Hummerkontrast

Om du hävdar att du är en foodie finns det många nyanser att lära sig om mat. Du måste förstå olika typer av kött och naturligtvis skaldjur. Men eftersom skaldjur inte ofta finns på våra bord är kunskapen inom detta område minimal. Vad är till exempel skillnaden mellan hummer och hummer och vad är bättre att beställa i en restaurang? Vi kommer att berätta om deras särdrag i vår artikel..

Kräftdjur lever i Medelhavet, Nordsjön samt i Atlanten och Stilla havet. De skiljer sig från vanliga kräftor genom att deras klor är mycket större. Du kan känna igen hummer på sin grönbruna färg.

Hummer och hummer: Vad är skillnaden?

Håller med om att vi inte äter sådana rätter varje dag, och deras priser är skyhöga. Men ibland har du råd med lyxen. Om du ska prova exotiska skaldjur men inte är så bra på dem, kolla in vår publikation.

Av någon anledning är dessa stora kräftdjur förknippade med lyx och rikedom, även om de idag kan provas på många kaféer och restauranger. Det är synd, men sådana anläggningar serverar inte alltid färsk mat..

Hur skiljer sig hummer från hummer? Detta är en av de vanligaste frågorna. Någon argumenterar för att skillnaden är i storlek, någon i smak. Även om det faktiskt inte är någon skillnad är de samma typ av kräftdjur, de kallar det bara annorlunda..

Till exempel kom namnet hummer "hummer" från det engelska språket, men på tyska kallades kräftdjuret hummeren "hammare". Trots skillnaden i namn betecknar de båda samma typ av kräftdjur..

Foto av ny hummer

Hur man väljer färsk hummer?

Om du vill smaka färska kräftdjur är det bättre att göra det på semester i länder där de serveras färska. Men i vårt land sparar restauranger ofta pengar på att köpa dem, så de serveras ofta inaktuella..

Vi rekommenderar att du lagar din hummer hemma, det här är det enda sättet att utvärdera deras färskhet själv. Först och främst måste de leva och röra sig. Titta på skalet närmare, det bör inte bli fläckat eller skadat.

Om du inte har möjlighet att köpa färsk hummer kan du bara nöja dig med fryst. Välj de kräftdjur där det finns ett tunt lager is. Om din hummer har för tjock glasyr, hoppa över det här köpet..

Kokt hummerfoto

Hummer: skada, kontraindikationer

Fisk och skaldjur har negativa sidor och kontraindikationer; i vissa fall kan det vara hälsofarligt att äta det. Kräftdjur bör inte ätas av dem som är allergiska mot skaldjur. Hummer ska inte ätas för ofta för personer med hjärt-kärlsjukdom, gikt. Detta beror på att de innehåller kolesterol och purin. Men om du bara njuter av smaken av hummer ibland kommer det inte att skada din hälsa..

Hur hummer serveras?

Medaljonger tillagas av köttet och de är också fyllda. Oftast serveras kräftdjur hela efter kokning. För att berika deras smak serveras olika såser med hummeren. Soppor, mousser och till och med aspic är gjorda av ömt kött..

Hummer (hummer) och hummer: är det skillnad?

Tja, vi har redan räknat ut med hummer och hummer, nu vet du att de är en och samma produkt. Vad sägs om hummer? Till skillnad från sina följeslagare lever de i varmt vatten, de kan inte hittas i haven, bara i Stilla havet och Atlanten. Skillnaden är synlig visuellt, hummer har inte så stora klor, deras kropp är längre och inte lika massiv. Och hummernas färg är annorlunda - de kan kännas igen av sin rödbruna färg, det finns taggar på skalet.

Hummer eller hummer

På frågan hur hummer skiljer sig från hummer kan många inte ge ett förståeligt svar. Men samtidigt tror de flesta av dem att det är två helt olika varelser som tillhör klassen av kräftdjur. I verkligheten har dessa två namn samma betydelse, vilket tolkas av olika folk på sitt eget sätt. Fransmännen har hummer, britterna har hummer. Det är alla skillnader.

Hummer lever i vattnet i Atlanten och Stilla havet, i norra och medelhavet. I restauranger i många länder anses det vara en riktig delikatess. Dess fiske kontrolleras dåligt av myndigheter, vilket i slutändan ledde till en minskning av befolkningen. Hummer används inte bara för beredning av läckra rätter utan också som ett värdefullt jordbruksgödselmedel. Det är inte billigt, så inte alla har råd med en hummerrätt. Endast en förmögen person har råd med en sådan lyx..

Den vanligaste är den amerikanska hummeren. Utåt ser det ut som en kräftor, bara klorna är mycket större och mycket mörkare. Livslängden kan nå 100 år, men få av dem överlever i denna ålder. De flesta av dem blir fiskare byte och avslutar sin existens mycket tidigare. Detta beror på deras kött, vilket är mycket efterfrågat..

Och ändå finns det vissa skillnader mellan hummer och hummer, som ligger i deras färg. Hummer är mörkgrön i färg, vilket hjälper den att gömma sig i silt och alger. Hummer föredrar stenig terräng, och därför råder grönbruna toner i sin färg. Nyligen har vi sett en mutation av båda arterna, vilket ledde till en förändring i deras färg. Nu kan du hitta: vita, gula, blåa, röda eller till och med flerfärgade individer i allmänhet.

Hummerns klor är helt enkelt enorma och oförenliga med kroppens storlek. De är för honom både ett skyddsmedel och ett instrument för mat och utför också många andra funktioner. Förutom klor har kräftdjur fyra par ben, med hjälp av vilka de rör sig ganska bra både på havsbotten och på land.

Hummer matar på blötdjur, liten fisk, ostron. Han går på jakt på natten. Under dagen föredrar han att sitta på en avskild plats.

Skalet täcker större delen av kräftkroppen och skyddar dess mjuka vävnader på ett tillförlitligt sätt. När hummeren växer förändras den upprepade gånger. Den nya ryggskölden är för mjuk och för att inte skada den går hummeren till land. Där stannar han tills hans nya rustning blir starkare..

Hummer växer mycket långsamt. På femton år får de bara ett kilo i vikt..

Kräftdjur reproducerar tillräckligt bra, men deras avkommor lyckas inte alltid överleva. Uppgiften kompliceras av det faktum att kvinnor föds mycket sällan. Att veta detta, fiskare, som har fångat en hummer med kaviar, gör ett litet snitt på fenan och kastar den tillbaka i havet. Snittet är ett slags kännetecken för kräftdjuret. Om han åter faller i fiskenätet kommer han säkert att släppas. Således försöker fiskare på något sätt öka sin befolkning..

Hummer är otroligt produktiv. Inom två år lägger honan upp till 10 000 larver. Men det betyder inte att de alla kommer att bli hummer eller hummer. Endast 0,1% överlever. Resten kommer att dö eller ätas av rovdjur. Larverna är födda från äggen som hon hummer bär under svansen..

Endast levande hummer äts. Du kan inte äta ett dött kräftdjur. Hans kropp är bebodd av ett stort antal bakterier, som efter hans död multiplicerar i en otrolig takt medan de släpper ut giftiga ämnen.

Skillnaden mellan hummer och hummer, krabba och krabba

Fantastisk kräftdjur denna hummer. I Kanada tilldelades han till och med sitt eget monument (i staden Shediak, New Brunswick). Gourmeter försäkrar att denna fisk och skaldjur smakar utsökt. Och de vet hur hummer skiljer sig från hummer, hummer och andra kräftdjur. De som inte har provat denna delikatess ännu bör skämma bort sig åtminstone en gång i sitt liv. Under tiden en liten teori.

Vem är hummer

Hummer är en av de mest kända kräftdjur. På platserna för sitt fiske var han en gång otroligt billig dålig mat. Nu är det övervägande känt som en gourmetdelikatess som serveras i exklusiva och exklusiva restauranger..

Kräftdjurets livsmiljö är Medelhavet och Nordsjön, Atlanten och Stilla havet. Det starkaste skalet, otroligt kraftfulla klor - hummeren har allt för att överleva i en rovvatten undervattensvärld som inte förlåter svaghet. En sådan arsenal gör att du kan avvisa attackerna från enorma fiskar och få mat åt dig själv. Grunden för hummerns kost är små blötdjur, kräftdjur och ibland kan den mata på ådrar..

Hummerns färg är från blågrön till grönbrun (ser framåt: hummer och hummer är en och samma representant för undervattensfaunaen), men efter värmebehandling, oavsett art, får den en röd färg. De två främre tångarna är oproportionerligt stora i förhållande till kroppen, resten är mycket mindre än de främsta i storlek. Hummer kännetecknas av uttalad sexuell dimorfism: utseendet på män och kvinnor har ganska starka skillnader. I storlek är män också mycket större. Deras livslängd är inte heller densamma. Forskare säger: mäns liv är mycket kortare, cirka 30 år, medan kvinnor i genomsnitt lever nästan femton år längre..


En genomsnittlig hummer väger vanligtvis mindre än ett kilo. Ett intressant faktum: vikten av den största fångade hummeren, som förtjänade ett omnämnande i Guinness rekordbok, översteg tjugo kilo, dess längd var mer än 80 centimeter.

Hummerlarver matar på plankton, deras livsmiljö är vatten. När de växer upp får de ett skal och sjunker ner till botten, till livsmiljön för kräftdjur. Under sitt liv kasta hummer upprepade gånger: när de växer i storlek byter de det gamla skalet till ett nytt.

Typer hummer

Traditionellt delas hummer upp i arter efter livsmiljöregion:

  • Norska;
  • Europeisk;
  • norra eller amerikanska.

Norska är riktmärket för hummersmak. Men ömt kött äts bara på baksidan av kräftdjuret, klorna är oanvändbara. Detta förklaras av den lilla storleken på denna typ av hummer: den genomsnittliga längden på de fångade individerna är cirka femton centimeter, maximalt är tjugofyra hos hanen och tjugo hos kvinnan. En annan yttre skillnad hos den norska hummeren är den avlånga formen på de främre tångarna. Artennas utbredning är, som namnet antyder, vattnet vid den skandinaviska kusten. Hummerna bor på ett djup av 150 m, där den gräver i grottans mjuka bottenområden. Han lämnar skyddet bara på jakt efter mat och seglar iväg på en nattjakt. I det europeiska köket finns det under namnen scampi (italiensk version) eller langoustine (franska namn).

Den större typen hummer är europeisk. Den kan nå nästan en meter i längd och tio kilo i vikt. Även om dess genomsnittliga parametrar är cirka 60 cm och 5-6 kg. Denna hummer är större i storlek, eftersom den lever söder om norska. Det smakar lite sämre än den exemplariska skandinaviska släktingen och är mer populär på grund av sin imponerande vikt. Han bor också längst ner, och hans livsstil är samma eremit, som den norska hummeren. Enligt försäkran från experter lämnar den europeiska hummeren sitt hem bara på natten för att leta efter mat.

Norra hummer, oftare kallas de amerikanska, eftersom europeiska valde golfströmmen som sin livsmiljö, men om europeiska hummer finns utanför Europas kust, så finns nordliga hummer naturligt utanför USA: s och Kanada: s östkust. Det är de som blir mästare i vikt, men tyvärr inte i smak. De kan inte skryta med en sådan ömhet av kött som deras motsvarigheter från en annan kontinent.

Skillnad från hummer

Vissa internetkällor berättar i detalj hur hummer skiljer sig från hummer och ger till och med exempel som motsvarar beskrivningen på bilden, där dessa havsdjur ser annorlunda ut. Men alla försäkringar om de biologiska artskillnaderna hos dessa kräftdjur är felaktiga. Svaret på denna fråga ligger snarare inom området filologi. Ursprunget till missuppfattningar är i historien om hummerns utseende i inhemsk matlagning, översättarna av namnen på rätterna från det utländska köket styrdes av olika språkliga källor. Den engelska versionen låter som hummer, vilket motsvarar den ryska hummeren, medan den tyska versionen låter som en hammare, länge översatt som hummer och tilldelad alla stora kräftdjur. Trots vanliga missuppfattningar är hummer och hummer en och samma representant för havsfaunan, även om de har olika namn..

Hur skiljer det sig från en krabba

Både hummer och krabba tillhör samma familj. Den första och mest uppenbara skillnaden är den yttre, det är formen på exoskelettet (termen betyder det yttre skelettet i biologin). I en krabba är den mindre och rundare, i en hummer är den större i storlek och långsträckt. Men det finns andra kännetecken:

  • krabbor går i sidled, hummer går rakt;
  • krabba kan leva i sötvatten;
  • hummer har en lång svans, det är där det mesta av det ömma välsmakande köttet ligger;
  • hummer blir bara mer bördiga med åldern, deras fertilitet försvinner inte med ålderdomen.

Förutom biologiska skillnader är gastronomiska nyanser också viktiga för matälskare. Experter försäkrar: krabba kött är sötare.

Hummer och hummer

Langoust är, precis som hummer, ett kräftdjur, men tillhör bara en annan ordning, dekapodskräftor. Och som du kan se på bilderna är det inte den enda skillnaden mellan dem. Här är några av de viktigaste tecknen som kan skilja dig från hummer och hummer:

  • hummer väljer varmare hav som sin livsmiljö;
  • deras klor är längre och tunnare, men också mycket mindre kraftfulla än en hummer,
  • hummerens färg är mörkare och mer iögonfallande, medan hummeren är ganska ljus;
  • storleken på dessa kräftdjur skiljer sig också, hummeren är mindre och ytan på dess exoskelett är ofta täckt med taggar;
  • hummeren har en lång mustasch.

Om vi ​​talar om smaken av skaldjur, ger gourmeter fortfarande ömhet i hummer, från svansar som mycket dyra läckra rätter tillagas. Råd från finsmakare: för dem som vill laga hummer på egen hand, när du köper, måste du vara uppmärksam på svansen, i kylda kräftdjur ska den pressas mot buken. Om det sträcks ut lever inte djuret längre och det är inte värt att köpa det.

Skillnad med cancer

I global bemärkelse är hummeren också cancer, eftersom den tillhör motsvarande ordning. Om vi ​​pratar om specifika arter finns det en hel del skillnader mellan kräftor och hummer:

  • de förstnämnda finns i naturen huvudsakligen i färskvatten, medan de senare lever i havs- och havselementen;
  • det finns en skillnad i storlek, hummer är vanligtvis mycket större;
  • kräftor har flera par ben och två klor som ser mer proportionellt ut mot kroppen än deras kusin;
  • hummer i jämförelse med cancer kan säkert kallas en långlever.

Som delikatess värderas hummer högre och anses vara en mer aristokratisk maträtt. Detta påverkar både det vanliga serveringssättet och användningen av kryddor. Om kräftor kokas med dill och serveras med öl, kombineras hummer mer typiskt med kryddor som timjan, curry, ingefära eller paprika och åtföljs av dyrt vin..

Fördelarna och skadorna med hummer

Nutritionists rekommenderar att hummer, som andra skaldjur, är en av de bästa proteinkällorna. Kombinerat med lågt kaloriinnehåll och praktiskt taget minimal mängd fett och kolhydrater är en sådan komposition värdefull för att bibehålla den normala funktionen av muskelvävnad..

Nutritionists ser fördelarna med hummer i följande:

  • stabilisering av hormonella nivåer;
  • stärka nervsystemets arbete
  • normalisering av immunitet
  • förbättra tarmfunktionen och främja eliminering av toxiner och toxiner.

Trots de många fördelaktiga och näringsrika egenskaperna hos hummer varnar läkare: var försiktig med användningen av dessa skaldjur för personer som lider av gikt eller hjärt-kärlsjukdomar, liksom allergiker..

Hummer i matlagning

Det finns många recept i nätverket med en steg-för-steg-beskrivning av hur man lagar hummer, instruktioner för hur lång tid varje steg tar, bilder och foton. Det enklaste sättet att laga hummerkött är att koka det. Liksom kräftor kokas de levande. Om en frusen slaktkropp tas för matlagning måste den avfrostas noggrant, i flera timmar i kylen.

Matlagningssalt tas i förhållandet 80 g per liter. Hur mycket som ska lagas i tid beror på produktens vikt: för ett djur på ett halvt kilo tar det 15 minuter, men om vikten är mer, tar det för ytterligare ett halvt kilo ytterligare 10 minuter. Servera kokt hummer med krämig eller annan sås som är lämplig för skaldjur och fisk.

Escalopes och medaljonger är gjorda av hummerkött som erhållits från svansen. Uppskattad av gourmeter och serveras ofta separat i form av gourmeträtter, kaviar och kräftdjur, som i den professionella miljön kallas korall och tomali.

Denna fisk och skaldjur kan också fungera som en separat ingrediens i komplexa rätter: soppor, aspic, soufflés och till och med ursprungliga bakverk..

Slutsats

Slutligen ett ord eller två om hur man äter hummer. Det är helt acceptabelt att göra det med händerna. Hushållsapparater krävs för enkel extraktion av hummerkött. För att skära en hel slaktkropp är speciella tångar och saxar användbara. Den första kan skära massiva klor, har tidigare brutit dem, och den andra att skära skalet. Om djuret är stort kan massan tas bort inte bara från de främre tången utan också från resten av benen..

Hur hummer skiljer sig från hummer och hummer

Hummer, hummer, hummer - dessa är långt ifrån vardagliga livsmedel. De serveras på dyra restauranger, vid mottagningar och tillagas endast vid speciella tillfällen..

Faktum är att detta är en ganska dyr delikatess som inte alla har råd med..

Namnet på dessa marina invånare är bekant för alla, men inte alla har möjlighet att prova det, än mindre att skilja dessa leddjur från varandra. Därför kommer vi idag att försöka förstå i detalj vad som är skillnaden mellan dessa kräftdjur? Och skiljer de sig från varandra.

Det kan verka löjligt, men i forntiden var en sådan delikatess mat för fattiga och hemlösa. Deras antal var stort, vilket gjorde att alla kunde äta dem och till och med gjorde dem till gödsel för landet.!

Låt oss börja med hummer och hummer. Det finns ingen skillnad mellan dem, förutom namnet. Ordet "hummer" har franska rötter, medan "hummer" har engelska rötter. Det är här de särdrag som slutar.

Både hummer och hummer ser ut som en vanlig kräfta, bara med mer imponerande storlek, mörk färg och skrämmande klor.

Livsmedlet för dessa kräftdjur är Medelhavet och Nordsjön, Atlanten och Stilla havet..

Hummer och hummer är stolta över sina stora klor, som utför ett antal funktioner och är ett sätt att få mat, skydd och rörelse..

På ytan av dessa lemmar finns det tänder av olika storlekar och hårdhet. Små är avsedda för mjuka vävnader och stora - för att riva isär byte.

Hummerklornas styrka och kraft gör att du omedelbart kan ta tag i byten och hålla den praktiskt taget orörlig.

Du kan inte skämta och leka med en vuxen, eftersom hon med sina lemmar kan slipa stenar, inte som mjukvävnad och hud.
Förutom kraftfulla klor har hummer fyra par tassar under sina skal, med hjälp av vilka den rör sig längs havsbotten och på land.

Den mjuka vävnaden i denna artropod är gömd under ett säkert skal. En vuxens färg är grönaktig med en nyans av brunt. Detta gör det möjligt att enkelt kamouflera i alger och på stenytor, eftersom hummer älskar att sola sig i steniga områden.

Hummer är rovdjur av naturen. De äter små fiskar, blötdjur och alla typer av skaldjur. Jakt på natten.

Hummerhunnar är ganska bördiga. Under en avelscykel (det här är två år) kan de lägga över tiotusen larver. Av detta antal avkommor överlever bara en liten andel - 0,1, eftersom äggen är ganska ömma.

Under den första delen av cykeln är de inne i honan och sedan fästs de med en speciell vidhäftande substans, som produceras av honan, under svansen. I detta avseende är kvinnliga hummer inaktiva. Det är mycket sällsynt att fånga dem..

Om detta händer, betecknas deras fen med den engelska bokstaven V och skickas tillbaka till behållaren. Denna beteckning gör det möjligt att omedelbart identifiera honan vid nästa möjliga fångst för att omedelbart släppa tillbaka henne i havet.

Saken är att antalet kvinnor är mycket mindre än män. Manliga hummer skyddar sina kamrater noga för att fortsätta sitt lopp.

Hummerhummerns livslängd är lång - upp till femtio eller till och med hundra år. Vikten av en vuxen hummer är inte mer än ett och ett halvt kilo. Men på grund av det faktum att det här är en delikatess, lever vuxna sällan ännu mer än tjugo år, eftersom de fångas.

När allt kommer omkring anses en man på sju eller åtta år, som inte ens väger ett kilo, vara den mest utsökta. Detta "unga" kött är det saftigaste och godaste. Hummer säljs bara levande, för du måste äta dem direkt efter tillagningen.

Att laga en död hummer kan äventyra dig själv. I en död slaktkropp förökas snabbt skadliga giftiga virus och mikrober.

Låt oss nu prata om skillnaderna mellan hummer (hummer) och hummer. Dessa är också kräftdjur, bara från olika familjer. Hummer älskar varmt vatten, därför bor de i Stilla havet och Atlanten. De skiljer sig åt i externa indikatorer. Hummer har mindre stora och kraftfulla klor.

De är tunnare och längre. Hummern har fyra par tassar; hummeren har fem av dem. Spiny hummer har också en ljusare färg på skalet - rött med bruna fläckar.

Deras skal är täckt med små taggar, som fungerar som ett skyddande verktyg, eftersom klorna inte är särskilt kraftfulla. En utmärkande egenskap är också att hummeren har en lång mustasch..

I utseende ser hummeren mer massiv och hotfull ut, hummeren är en något sofistikerad version. Men när det gäller storlek är den senare mycket större än sin släkting. Spinhummer i längd kan nå 60 cm.

I Guinness rekordbok registrerades ett fall när en person fångades lite mer än en meter lång och väger sexton och ett halvt kilo..

Efter att ha studerat egenskaperna hos både hummer (hummer) och hummer kan vi sammanfatta:

1. Hummer är inte kräsen, därför kan de leva i både svala och måttligt varma vatten i världshaven, tillräckligt mättade med syre. Hummer väljer hyllzonerna i de tropiska haven, där vattnet är varmare och lugnare.

2. Hummerklorna är stora och kraftfulla, i hummeren är de graciösa och inte så starka.

3. Externt är hummeren mörk i färg, hummeren är ljusare med intressanta prickiga mönster. Skalet på den senare är täckt med taggar.

4. Hummern har fyra par ben, dess släkting har fem.

5. Hummer har långa morrhår, hummer har kortare mustasch.

6. Gourmeter påstår att hummer är mycket godare eftersom köttet är mera. Även om hummer har mycket mer mjukvävnad.

Du kan själv kontrollera skillnaderna mellan hummer (hummer) och hummer: jämför deras utseende och smak. Skäm bort dig själv och låt dig åtminstone en gång njuta av en så dyr men utsökt delikatess.

Vad är skillnaden mellan hummer och hummer och vilken är välsmakande?

Färgen beror på ålder och livsmiljö. Äldre hummer har ett matt skal (du behöver inte köpa dem).

I längd når det genomsnittliga exemplaret 25-30 cm (det läckraste upp till 20 cm). Det finns också större exemplar. Genomsnittlig vikt - ungefär ett kilo.

Hummer utseende

Föreställ dig tvillingbror till en hummer. Samma klor, samma svans. Både i profil och i hela ansiktet är helt identiska. Det här är hummer.

Skillnader mellan hummer och hummer

Endast namnen är olika. De är faktiskt ett och samma djur. Men i olika delar av världen kallas det annorlunda.

Ordet hummer (hammare) har tyska rötter. Namnet hummer kommer från det engelska språket. Även om vissa andra marina liv i England och Amerika också kan kallas hummer.

Vem är de och varifrån kommer de?

Hummer (de är också hummer) tillhör underordnandet av krypande kräftdjur. Våra kräftor finns också i denna underordning. Hummer liknar kräftor i utseende. Bara mycket kraftfullare.

Hummer lever på stenar, nära kustnära klippor. De kryper längs den steniga botten av haven och haven, jagar blötdjur. Ibland kryper de i land.

Huvudsakliga livsmiljöer: Norges kuster, Skottland, Nordsjön. Nordamerikanska kust i Atlanten.

Försökte och försök att föda upp dem i konstgjorda reservoarer. Men detta är svårt och inte kostnadseffektivt. För det första lever hummer inte i smutsigt vatten - de lämnar eller dör. För det andra börjar de reproducera först vid 25-30 års ålder. Därför är ett sådant företag inte särskilt attraktivt, eftersom endast efterkommande får resultatet. Du kan själv inte räkna med stora vinster..

Kommersiella hummerarter:

  • Vanlig.
  • Amerikansk.
  • Norska.
  • Röd eller kunglig.

Norsk hummer är en av de godaste. Röda gruvdrift utanför Spaniens norra kust. Köttet är vitt och ovanligt ömt.

Indiska oceanen är hem för de minsta hummerna. Älskare säger att de har en mycket ljus och ovanlig smak..

Varför hummer är användbart

Kroppen hos dessa kräftdjur är mättad med vitaminer, mineraler och spårämnen. Vanligt äta hummerkött:

  1. Ökar immuniteten.
  2. Normaliserar testosteron hos män.
  3. Det är en dietprodukt. Det innehåller mycket protein. Och kroppen spenderar mycket energi på nedbrytningen av proteinmat..
  4. Tar bort gifter från kroppen.
  5. Stärker nervsystemet.
  6. Förbättrar blodbildningsprocesser.
  7. Sänker blodtrycket.

Skadliga egenskaper hos hummer (hummer)

  • Hummerkött innehåller mycket protein, och om du äter det varje dag kommer kolesterolnivån i blodet att stiga.
  • Att äta hummerkött producerar stora mängder urinsyra. Och detta är skadligt för dem som lider av "kungens sjukdom" - gikt.

Hur hummer smakar och vad som görs av den

Utsökt! Något mellan räkor och kräftor, generöst kryddat med en lite salt smak av havsbrisen.

Naturligtvis beror mycket på kockens skicklighet och hummerns ålder. Eller en hummer om du vill.

Nästan allt är berett av hummer! Kanske med undantag för glass och godis. Soppor, såser, mousser, bakade, stekta, tillsatta sallad. Och allt detta i olika versioner.

Det enklaste sättet att laga mat är att koka kräftdjuret i saltvatten. Och alltid på låg värme. Vattnet ska koka något. Om den kokas på hög värme tappar hummeren sin smak. Och krydda den sedan med sås.

Fräsch eller inaktuell, det är frågan

Om hummeren är fräsch, vinklar antennerna och ögonen lyser är det inga frågor. Vi tar och äter för hälsan!

Om han har genomgått stötfrysning - titta på svansen! Upprullad och spänd betyder fräsch. Om den rätas ut - är hummeren redan död och kan inte ätas.

I vissa restauranger i hamnstäderna där hummer bryts placeras de i akvarier. Var och en i en separat. Annars kommer de att slåss och förstöra varandras "presentation". Dessutom måste akvarier vara nödvändigtvis med havsvatten. Hummer dör snabbt i sötvatten.

Hur äts de?

Mycket enkelt - med händerna! Det är smakligare och bekvämare på det sättet. Alla slags där: krokar, tång, sax och skedar hjälper händerna. Vanligtvis har restauranger en skål fylld med citronsaft för handtvätt. De mest värdefulla delarna är klor, ben och svans. Även lever och kaviar - de används för att förbereda möss och såser.

Steg-för-steg-instruktioner för att äta hummer:

  1. Vi vrider och bryter ut klorna från lederna.
  2. Vi tar tång och bryter av kloens spetsar så att du kan få köttet.
  3. Vi skär det chitinösa locket med sax.
  4. Vi håller den mellersta delen av kroppen med en gaffel och riva av svansen.
  5. Vi tar ut den svarta venen.

Sedan äter vi och njuter!

När ska man äta hummer (hummer)

Om du vill njuta av smaken av äkta hummer, gå till norra Spanien eller Norge när fiskesäsongen börjar. I norra Spanien, utanför Contabrias kust, finns det en speciell typ av alger som matar på hummer. Dessa alger ger sitt kött en kryddig och ovanlig smak..

I Norge börjar "höstens saga" (som fiskesäsongen kallas) i september. Man tror att den godaste hummeren kan provas i östra Norge.

Omar, han är en hummer. Inte det vackraste djuret, men utan tvekan mycket användbart för naturen och människan.

Hur skiljer sig hummer från hummer? Och vem är hummerna?

En persons dagliga meny innehåller sällan exotiska skaldjur. Bland den ryska befolkningen är kräftdjur själva som oftast konsumeras. Samtidigt när du kommer till en dyr restaurang kan du beställa en maträtt med mycket större kräftdjur - hummer eller hummer. För att bli känd som en gourmet och en person som förstår svårigheterna och skillnaderna i dessa delikatesser, bör du ta reda på mer information om varje typ av skaldjur..

Vem är hummer och hummer

För en person som inte är nära bekant med temat för havets invånare kommer frågan om skillnaden mellan hummer och hummer att leda till en återvändsgränd. När allt kommer omkring är båda kräftdjur med stora klor och en stor kropp. Vem ska då beställa till lunch? Faktum är att du väljer något namn kommer du inte att sakna, för beställa samma produkt. Den enda skillnaden mellan hummer och hummer är i namnet på ursprungsspråket..

Engelska och alla engelsktalande folk kallar denna stora kräfta "hummer", och tysktalare kallar "hammare".

Särdrag

Dessa kräftdjur lever i Medelhavet och Nordsjön, liksom i Atlanten och Stilla havet. De skiljer sig från vanliga kräftor endast genom att deras klor är mycket större. Med hjälp av klor får kräftdjur mat, försvarar sig och rör sig. På ytan av dessa lemmar finns det tänder av olika storlekar och hårdhet. De små är för mjuka vävnader och de stora är för att riva upp hård mat. Hummerklornas styrka och kraft gör att du omedelbart kan ta tag i byten och hålla den praktiskt taget orörlig.

Förutom kraftfulla klor har hummer fyra par tassar under sina skal, med hjälp av vilka den rör sig längs havsbotten och på land. Den mjuka vävnaden i denna artropod är gömd under ett säkert skal. En vuxens färg är grönaktig med en nyans av brunt. Detta gör det möjligt att enkelt kamouflera i alger och på stenytor, eftersom hummer älskar att sola sig i steniga områden.

Hummer är rovdjur av naturen. De äter små fiskar, blötdjur och alla typer av skaldjur. Jakt på natten.

Hummerns (hummer) livslängd är upp till 50-70 år. Vikten av en vuxen hummer är inte mer än 1,5 kg. Men på grund av det faktum att detta är en delikatess, lever vuxna sällan ens 20-30 år, eftersom de fångas.

Den mest utsökta hummeren anses vara sju eller åtta år gammal, som inte ens väger ett kilo. Hummer säljs bara levande, för du måste äta dem direkt efter tillagningen. Att laga en död hummer kan äventyra dig själv. I en död slaktkropp multipliceras skadliga virus och mikrober snabbt.

För skaldjurälskare finns det en annan typ av kräftdjur - hummer. Till skillnad från sina följeslagare lever de i varmt vatten, de kan inte hittas i haven, bara i Stilla havet och Atlanten.

Skillnaden är synlig visuellt, hummer har inte så stora klor, deras kropp är längre och inte lika massiv. Och hummernas färg är annorlunda - de kan kännas igen av sin rödbruna färg. Det finns taggar på skalet.

I utseende ser hummeren mer massiv och hotfull ut, hummeren är en slags sofistikerad version. Men i storlek är den senare mycket större än sin släkting. Spiny hummer når 60 cm i längd.

I "Guinness rekordbok" registrerades ett fall när en individ fångades lite mer än en meter lång och väger 16,5 kilo..

Förberedelse

Fördelarna med hummer är höga i protein. Det överträffar andra kräftdjur i proteininnehåll. Hummer är en mat med hög proteinhalt, lågt kaloriinnehåll och låg fetthalt. Rik på essentiella aminosyror, kalcium, kalium, vitaminer, fosfor och järn. Denna produkt är en av de viktigaste källorna till natrium. Hummerens natriuminnehåll har en positiv effekt på minne, blodtryck och välbefinnande. Detta är en utmärkt produkt för människor som tittar på sin kost och mängden fett och kalorier i kosten. Det är svårt att hitta en diet som förbjuder konsumtion av hummer.

Innan du lagar hummer (hummer), kom ihåg att det finns kontraindikationer för användningen av denna fisk och skaldjur. Kräftdjur bör inte ätas av dem som är allergiska mot skaldjur. Hummer ska inte ätas för ofta för personer med hjärt-kärlsjukdom, gikt. Detta beror på att hummer innehåller kolesterol och purin. Men om du bara njuter av smaken av dessa skaldjur ibland kommer de inte att skada din hälsa..

Genomsnittspriset för hummer i Ryssland är 1500-2000 rubel per kilo.

Hummer är fyllda och medaljonger är gjorda av köttet. Oftast serveras kräftdjur hela efter kokning. För att berika smaken serveras såser med hummeren. Soppor, mousser och till och med aspic är gjorda av ömt kött..

Ångad hummer

Hummer (hummer) kommer till butikshyllor i olika former: levande, frysta, frysta skållade. Dessutom säljs endast hummerklor eller svansar. Om hummeren är fryst måste den tinas (i kallt vatten eller helt enkelt lämnas ett tag vid rumstemperatur) och tvättas. Nu måste produkten kokas. Men innan du lägger hummeren i potten, säkra klorna med ett gummiband eller något annat. Detta görs för att undvika skador..

Ta hummeren och lägg den i en kruka med kokande vatten. Välj pannans storlek efter storleken på den framtida maten. Vi rekommenderar att du placerar kräftdjurets huvud först. Täck över potten och koka i 15 minuter. Tillsätt lagerblad, citron eller lök i vattnet efter smak.

När hummeren (hummeren) blir ljusröd är den klar. Men skynda dig inte att ta ut hummeren om den blir röd före 15 minuter - styr dig ändå av tiden. Observera också: om 15 minuter har gått och hummeren fortfarande inte är tillräckligt röd, håll den i några minuter till..

Slaktar en hummer

Så hummeren är kokt, vad ska jag göra nu? Det är här den del som många människor fruktar kommer in - hummerskivning..

För skärning behöver du några hjälpverktyg: en kniv och en sax. Det är värt att notera att de mest utsökta delarna av en hummer är benen, klorna och svansen..

När den kokta hummeren är kall, ta bort gummibanden från klorna. Bänd försiktigt bort klorna där de ansluter till kroppen. Lossa botten av klon. Flytta den åt sidorna och dra försiktigt. Köttet ska vara kvar i botten av klon.

Gör detta med båda tångarna. Ta nu en stor kökskniv och slå klo med knivens baksida. Slå tills du delar klo i två. Nu kan du enkelt dra ut hummerköttet därifrån.

Lossa hummerens svans från torso. Använd din vänstra hand för att ta tag i hummerens kropp och ta försiktigt och försiktigt bort svansen med din högra hand. Låt nu svansen krypa upp i en boll. Placera handflatan på ena handen på svansen och tryck den första med den andra. Tryck tills du hör en knas.

Trycket från dina händer gör att skalet går sönder och svansen delas. Nu kan du helt separera det längs felkanten och dra ut köttet.

Recept

Hummer under tre såser

  • Ingredienser:
  • hummer - 4 stycken.
  • dragon - 1 tsk.
  • vinäger - 50 ml
  • olivolja - 50 ml
  • salt - en nypa
  • malet svartpeppar - 1/4 tsk.
  • vitlök - 3 kryddnejlika
  • söt senap - 3 msk.
  • majonnäs - 1 msk.
  • yoghurt - 2 matskedar.
  • varm senap - 2 msk.
  • senapspulver - 1/4 tsk.
  • malet rödpeppar - 2/4 tsk.
  • basilika - 1/4 kopp färsk eller 2 tsk torr
  • gröna lökar - 2 pilar.
  • gräddfil - 120 g
  • citronsaft - 1 msk.

Häll vatten (en tredjedel av volymen) i en stor kastrull, lägg hummerna och täck. Simma i 15 minuter på låg värme. Tappa hummer med en servett och servera med tre såser.

Kokt hummer med olika såser

1: a sås. Kombinera vinvinäger, olivolja och dragon. Tillsätt salt, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk. söt senap och svartpeppar.

2: a sås. Blanda majonnäs, yoghurt, 2 msk. söt senap, varm senap, 1/4 tsk vardera senapspulver och malet rödpeppar.

3: e sås. Ta hackad färsk eller torr basilika, hacka gröna lök. Smält lite smör i en skänk, lägg 2 vitlöksklyftor, lök, basilika där och låt sjuda i 2 minuter, rör om hela tiden. Ta bort sleven från värmen och häll blandningen i gräddfil, tillsätt 1/4 tsk. malet rödpeppar och 1 msk. citron juice.

Hummer stekt i ingefära sås

  • hummer - 1 (750-900 g)
  • lök - 1-2 stycken.
  • ingefära rot
  • salt och socker - nyp var
  • sesamolja
  • peppar - 1 nypa
  • majsmjöl - 1 tsk.
  • vatten - 2 matskedar.

Skär hummeren, ta ut köttet, skölj det. Torka med pappershandduk, skär i små bitar, strö över majsmjöl. Stek på hög värme i olja. Tillsätt riven ingefära, lök, 2 msk. oljor, kryddor, blanda väl och låt sjuda ytterligare en minut. Rör sedan hela tiden, tillsätt 1 tsk. majsmjöl, utspätt i 2 msk. vatten och stäng omedelbart av elden.

Sparris med hummer i krämig apelsinsås

  • grädde (33% fett) - 100 ml
  • apelsinjuice - 30 ml
  • ingefära (färsk) - 10 g
  • sparris - 60 g
  • hummer (kött) - 100 g
  • Holländsk ost - 30 g
  • salt, peppar - efter smak.

Sparris med hummer

Ta försiktigt bort hummerköttet från skalet, spara klorna. Blanda grädden och färskpressad apelsinjuice, tillsätt finhackad ingefära, avdunsta tills en tjock sås erhålls, tillsätt salt och peppar efter smak, blanda. För såsen, använd färskpressad juice, den avdunstar jämnt.

Klipp av sparrisens vediga ändar, blanchera i kokande vatten med tillsats av salt och socker efter smak. Värm hummerköttet snabbt i den resulterande såsen. Lägg den heta sparrisen och hummeren på en tallrik, dekorera med tunna remsor ost och hummerklor.

Matlagning hummer

Vid matlagning använder de uteslutande hummerens buk och svans. Dess kött anses vara en delikatess. Langoust lämpar sig för värmebehandling. Oftast bakas, kokas och grillas. Soppor, snacks, sallader och huvudrätter tillagas på grundval av det. För en mängd olika smaker används marinader och såser. Hummer tillagas som hummer, bara man bör komma ihåg att det är en mer känslig produkt.

Du måste laga den i saltat vatten. De första 4 minuterna är elden stark, sedan ska den reduceras till medium. Värmebehandlingstiden beror direkt på storleken. Så, om hummerns vikt är 0,5 kg, kokas den i 12-13 minuter. För varje ytterligare 0,5 kg, lägg till 5 minuter. Ett ljusrött skal visar hummerens beredskap.

LiveInternetLiveInternet

  • registrering
  • inmatning

-Kategorier

  • *********************** (165)
  • ** PERSONLIG (110)
  • ***** (55)
  • * ANTIK (69)
  • Smycken konst (9)
  • Porslin (4)
  • MUSIK (49)
  • **** ZhZL (28)
  • PERSONLIG **** (23)
  • Fotohistorier av en vän. (22)
  • BRA ATT VETA (12)
  • Rysslands historia (10)
  • MINE ARBETEN (9)
  • MODEVÄRLDEN (6)
  • BALLET (23)
  • *** "Min Petersburg-samling" (51)
  • BRYGAR (10)
  • Legends of St. Petersburg (7)
  • Slott (5)
  • Hus (1)
  • BARN (81)
  • Miroslavushke (71)
  • FÖR MIN RENGÖRARE (29)
  • *** ZhZL (281)
  • MINE IDOLER (15)
  • *** SPANIEN (24)
  • Barcelona (10)
  • Gaudí (7)
  • Hus i Barcelona (5)
  • Josep Puig-i-Cadafalc (2)
  • *** ITALIEN (106)
  • Venedig (14)
  • Verona (4)
  • LORENZO BERNINI. (3)
  • Siena (3)
  • Min resa i Italien (3)
  • Milano (2)
  • Rom (57)
  • **** RUNDT OM VÄRLDEN (940)
  • Asiatiska länder (73)
  • Europa (65)
  • Promenader i Moskva (56)
  • England (37)
  • Skandinavien (33)
  • Latinamerika (17)
  • Tyskland (16)
  • Portugal (5)
  • Spanien (95)
  • Italien (100)
  • Kuba (12)
  • Petersburg (91)
  • Ryssland (89)
  • Frankrike (72)
  • SYNING, MODE (292)
  • Modellering (130)
  • Förändring (9)
  • Sömnadsteknik (127)
  • SÖMNING, MODE (262)
  • Formgivare (30)
  • Idéer (148)
  • Sömnad (9)
  • Hattar, väskor, halsdukar (56)
  • **** DETTA ÄR intressant (1736)
  • I djurvärlden (397)
  • Natur (139)
  • Intressanta fakta (121)
  • Historiska fakta och legender (98)
  • NYHETER (64)
  • Växtvärlden (62)
  • Världens folk: traditioner, kultur (50)
  • Bra att veta (123)
  • Lingvistik (63)
  • Visste du? (61)
  • *** ARKITEKTUR (108)
  • Design (4)
  • Arkitekturhistoria (14)
  • STICKNING (85)
  • BARN (81)
  • stickning (41)
  • sömnad (32)
  • *** MÅLNING (358)
  • grafik, ritning (12)
  • Akvarell (11)
  • målningshistorier (86)
  • RYSSLANDS HISTORIA (9)
  • böcker (27)
  • DOLLAR (51)
  • COOKERY (244)
  • matlagning (44)
  • pajer (36)
  • ZhZL (17)
  • (49)
  • MY CITY ROSTOV (16)
  • *** MY EDGE (36)
  • Rostovs historia och legender (5)
  • HISTORIK (25)
  • (21)
  • *** MUSEER (45)
  • användbar (10)
  • PARABLER (48)
  • EGNA HANDAR (62)
  • **** SKULPTUR, MONUMENT (162)
  • ** Poesi (161)
  • *** MÄNNISKOR OCH ÖDLET (228)
  • kärlekshistoria (90)
  • Livshistorier (48)
  • FANTASTISK KREATIVITET (333)
  • FOTO (124)
  • Dagens foto (16)
  • KONSTNÄR (110)
  • HUMOR (104)

-Citatbok

  • Alla (2965)

Självlärd konstnär skapar slående noveller om vanliga amerikaner.

Kaktusälvugglor Det är välkänt att ugglor lever i trädhålor. Men onsdag.

År 1907, när Esther Paul valdes till kommissionär för hälsa.

Clementine Churchills hemlighet: hur man får den mest oacceptabla mannen att bli kär i dig för livet.

Den här videon är av Silvana Andrade, grundare av en lokal räddningsorganisation.

Hur hummer skiljer sig från hummer och hummer

Fisk och skaldjur är ofta inte en daglig gäst på middagsbordet. Hummer, hummer och hummer är inget undantag. Dessa delikatesser serveras i exklusiva restauranger och mottagningar. Metoderna för beredningen är varierade och alltid speciella..

Dessa produkter är dyra, så inte alla har råd att köpa dem..

Visst är många bekanta med namnen på dessa marina liv, men vet inte vad deras skillnad är. Låt oss titta närmare på de unika egenskaperna hos dessa kräftdjur..

Det är förvånande för vissa att dessa leddjur var en delikatess för de fattiga i antiken..

Hummer, hummer och hummer var inte bara mat utan också en bra hjälpare inom jordbruket - de fungerade som gödningsmedel vid sådd.

Habitat och avelsegenskaper hos hummer och hummer

Till att börja med, låt oss karakterisera hummer och hummer mer detaljerat. Deras kolossala skillnad är bara i namnet. "Hummer" har sitt ursprung i Frankrike och "hummer" har engelska rötter.

Dessa artropoders utseende liknar den vanliga kräftan, som är stor och mörk i färg..

Hummer och hummer lever i Medelhavet, Atlanten och Stilla havet.

Deras främsta fördel är deras enorma klor, med hjälp av vilka de utför många funktioner - matutvinning, skydd mot annat marint liv och rörelse. Dessa tång har tänder längs hela sin längd. De är olika i storlek och har en solid struktur. Små tänder behövs för att slipa mjuka vävnader och långa för hårda byten.

Tack vare kraften i sina klor tar de lätt byten. Klorna på en vuxen hummer är så farliga att de lätt kan krossa människors hud. Förutom klor har hummer åtta ben under skalet, vilket gör att de kan röra sig på land och vatten.

De mjuka vävnaderna från kräftdjur skyddas av ett starkt skal, som är grönt med en brun nyans. Denna färg gör att du kan kamouflera bra i olika områden..

Hummer är köttätare. Deras byte är små fiskar, blötdjur och andra små invånare i vattenutrymmen. Hummer går på jakt på natten.

Leddjur är ganska frodig marint liv. På bara en reproduktionscykel lägger humankvinnorna cirka tiotusen larver. Men bara 0,1% av totalen överlever, eftersom äggen är för ömma och mottagliga för miljön..

Under den första halvan av cykeln är äggen inne i honan. Sedan, med hjälp av en klibbig substans som utsöndras av honan, fästs äggen under svansen. Därför är kvinnorna orörliga under denna period, och det är svårt att fånga dem..

Om någon lyckades fånga en hona under häckningssäsongen, placeras ett V-märke på svansen och släpps tillbaka i vattnet. Detta märke hjälper till att identifiera honan under den efterföljande fångsten och släppa henne i havet.

Detta beror på kvinnans lilla befolkning. Det finns fler män och de skyddar sina partners på alla möjliga sätt för fortplantning..

Hummer och hummer lever länge - 50 år, ibland mer. Vuxens vikt är högst ett och ett halvt kilo.

Matlagning hummer och hummer

Eftersom hummer är en delikatess fångas de ständigt, så de lever lite. Den mest utsökta hanen anses vara 7-8 år gammal. Ungt hummerkött är mycket saftigt och gott.

Eftersom hummer och hummer borde ätas omedelbart efter tillagningen säljs de medan de fortfarande lever för att bibehålla sin färskhet och smak. Olika skadliga mikroorganismer förökar sig snabbt i dessa leddjurs döda slaktkropp, vilket kan äventyra hälsan..

Hur hummer skiljer sig från hummer och hummer?

Låt oss nu titta på de viktigaste skillnaderna mellan dessa representanter för leddjur..

Hummer är kräftdjur, bara de tillhör en annan ordning. Habitat - Stilla havet och Atlanten, eftersom de föredrar varmt vatten.

Hummer har vissa särdrag. De mest märkbara är de tunna och långa klorna. Langoustes tillhör decapod-ordningen, därför har de 5 par tassar.

Färgen är ljusare än hummer och hummer - röd med bruna fläckar. Små taggar på skalet fungerar som ett skyddsmedel. En annan utmärkande egenskap är närvaron av en lång mustasch. I utseende är hummer mer raffinerad än hummer. Men dess längd når 60 centimeter.

Det fanns ett fall när sportfiskare fångade en hummer som var mer än en meter lång och väger 16,5 kg.

Produktion
Efter att ha beaktat alla särdrag hos representanterna för dessa kräftdjur kan vi sammanfatta:

- Hummer och hummer lever i olika vatten, medan hummer föredrar exceptionellt varmt och lugnt.
- När det gäller kraft är hummerklor flera gånger sämre än hummer och hummer.
- Hummern är mörk i färg och hummeren är ljus och ovanlig, dessutom täckt med taggar.
- Tillhör olika beställningar på grund av antalet par tassar.
- Hummern har en längre morrhår än hummeren.
- Hummerköttet smakar mera och trevligare.

För att verifiera de tydliga särdragen hos hummer, hummer och hummer, jämför bara deras utseende och smak. Åtminstone en gång kan du spendera pengar och behaga dig själv med en sådan delikatess.

Gillade du artikeln? Prenumerera på kanalen för att hålla dig uppdaterad om de mest intressanta materialen

Vilket smakar bättre: hummer eller hummer

Innehållet i artikeln

  • Vilket smakar bättre: hummer eller hummer
  • Hur man lagar hummer och hummer
  • Hur hummer skiljer sig från cancer

Hummer och hummer är extremt välsmakande och näringsrika kräftdjur med högt proteininnehåll. Men samtidigt är kostnaden mycket hög, så inte alla har råd att ofta äta dem. Problemet kan lösas genom att bara köpa en av dessa skaldjur. Men för att göra rätt val bör du veta vad som är godare och hälsosammare..

Lite om hummer

Hummer (franska ordet, engelska ordet - hummer) - kräftdjur som lever nästan över hela världen, både i kalla och varma havsvatten. De finns i olika storlekar, med vissa arter som når 1 meter i längd och 20 kg i vikt. När de är levande har hummer en lite annan färg, men när de kokas blir de alla ljusröda.

Norska hummer anses med rätta vara de mest värdefulla. Trots sin lilla storlek, som varierar inom 20 cm i längd, är de extremt goda. Oftast uppföds dessa kräftdjur på speciella gårdar, eftersom deras kostnad gör att du kan täcka kostnader.

Oavsett art har alla hummer mycket kraftfulla klor som innehåller det mesta av det läckra ömma köttet. Det mesta av köttet finns dock i svansen, men det finns också i benen. Traditionellt kokas eller grillas hummer. Gourmetmat är mycket förtjust i "tomali" - detta är en grön lever hos en man, och "korall" - röd kaviar av en kvinnlig hummer, som är mycket känslig i smak, anses också vara en delikatess..

Kort om hummer

Hummer är ett kräftdjur som har vissa likheter med hummeren, lever i havs- och havsvatten och som regel nära kusten. Langoust är mycket populärt bland de dyraste restaurangerna i världen. Stora individer blir upp till en halv meter långa och väger samtidigt cirka 3 kg.

Huvudskillnaden mellan en hummer och en hummer är att den inte har några klor, och hela skalet är täckt med taggar och dess "mustasch" är mycket längre. Endast buken och svansen är ätbara. Köttet är också mycket ömt och gott. Hummer kokas, stuvas, stekas, läggs till sallader och i OSS säljs de oftast som en konserverad produkt.

Vad är smakligare?

Trots det faktum att det finns mycket mer ätbart kött i hummeren, anses hummer vara en mer utsökt delikatess, eftersom köttet är mer ömt. Men det är värt att prova båda, eftersom smaken på dessa kräftdjur motiverar det höga priset. Det kan tyckas att hummer fortfarande är godare än hummer.