölk är spermier, som ligger i mags buken hos män i en speciell film. De är mjölkvita, därav namnet..

Kaloriinnehållet i mjölk är lågt - cirka 90 gram per 100 gram produkt. Proteininnehåll - 16 gram, fett - cirka 3 gram. Mjölk innehåller också aminosyror, vitaminer och spårämnen.

Inom medicinen syntetiseras protamin från mjölk, vilket förlänger effekten av läkemedel. Detta är till exempel mycket viktigt för personer med diabetes

Regelbunden konsumtion av mjölk påverkar hjärnans och hjärtats funktion, normaliserar kolesterolnivån i blodet. Mjölken från röd fisk anses vara den mest användbara: de innehåller ämnen som har antivirala och antimikrobiella effekter. Natriumsalt, som isoleras från mjölk i laboratorier, används för att göra immunmodulatorer.

Inom medicinen syntetiseras protamin från mjölk, vilket förlänger effekten av läkemedel. Detta är till exempel mycket viktigt för personer med diabetes

Mjölk kan inte bara gynna en person utan också skada. De är kontraindicerade vid metaboliska störningar. Det rekommenderas inte heller för barn under tre år att äta mjölk på grund av deras höga allergiframkallande egenskaper..

Intressant: i Finland värderas mjölk i nivå med kaviar. Att lägga till dem i örat är ett måste.

Fiskrecept med foton: i ugnen i folie och utan den

Burbot bakad med grönsaker och ost

Ingredienser för 4 portioner:

  • 800 g filé;
  • 2 lökar;
  • 2 tomater;
  • 1 morot;
  • 100 g ost;
  • 2 teskedar torkad oregano
  • 2 teskedar koriander
  • dill eller persilja;
  • majonnäs;
  • salt att smaka;
  • vegetabilisk olja.
Folie håller köttet saftigt

  1. Dela upp fiskfiléen i portioner, borsta med majonnäs,
  2. Krydda med koriander och salt efter smak.
  3. Placera varje bit på ett förberett folieark.
  4. Skär löken i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
  5. Tillsätt riven morötter och oregano till de stekte lökarna. Salt grönsaksblandningen.
  6. Simma steken på låg värme i cirka fem till sju minuter.
  7. Placera de stekta grönsakerna ovanpå filéerna. Toppa med skivade tomater.
  8. Vik in folien tätt och lägg den i en förvärmd ugn till 190 grader. Baka i 20 minuter.
  9. Fäll försiktigt ut folien och strö torsken med grönsaker med ost och hackade örter, återgå till ugnen igen i 10 minuter så att osten smälter och brun.

Crucian karpar bakade i gräddfil

  • 4 medium karp;
  • 250 g fett gräddfil;
  • 2 medelstora lökar;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 1/2 citron;
  • 8 lagerblad;
  • salt och svartpeppar efter smak;
  • en massa dill, persilja eller koriander.
Crucians i gräddfil är otroligt ömma

  1. Borsta fisken: ta bort fjäll, inälvor, huvud och fenor. Tappa överflödig fukt från slaktkroppen med en pappershandduk.
  2. Gnid med salt och peppar och droppa med citronsaft för att ta bort slamlukt. Låt stå i 30 minuter.
  3. Kombinera gräddfil med hackade örter och vitlök. Salt och peppar.
  4. Smörj fyra beredda folieark med vegetabilisk olja.
  5. Skär löken i ringar och placera hälften av den i det första lagret på folie.
  6. Placera den beredda fisken i nästa lager och täck den med kvarvarande lök..
  7. Lägg två lagerblad på varje fisk.
  8. Förpacka varje fisk tätt i folie och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 20-25 minuter.

Ugnsfiskrecept (ingen folie)

  • 2 st. silverkarpfilé;
  • 5-6 skalade potatisar;
  • 1 tesked fisk kryddor;
  • 1 matsked sojasås;
  • 2 matskedar majonnäs;
  • 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
  • salt, peppar efter smak.
Fisk tillagad utan folie visar sig vara gyllenbrun och aptitretande

  1. Vrid ugnen till 200 grader.
  2. Skär potatisen i tunna skivor eller kuber. Krydda med salt, peppar och lägg i en form.
  3. Smörj silverkarpfilén med kryddor och lägg ovanpå potatisen.
  4. Lägg formen i ugnen i 30 minuter
  5. Blanda majonnäs med sojasås.
  6. Ta bort fisk- och potatisskålen från ugnen efter 30 minuters bakning, borsta med den beredda såsen och återgå till ugnen i ytterligare 10 minuter.

Istället för silverkarp kan du använda vilken fisk som helst i karpfamiljen..

Saltfiskrecept

Inhemsk saltad gädda

  • vegetabilisk olja;
  • salt;
  • socker;
  • gädda slaktkropp.
Gädda, korskarp, sopa, sabrefisk - fisk passar bäst för torkning

  1. Rengör gädda - ta bort huvudet och fenorna, fjällen. Ta bort insidan.
  2. Skölj under rinnande vatten, torka av det och lägg det i frysen.
  3. Om frysen har en "djupfrysning" -funktion kan gädda tas ut efter sju dagar. Om vanligt - om två veckor.
  4. Låt slaktkroppen smälta vid rumstemperatur.
  5. Om gädden är liten, skär den i bitar. Om det är stort, ta bort det från benen och följ fileten. För att göra detta gör du ett snitt längs ryggen, med genvägar, når åsen och tar bort den och alla stora ben.
  6. Lägg ett tjockt saltlager på botten av pannan.
  7. Lägg filéerna i lager på det första saltlagret och strö dessutom salt.
  8. Täck fisken med en tallrik och sätt under tryck.
  9. Låt salta i 72 timmar på en sval plats.
  10. Efter tre dagar, ta bort fisken, ta bort huden, skär i tunna remsor och blanda med lökarna, skär i ringar.

Olika typer av sötvattensfisk är väl lämpade för matlagning på olika sätt: saltning, bakning, stekning. Men du måste komma ihåg att du kan äta dem i begränsade mängder och endast för dem som inte är allergiska mot fiskprodukter. Innan du köper flodfisk bör du också läsa deras beskrivning, eftersom de har olika smakegenskaper. Till exempel öring, lax och sik har saftigt och fet kött. Silverkarp, minnows och crucians har en sötaktig.