Shiitake-svamp - vad är det och varför har inga analoger i växtvärlden

Shiitakesvampen fick sin popularitet i Sydostasien för mer än två tusen år sedan. I sitt historiska hemland kallades det kejserligt, eftersom det var en integrerad del av menyn för härskarna i Kina och Japan. Healers of the Ancient East hävdade att en magisk produkt väcker den vitala energin "Chi" och ofta jämförde den med ginseng.

Var växer

Shiitake-odlingen började i det gamla öst. I naturlig natur finns den i skogar:

  • Japan;
  • Korea;
  • Kina.

I Ryssland finns shiitake i Primorsky-territoriet och i Fjärran Östern.

Under de senaste decennierna har svampen odlats i många länder:

  • USA;
  • Kanada;
  • Frankrike;
  • England;
  • Holland;
  • Av Ryssland.

Japan anses fortfarande vara ledande inom industriproduktion.

För att välja en Shiitake-svamp är det bättre att vara uppmärksam på japanska eller kinesiska producenter. I USA och Europa odlas en modifierad produkt som växer snabbare men har ett lågt innehåll av vitaminer och mineraler.

Förutom shiitakesvampar växer Reishi och Meitake-svamp i dessa regioner. De har liknande egenskaper och kompletterar varandra väl vid behandling och förebyggande:

  • störningar i centrala nervsystemet
  • inflammation och ödem;
  • hjärtsjukdom;
  • virala och svampsjukdomar;
  • högt blodtryck
  • problem med matsmältningskanalen.

Apotek säljer kapslar som produceras av Solgar med extrakt av alla tre typer av svamp.

Vad ser det ut som

Svampen växer på stubbar eller stammar av döda träd. Samlingen genomförs från vår till första höstfrost. Shiitake har flera egenskaper som hjälper till att skilja den från andra:

  1. Hatt med en diameter på 5 till 20 cm.
  2. Färg ljusbrun.
  3. Hatten är halvcirkelformig, sammetslen, ofta med sprickor och några vita skalor i kanterna.
  4. Fiberben, beige med märkbar frans.

Hela svampens botten ska vara ljus i färgen. Utseendet på bruna fläckar i detta område signalerar svampens åldrande, vilket innebär förlust av medicinska egenskaper..

Kan jag växa hemma

Shiitake kan odlas utanför dess naturliga livsmiljö. Klimatet i de södra regionerna och centrala Ryssland är lämpligt för detta. Flera gårdar finns till exempel i Moskva-regionen, Voronezh och Saratov.

Utomhusodling

Att odla svampar på en plats med trä eller stubbar kallas omfattande. Denna metod ger en större avkastning från varje trädsektion, men är begränsad till vår, sommar och tidig höst..

För att få en shiitake-skörd måste du utföra flera steg för att förbereda och plantera sporer:

  1. För shiitake är ek-, al- eller bokbitar lämpliga. Trädet ska vara ungefär en meter långt och 20 cm i diameter.
  2. Du kan ta nysågad eller förvara den utomhus i skuggan, med en luftfuktighet över 60%. Det är viktigt att flera segment inte rör varandra under denna period..
  3. Efter åldrande skärs spåren ut på bagageutrymmet på ett avstånd av 20 cm från varandra, 1,5 cm djupt och cirka 2 cm i diameter.
  4. Sporer placeras i cellerna och förseglas med kork eller vax. Detta skyddar mot mögel eller bakteriegenomträngning.
  5. Platsen ska vara ventilerad men skuggad. Vedarna är dessutom täckta med grenar för att inte blockera luftcirkulationen.
  6. För att starta processen med grobarhet av mycel, krävs en lufttemperatur på 13 C och hög luftfuktighet, minst 80%.
  7. Den sådd stocken kommer att bli bevuxen med mycelium inom 6-12 månader.
  8. Efter denna tid doppas stockarna i kallt vatten under en dag..
  9. Det beredda trädet placeras vertikalt eller lutas i skuggan efter att den genomsnittliga dagstemperaturen är över 20 ° C och den första skörden förväntas inom 10-11 dagar.

Grödan från en sådan plantering skördas två gånger per säsong i 3-5 år.

För att svamparna ska överleva vintern och kunna skörda nästa år placeras de i en källare eller under marken och täcks tätt med halm.

I växthuset

Under växthusförhållanden bär myceliet en skörd var 2-3: e vecka från 2 till 4 månader om året. För att odla shiitake måste du förbereda underlaget och utrusta ett ventilerat växthus:

  1. Sågspån av lövved blandas med kli eller halm av alla spannmålsgrödor i förhållandet 4: 1.
  2. För att förhindra förekomst av mögel och bakterier pastöriseras blandningen i varmt vatten i 12 timmar.
  3. Tillsats till blandningen av krita eller gips som väger cirka 3% av resten av substratet kommer att ha en positiv effekt på svampbildning.
  4. Det pastöriserade materialet torkas till en fukthalt av 70-80%.
  5. Sågspån placeras i en plastpåse, mycelium placeras i mitten av underlaget och påsen är löst bunden.
  6. Hålet förseglas med en plugg.
  7. Inom 1-2 månader är blocket bevuxet med mycelium.
  8. Polyeten avlägsnas och myceliet placeras i kallt vatten under en dag och överförs sedan till växthuset.
  9. Optimal lufttemperatur för svamp är 25 C och luftfuktighet 85%.

Det är viktigt att ventilera växthuset varje dag i 2-3 timmar. Under dessa förhållanden kommer den första grödan att dyka upp på två veckor..

Var man kan köpa och hur mycket är

Det enklaste sättet att få en orientalisk delikatess torkas. Många nätbutiker erbjuder att beställa den med leverans i hela landet.

På apotek säljs produkten i form av ett pulver, som blötläggs i varmt vatten i 10-12 timmar och dricks 20 minuter före måltiderna 2-3 gånger om dagen. De producerar också tabletter med tillsats av svampextrakt och vitaminer.

Shiitake-pulver är inte ett läkemedel. Innan du använder det rekommenderas att du konsulterar en läkare.

Namn, viktPris, gnugga
Pulver, 10 g375,00
Torkade svampar, 500 g649,00
Färsk shiitake, 1 kg520,00

I stormarknader med stora kedjor som Perekrestok, Vkus Vill och Auchan finns den kejserliga svampen färsk, och vissa platser levererar också delikatesser från närliggande gårdar.

Hur man väljer och hur mycket man ska lagra

Det är bättre att omedelbart täcka nyplockade svampar i polyeten så att de inte tappar fukt och behåller sin smak under längre tid.

Det finns några saker att tänka på när man väljer välsmakande och färsk shiitake i butiken:

  1. Plastförpackningar håller svampegenskaperna längre.
  2. Det får inte finnas någon kondens inuti.
  3. En ung svamp är mycket friskare och håller längre. En sprucken motorhuv och en mörk stam visar en övermogen produkt.

En gång köpt placeras shiitaken i kylen. Under sådana förhållanden lagras den i cirka 1,5 veckor. Tillverkaren anger en mer exakt period på förpackningen.

Den torkade svampen lagras i upp till ett år. För att göra tillförsel torkas färska svampar i solen och läggs sedan i ett torrt, ventilerat rum i en tygpåse.

Tillverkaren anger hållbarheten för shiitakepulver i instruktionerna för användning av kosttillskott eller på förpackningen.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

När det gäller näringsegenskaper och vitamin- och mineralkomposition är 10 g torkad svamp lika med 100 g färsk.

Det finns 296 kalorier i 100 g torkad produkt, varav:

Näringsvärde per 100 gMängd, g
Protein9.6
Fetter1
Kolhydrater63.9
Kostfiber11.5
Vattentio

Den maximala mängden per dag för en vuxen är 20 g torkad produkt eller 200 g färsk.

Shiitake innehåller mycket kalorier och har ett glykemiskt index på rå mat på bara 5. Dessa indikatorer gör det till en oumbärlig ingrediens i kosten för en person som vill gå ner i vikt..

Kemisk sammansättning per 100 g torkad produktsiffra
Vitamin B10,3 mg
Vitamin B21,27 mg
Vitamin B4201,7 mg
Vitamin B521 mg
Vitamin B60,965 mg
Vitamin B9163 mg
C-vitamin3,5 mg
Vitamin D3,9 mg
PP-vitamin14,1 mg
Kalium1534 mg
Kalcium11 mg
Magnesium132 mg
Natrium13 mg
Fosfor294 mg
Järn1,72 mg
Mangan1,176 mg
Koppar5165 μg
Selen46,1 μg
Zink7,66 mcg

Bara 25 g torkad shiitake räcker för att få det dagliga intaget av vitamin B5, som ansvarar för energimetabolismen, ökar kortisolnivåerna och stabiliserar centrala nervsystemet..

Risotto med shiitake

Fördelar för kroppen

Läkarna i det antika Kina och Japan ansåg Shiitake-svampen som ett universalmedel för nästan alla sjukdomar. De var inte långt ifrån sanningen. År 1969, vid Purdue University i Tokyo, började Dr. Tetsuro Ikekawa studera effekterna av shiitake-svampar på cancer. Under undersökningen isolerades en okänd aktiv substans som fick namnet Lentinan. Polysackariden förbättrar immuniteten kraftigt, på grund av vilken det hjälper till att bekämpa många sjukdomar:

  • Godartade och maligna tumörer.
  • Olika virus, inklusive HIV, hepatit och influensa.
  • Multipel skleros.

Förmågan att öka immuniteten hjälper människor som har genomgått kemoterapi under cancerbehandling att återhämta sig.

Lantinan verkar på levern och orsakar frisättning av enzymer som bryter ner fett. Shiitake-svamp ingår i många viktminskningstillskott eftersom de hjälper till att påskynda ämnesomsättningen..

Förutom lentinan innehåller shiitake essentiella aminosyror, andra viktiga polysackarider och ett högt innehåll av essentiella vitaminer och mineraler. Enligt studier utförda vid Institutet för mikrobiologi vid National Academy of Sciences i Vitryssland (https://www.webcitation.org/6VXvxllZ9) har shiitake en positiv effekt på kroppen:

  • Bekämpar virus genom att öka immuniteten.
  • Lentinacin bekämpar bakterier.
  • Sänker blodsockret.
  • Tyrosinas reglerar blodtrycket.
  • Eritadenin sänker kolesterolnivåerna.
  • Förbättrar levern och njurarna.
  • Kojinsyra fungerar som en antioxidant.
  • Ökar spänningsmotståndet.

När det gäller koncentrationen av näringsämnen är det mest effektiva shiitakextraktet, som säljs i kapslar på apoteket och fungerar som en ingrediens i läkemedel och kosmetika.

Kontraindikationer

Shiitake-svamp innehåller osmältbara ämnen, varför den inte rekommenderas för konsumtion:

  1. Gravida och ammande kvinnor.
  2. Barn under 12 år.

Delikatessen är också ett starkt allergen, därför kan det inte ingå i kosten för astma och individuell intolerans..

Det är nödvändigt att gradvis införa en ny produkt i barnets kost. Den första portionen av produkten bör inte överstiga 1/2 tesked. Efter det, inom 1-2 dagar, är det nödvändigt att observera kroppens reaktion.

Använd inom kosmetologi

Shiitake-extrakt ingår i många kosmetika. Lentinan regenererar epitelceller och hjälper:

  1. Bekämpa akne och inflammation.
  2. Minska pigmentering.
  3. Bekämpa rynkor.
  4. Sakta ner åldrandet.
  5. Torr fet hud.
  6. Krymp porerna.

I Japan antas det att geishas känsliga, sammetslen hud blev så tack vare användningen av en svamp.

Smaka och använd i matlagning

Shiitake är en av de viktigaste delikatesserna i det orientaliska köket. Svampen har en delikat smak, något som påminner om en blandning av porcini-svamp med champinjoner.

Traditionellt försöker de använda hattar vid matlagning, eftersom benen är mycket hårdare. Delikatessen läggs till recept för många rätter:

  • soppor;
  • såser;
  • yoghurt;
  • gulasch.

Svampextrakt tillsatt till drycker och desserter.

Hur man lagar mat

För att koka svamp är det tillräckligt att kasta dem i en liten mängd vatten i 4-5 minuter. 200 ml kokande vatten räcker för 1 kg produkt.

Stekt Shiitake parar bra med:

  • fisk;
  • ris;
  • kyckling;
  • grönsaker;
  • pasta.

Stek svampen i en varm stekpanna med tillsats av en liten mängd olja tills saften som svampen utsöndrar är helt upplöst. Under stekning rörs svampen ständigt om. Två minuter innan du lagar mat kan du lägga till lök, kryddor eller valnötter i pannan.

Misusoppa

Misosoppa är en av klassikerna i det japanska köket. De viktigaste ingredienserna i receptet är Dasha eller Dashi fiskbuljong och miso pasta. Mindre ingredienser kan variera beroende på region där soppan tillagas. Att lägga till shiitakesvamp är en av de mycket populära lösningarna.

Mängden ingredienser beräknas för 4 portioner soppa.

Det är ganska svårt att laga Dashi på egen hand i Ryssland, eftersom detta kräver Kombu-tång och torkade tonfiskspån - Bonito. För att göra skålen enklare kan du köpa en speciell granulerad buljong och helt enkelt späda ut den i vatten. Det säljs i webbutiker. Sojabönas miso pasta säljs också där..

  1. Koka vatten i en kastrull, tillsätt granulerad buljong och ta bort från värmen.
  2. Tillsätt torkade svampar och låt stå i ca 20 minuter tills shiitaken är öm..
  3. Ta bort svampen med en skårad sked, ta bort benen, hugga locken och lägg åt sidan.
  4. Tillsätt tofu till buljong och koka i 3 minuter.
  5. I det här skedet kan du lägga grönsaker i pannan efter önskemål: potatis, broccoli, morötter. Du kan också använda skaldjur.
  6. Somna svampar.
  7. Häll en skål buljong i en tallrik och lös upp misopastaen i den.
  8. Häll innehållet i tallriken tillbaka i grytan, blanda ordentligt och kan serveras.

Misosoppa kan bara förvaras i kylskåp och inte mer än tre dagar. Det rekommenderas inte att koka upp igen.

Ett annat vackert namn för shiitake är den sovande Buddha-svampen. Det finns en teori om att buddhistmunkar, för att väcka den helande svampen, knackade med speciella trästavar på stammarna av döda träd där myceliet växte. Det kallades att väcka Buddha.

Shiitake - utseende, komposition, fördelar och skador, svampodling + 72 foton

Shiitake (lat. Lentinula edodes) är en svamp i familjen av icke-bröstvårtor, lämplig för att äta. Denna nyfikenhet kom till våra butiker från hela Mellanriket (Japan).

Denna svamp är också bekant under sådana namn: kinesisk svamp, japansk skogsvamp, kejsarsvamp, ätbar linsula.

Dess namn betyder "en svamp som växer på en kastanj". Så denna underbara svamp växer antingen på ruttna stubbar eller på trädstammen. Kina anses verkligen vara födelseplatsen för shiitakesvampar, men det finns också i Japan..

På grund av dess värdefulla kemiska sammansättning används japansk skogsvamp ofta i kinesisk medicin. De japanska kejsarna trodde bestämt att han skulle ge dem energi, föryngra och bevara deras immunitet.

  • Utseendet på den kejserliga svampen
  • Kemisk sammansättning, fördelar och skador med shiitake
  • Svampodling
  • Shiitake i hemmemedicin
  • Shiitake-foto

Utseendet på den kejserliga svampen

Hatt: halvsfärisk form och når en diameter på 15-20 cm. Hattens hud är känslig, slät, täckt med numeriska vita flingor (skalor), färg från ljus, kaffe till mörkbrun.

Hos vuxna täcks locket av sprickor, kanten böjs inåt och blir tunnare. Vikten av en mogen svamp blir cirka 100 g.

Plattorna under svampens lock är numeriska, rena och tunna. Skadade tallrikar blir snart mörkare.

Svampen har en rak, fibrös stam. Dess mått blir 4-15 cm i höjd och 2 cm i diameter. Färgområdet sträcker sig från beige och grädde till brunt.

Massan är vit eller krämig, tjock, har en karakteristisk svamplukt och smak. Om mörka fläckar dyker upp från svampens botten indikerar detta dess åldrande och förlusten av värdefulla ämnen..

Tvister - lätta, ovala, placerade längst ner på locket.

Vi erbjuder att överväga bilderna av Shiitake-svampen nedan.

Kemisk sammansättning, fördelar och skador med shiitake

För många århundraden sedan lärde sig mänskligheten den fantastiska smaken av ätbar linsula och från 14-15-talet. Kinesiska läkarmän introducerade henne till medicinsk praxis, eftersom hon behandlade ett stort antal sjukdomar.

Dess medicinska egenskaper beror på närvaron av sådana värdefulla och användbara ämnen:

  • Askorbinsyra (vitamin C), ergokalciferol (D) samt hela gruppen B.
  • Makro - och mikroelement (Se, Fe, P, Ca, Mn, Mg, Na, K, etc.).
  • Ubiquinone.
  • Antineoplastisk polysackarid - lentinan.
  • Asparaginsyra, arginin.

En sådan rik och helande komposition behandlar sådana vanliga sjukdomar som:

  • Sjukdomar i CVS (högt blodtryck, trombos, kranskärlssjukdom (kranskärlssjukdom), ateroskleros).
  • Diabetes.
  • Låg immunitet.
  • Högt kolesterol.
  • ShKT-sjukdomar.
  • Virus- och bakteriesjukdomar.
  • Prostatit.
  • Tumörer av olika natur.

Nutritionists rekommenderar den kejserliga svampen för viktminskning. Kinesiska medicin män hävdade att shiitake fortsätter livet och föryngrar kroppen.

I kosmetologi används denna svamp på grund av dess regenererande egenskaper. Det hjälper till med hudproblem, akne och akne, eliminerar fet glans, slåss och minskar rynkor.

I Land of the Rising Sun kallas ätbar lentinulu för "ungdomens elixir" för sina anti-aging egenskaper..

Förutom positiva egenskaper har det ett antal kontraindikationer. På grund av den stora mängden aktiva substanser rekommenderas inte shiitake att ta:

  • Barn under 7 år.
  • Kvinnor under amning och gravida kvinnor.
  • Astmatiker och allergiker.

Svampodling

Idag odlas den kinesiska svampen över hela världen. De lärde sig att odla denna svamp kompetent under 1900-talet, och innan det gnuggades slitsarna i de ruttna stubbarna med massa, fruktkropp.

Det anses korrekt att växa på kastanj, ek, stubbar, stockar i solljus (naturlig metod) och på flis (sågspån) i källare.

Den naturliga metoden bevarar alla aktiva substanser som finns i vilda svampar och när de odlas på spån ökar smaken, men till nackdel för svampens fördelaktiga egenskaper.

Shiitake växer lätt i en stängd miljö, vare sig det är ett hus eller en sommarstuga, anledningen till detta är deras opretentiösitet mot miljöförhållandena.

Shiitake i hemmemedicin

Vi uppmärksammar flera användbara och viktigast av allt okomplicerade recept baserade på shiitakesvamp.

För att stärka immuniteten och frånvaron av sexuella problem, eliminera kronisk trötthet, använd svamppulver 1 tsk. före måltider 3 gånger om dagen i en månad.

Alkoholtinktur på svampen hjälper till att förebygga maligna tumörer. För att förbereda läkemedlet är det nödvändigt att lägga 60 g shiitakepulver i en burk och hälla 0,8 l 40% alkohol eller vodka, kork och lämna på en sval plats i en månad. Använd samma som i det första receptet.

Med ökat tryck och frekventa virussjukdomar måste du göra följande botemedel: blanda varm olivolja och 10 g shiitakepulver, häll i en tätt passande glasfat och håll i kylan i ungefär en månad. Appliceringsmetoden är som följer: 1 tsk. på morgonen och på kvällen.

Shiitak

Shiitake är den mest odlade svampen i världen. Förutom medicinska ändamål används den ofta i matlagning. I det orientaliska köket finns det många recept på soppor, såser, kryddor och shiitakedrycker..

Shiitak har en mörkbrun lamelllock på 5-20 cm i diameter. På huvudet kan du se ett mönster av sprickor och förtjockningar. Stammen är fibrös, med ett membran som skyddar lockplattorna i unga svampar. När sporerna mognar bryts membranet och förblir som en frans på locket. Shiitake-växter växer var för sig på stubbar eller trädstammar. De uppträder vanligtvis på våren och hösten efter regn..

Det första skriftliga omnämnandet av Shiitake-svampar går tillbaka till 199 e.Kr., och detta botemedel kom till traditionell kinesisk medicin mycket tidigare. Kinesiska kejsare tog ett avkok av shiitake för att bevara sin ungdom och skydda sig mot sjukdomar. Liksom alla de bästa produkterna kallas shiitakesvampar "kejsarsvampar". Andra populära namn för Shiitake är Sleeping Buddha Mushroom och Ginseng Mushroom. Shiitake är ett japanskt ord som består av rötterna "kastanj" och "svamp". I Europa är shiitake känd som "kinesiska svarta svampar".

Shiitake växer i de vilda skogarna i Kina och Japan. Det finns inte bara på kastanjer utan också på lönn, ekar och ebenholts. I urminnes tider odlades Shiitake-svampar med stora svårigheter. Inte veta hur de reproducerar, de gnuggade huggar på stockar och träd med svamp. Det var först 1940 som en effektiv metod för odling av shiitake-trä uppfanns med bibehållande av dess fördelaktiga egenskaper. Idag ympas shiitakesvampar på träved för medicinska ändamål och odlas på sågspån och risskal för livsmedelsindustrin. Därför har shiitakesvampar som köpts i snabbköpet, även om de är goda, nästan inga användbara egenskaper, eftersom endast existensen i symbios med ett träd ger svampar ämnen som är användbara för människor.

Kalori Shiitaka

Kost, lågkaloriprodukt. 100 g rå shiitake innehåller 34 kcal, 100 g stekt shiitake innehåller 48 kcal, kokt shiitaki innehåller 54 kcal. Överviktiga personer bör dock inte ledsas av torkad shiitaki, eftersom 100 g av produkten innehåller så mycket som 300 kcal.

Näringsvärde per 100 gram torkade svampar:

Proteiner, grFett, grKolhydrater, grAsh, grVatten, grKaloriinnehåll, kcal
9.6175,374.69.4300

Användbara egenskaper hos shiitaka

När det gäller näringsvärde är detta en verkligt unik svamp. Det innehåller mycket zink, komplexa kolhydrater som kallas polysackarider, svampproteiner innehåller alla essentiella aminosyror vi behöver i vår kost, de innehåller mycket leucin och lysin..

Svamp är rikare på aminosyror än sojabönor, bönor, kastanjer eller majs. Ergosterol har hittats i torkade shiitakesvampar. Men överraskande producerar shiitake-växter vitamin D, ergosterol omvandlas till D-vitamin, om svamparna får tillräckligt med solljus eller konstgjord ultraviolett strålning. Innehållet av vitamin D i shiitake ökar 2,5 gånger redan efter 3 timmars exponering för solljus på svampen.

Shiitake-svamp innehåller aminosyror och fibrer, vilket kan minska kolesterolhalten i blodet med 45%, vilket påskyndar dess bearbetning och tar bort överskott av kolesterol från kroppen. Shiitake kan också sänka blodsockret vid diabetes, bekämpa allergier. Det har en positiv effekt på arbetet i nästan alla kroppssystem. Enligt kinesisk medicin ökar konsumtionen av denna svamp motståndskraft mot stress och förlänger livslängden..

Således används Shiitake-svampar för höga kolesterolnivåer i blodet; sjukdomar associerade med ett försvagat immunförsvar; Virala infektioner; hjärt-kärlsjukdom; kroniskt trötthetssyndrom och vissa former av cancer, till exempel mage, prostata (endast efter samråd med läkare). För medicinska ändamål, konsumera vanligtvis 6-16 gram torkade shiitakesvampar per dag i form av soppor eller buljonger.

På grund av närvaron av cellulosa och kitin (kväveinnehållande polymer) i svampceller antas det att äta dem hjälper till att eliminera giftiga, kemiska och radioaktiva ämnen från kroppen..

I Japan används dessa svampar för att göra yoghurt rik på kalium. På europeiska restauranger har shiitake blivit en oumbärlig produkt på grund av dess karamelsmak och mångsidighet..

Även i antiken visste de att svampen avsevärt ökar den manliga styrkan, hjälper till att sänka kroppstemperaturen, rengör blodet och är ett förebyggande medel mot härdning av artärer och tumörer..

Det finns bevis för att denna svamp hjälper till med sår i mag-tarmkanalen, gikt, förstoppning, närsynthet, dålig syn, allergier, hemorrojder och impotens.

Shiitake-extrakt kan användas för att sakta ner och förhindra utvecklingen av godartade och maligna tumörer. Lentinan (från det latinska namnet shiitake - Lentinus edodes) stöder cancerpatienternas immunitet genom att öka mognadsgraden av cancer mot lymfocyter och öka deras aktivitet. Shiitake-virusliknande partiklar - lingans och lingins - hjälper kroppen att bekämpa virus (herpes, hepatit, influensa, koppor, poliomyelit och till och med HIV), bakteriesjukdomar (tuberkulos, bronkit, coccal flora) och svampinfektioner (candidiasis).

Under lång tid behandlades med hjälp av shiitake diabetes, hjärt-kärlsjukdomar (ateroskleros, tendens till trombos, kranskärlssjukdom, högt blodtryck) och leversjukdomar. Shiitake aktiva ingredienser förhindrar att blodplättar hänger ihop, sänker kolesterolnivåerna i blodet och sänker högt blodtryck. Shiitake-extraktet tränger in i de djupa lagren i huden och har en föryngrande effekt. På grundval av detta produceras potenta anti-rynkprodukter.

Vissa världsberömda kosmetiska företag producerar redan en hel serie krämer, tonics, lotioner baserade på extraktet från dessa svampar. Kosmetiska teknologer inom kosmetikområdet har upptäckt att lentinan (ämnet som är ansvarigt för dessa svampers helande egenskaper) regenererar unga epitelceller, det vill säga det föryngrar verkligen huden.

Det var maskerna gjorda av dessa svampar som utgjorde kosmetika från japanska geishor, kända för sin fantastiska hudfärg och sammetslen hud..

Orientaliska skönheter insisterade på en mörk plats i 7-10 dagar shiitake-svamp i en andel vatten och alkohol (2: 1) och fick en färdig lotion för vård av fet, porös hud benägen för akne, pustulära sjukdomar, rodnad.

Applicera infusionen enligt följande: häll lite infusion i en kopp (så mycket som behövs för en procedur), fukta en mjuk, ren tampong och torka av ansiktet, exklusive ögonlock och läppar. Det är nödvändigt att upprepa proceduren på morgonen och på kvällen. Efter ett tag kommer du att märka att hudtillståndet har förbättrats avsevärt. Talgproduktionen minskar, den jordiga hudtonen försvinner, ansiktet fräschar upp.

Farliga egenskaper hos shiitaka

Att äta shiitak-svamp kan framkalla allergiska reaktioner, så människor som är benägna att allergier måste vara försiktiga med denna produkt.

Svampen är också kontraindicerad under amning och graviditet på grund av det höga innehållet av biologiskt aktiva substanser..

Videon berättar om ett steg-för-steg recept för att göra shiitaksvamp med nudlar och sås.

Användbara egenskaper och kontraindikationer för Shiitake-svamp

På senare tid har en ovanlig produkt dykt upp i våra hyllor - shiitake-svamp. Det
en intressant underart av svamp som används i matlagning, kosmetologi och medicin. Från
Shiitake-fördelar är inte mindre än ginseng, vilket kineserna uppskattar, därför använder de
dessa medicinska svampar vid behandling av olika sjukdomar.

  1. Shiitake-trädsvamp - vad är det??
  2. Var växer shiitakesvampar??
  3. Liknande svampar
  4. Sammansättningen av den ätbara linsen
  5. Användbara egenskaper hos shiitake för människokroppen
  6. Användning av shiitakesvamp
  7. Lentenula ätbar i matlagning
  8. Shiitake kosmetiska applikationer
  9. etnovetenskap
  10. Förebyggande
  11. Bekämpar shiitakesvamp cancer??
  12. Var man kan köpa shiitake?
  13. Shiitake svampextraktpreparat - en översikt över de bästa läkemedlen
  14. Shiitake-svamp från märket FungusAmongUs
  15. Nature's Way från Nature's Way
  16. Solaray Ekologiskt odlade fermenterade Shiitake-svampar, 60 kapslar
  17. Solgar Reishi, Shiitake & Curly Griffin Extract, 50 Kapslar
  18. Kontraindikationer och skador
  19. Växer hemma

Shiitake-trädsvamp - vad är det??

Shiitake-svampar har många namn som ätlig lins, japansk skogsvamp, shiitake etc. Det kan särskiljas genom flera tecken.

  1. En rund och konvex halvklotformad keps, vars storlek når 4-20 cm, beroende på ålder. Vid beröring har mössan en torr och sammetslen yta, lätt fjällande ojämnheter känns. Hos unga representanter är ytan mjuk och lätt, men när den växer blir den grov och mörknar.
  2. Lamellformationer är synliga under locket, som är täckt med en skyddande film i ung Shiitake. Om du trycker på färska svampar blir tallrikarna mörkare och blir bruna.
  3. Benet är av medelstorlek och når cirka en och en halv centimeter i diameter. Täckt med grov och lätt hud, kantad runt. Shiitake kan bli upp till 20 cm lång.

Produkten har en uttalad arom och smak av svamp, en närande och tät massa.

Tack vare sin extraordinära smak och arom är dessa svampar så populära, och i många länder läggs odlingen av shiitake på en industriell ström.

Var växer shiitakesvampar??

Linsens naturliga livsmiljö är asiatiska länder som Japan, Kina etc. Det finns också i ryska territorier i Fjärran Östern och i Primorye.

Det mest gynnsamma livsmiljön för utveckling och tillväxt är gamla stubbar eller stammar av fallna träd. Dessa svampar är särskilt förtjusta i björk och ek, castanopsis eller poppel, lind och lönn, kastanjer, mullbär etc. Deras trä innehåller tillräckligt med näringsrika och användbara föreningar.

Den växer mest aktivt under varma årstider från mitten av våren till hösten. Leninula växer i ungefär en vecka, den här gången räcker för att den ska nå full mognad när svampen äts.

Liknande svampar

Shiitake-svamp förväxlas ofta med skogsvamp. Utåt är dessa svampkulturer mycket lika, men de växer på olika ytor. Om shiitake växer på träiga ytor, växer deras motsvarigheter bara på marken..

Skogsvampsvamp

Sammansättningen av den ätbara linsen

Shiitake anses vara en delikatess i kosten, eftersom 100 g av produkten endast innehåller 29-35 kcal. Näringsvärde för lentinula:

  • kolhydrater - 63,8 g;
  • proteiner - 9,6 g;
  • fetter - 0,9 g;
  • vatten - 9,5 g;
  • fiber - 11-4 g;
  • askkomponenter - 4,5 g.

Japanska svampar innehåller en rik uppsättning mikronäringsämnen:

  • B-grupp vitaminer;
  • kalium och kalcium;
  • C-vitamin;
  • natrium och magnesium;
  • vitamin D;
  • järn och fosfor;
  • ergokalciferol;
  • koppar och mangan;
  • en nikotinsyra;
  • zink och selen;
  • socker och kampesterol.
Svampar innehåller essentiella syror, aminosyror, mättade fettsyror, fleromättade och enkelomättade föreningar

Användbara egenskaper hos shiitake för människokroppen

Shiitake-svamp är en riktig gåva från naturen, som innehåller en balanserad mikronäringsuppsättning. Den rika kompositionen ger linsula en massa egenskaper värdefulla för kroppen:

  • immunförstärkande aktivitet;
  • ökad livslängd
  • rengöring av kroppen från radioaktiva, giftiga ämnen och slaggackumuleringar;
  • undertryckande av utvecklingen av patogen mikroflora;
  • normaliserar blodtrycksindikatorer;
  • förbättra vaskulär elasticitet och stärka deras väggar;
  • har antioxidantaktivitet, vilket hjälper kroppen att bekämpa de negativa effekterna av fria radikaler;
  • hjälper till att gå ner i vikt;
  • minskar kolesterolavlagringar;
  • påverkar hudens tillstånd positivt, ökar dess elasticitet och fasthet;
  • stimulerar hematopoies;
  • förbättrar reproduktionsförmågan hos den kvinnliga och manliga kroppen;
  • har en febernedsättande effekt;
  • påverkar nervsystemets funktioner positivt;
  • förbättrar metaboliska processer, påskyndar materialmetabolismen.
Svampar har en uttalad antiinflammatorisk och antiviral effekt

De innehåller värdefulla polysackarider som har en gynnsam effekt på interferonsyntes, vilket hjälper till att stärka immuniteten och öka motståndet mot smittsamma patologier..

Användning av shiitakesvamp

Lentinula används i många grenar av människolivet. I nätverket kan du ofta hitta positiva recensioner om den här produkten, eftersom den inte bara har en utsökt smak utan också höga läkande egenskaper..

Det används i matlagning och medicin, folkmedicin eller kosmetologi.

Lentinula ätbar i matlagning

Shiitake är populärt bland människor som försöker gå ner i vikt eller tvingas äta på grund av hälsotillstånd. Lentinulu är torkad och inlagd, stekt eller stuvad, och genom att hugga svamp till pulverform kan du förbereda en utsökt och hälsosam sås.

För det mesta äts hattar. Dessutom hävdar många att svampen kan ätas till och med rå, eftersom den har en speciell smak och enastående doft. Shiitake har en uttalad svampsmak som passar bra med bovete och ris, fisk eller kött, pasta och grönsaker.

För en sofistikerad smak kan du lägga nötter till rätter. Oftast på försäljning i torkad form.

Shiitake kosmetiska applikationer

Geisha började använda lentinulu i kosmetiska ingrepp. Japanska svampar tillsattes mot åldringsmasker, vilket ökade utjämnings- och rynkeeffekten, vilket bidrog till ökad fasthet och en hälsosam glöd..

Shiitake innehåller lentinan, vilket är gynnsamt för huden och påskyndar dess regenerering på mobilnivå. Därför används svampbaserade extrakt för beredning av kosmetiska produkter mot åldrande..

Krämer med extrakt eller svampextrakt skyddar effektivt mot rynkor och på mogen hud jämnar de ut ytan, förbättrar utseendet och tonen, ger ett matt och hälsosamt utseende.

Många kosmetiska problem producerar hela serier baserade på svamp, inklusive lotioner och krämer, tonics och andra produkter för kvinnor över 40 år.

etnovetenskap

Inom orientalisk medicin har Shiitake använts under mycket lång tid. Svampbaserade produkter används för att behandla en mängd olika patologier. Tinktur är beredd av torkade svampar.

  1. Råvarorna krossas, fylls med alkohol i 21 dagar, korkas och skakas upp flaskan dagligen. Efter 3 veckor filtreras blandningen och tas i en stor sked tre gånger om dagen före måltiderna.
  2. Shiitake-extrakt är tillverkat men redan industriellt. Det tillsätts biologiska produkter avsedda för långvarig användning..
  3. De producerar också beredningar i form av kapslar baserade på svampextrakt..

I folkmedicin används lentinula för att påskynda ämnesomsättningen, normalisera matsmältningen, minska kolesterolavlagringar, förbättra immunstatus etc. Svamp rekommenderas för diabetes, prostatit och andra patologier..

Förebyggande

Som ett profylaktiskt medel neutraliserar svamp slaggavlagringar och fria radikaler, därför ordineras de för att:

  • rengöring av kroppen för giftiga ämnen;
  • en kosmetisk produkt för att förbättra tillståndet för hår, hud, nagelplattor osv.;
  • förstärkning av nervsystemets funktioner.
Eftersom svampar kan hjälpa dig att gå ner i vikt rekommenderas det ofta att inkludera dem i kostnäringsprogram.

Bekämpar shiitakesvamp cancer??

Vilka är fördelarna och skadorna med shiitake, hävdar forskare fortfarande. Forskare kan ännu inte ge ett exakt svar om linsens förmåga att motstå cancerpatologier. Många studier har utförts på djur som visar att shiitake har en stor potential i kampen mot cancerpatologier, men hos människor har sådana svampar inte testats på något sätt..

Produkten innehåller lentinan, vilket bidrar till en ökning av kroppens motståndskraft mot utvecklingen av olika tumörprocesser eller infektioner. Det är ett utmärkt immunstimulerande medel som förhindrar uppkomsten av tumörer och saktar ner utvecklingen och tillväxten av redan existerande cancerceller..

I asiatiska länder har japanska svampar länge använts för att behandla cancer. Där har den officiella medicinska vetenskapen länge erkänt de härdande egenskaperna hos detta svampmirakel. På grundval av detta utvecklades den anticancerterapeutiska metoden PROGMA, baserad på användningen av shiitake.

Var man kan köpa shiitake?

Du kan köpa lentinula på specialapotek, onlinebutiker som iHerb, samt från tillverkare som odlar och säljer färsk svamp..

Ibland säljer butikerna inlagd shiitake, men i denna form berövas de de helande fördelarna som finns i torkad eller färsk produkt..

Användare lämnar många recensioner om dessa svampar. De flesta noterar att Shiitake-kosttillskott hjälper dem att skydda sig mot förkylning, eftersom de ökar immunstyrkan. Detta är särskilt viktigt under den kalla årstiden. Det finns recensioner av personer som framgångsrikt har stoppat tumörtillväxt genom att ta svampbioaktiva läkemedel.

Shiitake svampextraktpreparat - en översikt över de bästa läkemedlen

Marknaden för kosttillskott presenterar många bioaktiva medel baserade på shiitakextrakt. Sådana läkemedel kan kombineras med olika mediciner, men deras kombination med tinktur av akonit och acetylsalicylsyraberedningar bör undvikas.

Även när det finns en förbättring av hälsan är det omöjligt att sluta ta kosttillskott. Speciellt vid behandling av allvarliga sjukdomar. Det är nödvändigt att närma sig behandlingen på allvar, långtidsintag är viktigt i enlighet med schemat och tidpunkten för behandlingen. Tänk på produkter baserade på lentinula från de mest ansedda och välkända varumärkena.

Shiitake-svamp från märket FungusAmongUs

Tillsatsen säljs i form av torkade hattar. Produktens torkade form är mer föredragen, eftersom svamparna i denna form:

  • bibehåll perfekt smak, arom och friskhet;
  • innehåller 50% mer kostfiber.
Tillverkaren använder sina egna råvaror som odlas på kvalitetsved utan användning av tillväxtstimulerande medel och bekämpningsmedel

Nature's Way från Nature's Way

Detta kosttillskott är ett fruktextrakt inneslutet i en havrebas. Tillägget innehåller:

  • shiitakextrakt;
  • extrakt av maitake;
  • havrekorn, malda till pulverform.

Tillägget ska tas i en kapsel dagligen. Tillverkaren rekommenderar att man tar drogen på morgonen vid frukost..

Blandningen innehåller beta-glukan, en essentiell polysackarid som har en positiv effekt på den allmänna hälsan och förbättrar verkan av andra beståndsdelar

Solaray Ekologiskt odlade fermenterade Shiitake-svampar, 60 kapslar

Inte ett dåligt kosttillskott tillverkat av råvaror som odlas under naturliga förhållanden. Det är 100% vegetariskt utan konserveringsmedel, fyllmedel eller andra tillsatser.

Kompositionen innehåller ett fermenterat extrakt erhållet från shiitake-massan i varje kapsel om 500 mg. Läkemedlet ska tas två gånger om dagen i en kapsel med mycket vatten.

Shiitake svamp kapslar laess

Solgar Reishi, Shiitake & Curly Griffin Extract, 50 Kapslar

Läkemedlet från den berömda amerikanska jätten för produktion av kosttillskott Solgar. Det är mer populärt bland bioaktiva medel. Den innehåller extrakt:

  • shiitake;
  • röd reishi;
  • maitake.

De viktigaste indikationerna för att ta kosttillskott är:

  • försvagat immunförsvar
  • infektiösa eller inflammatoriska patologier;
  • frekventa förkylningsinfektioner
  • gynekologiska problem;
  • herpesvirus;
  • ökad trötthet;
  • kardiovaskulär patologi;
  • hormonell obalans;
  • godartade tumörformationer.
Solgar har producerat svamptillskottet i mer än 70 år, så det har visat sig vara effektivt över tid. Användare noterar uttalad antioxidant och antitumöraktivitet

Svampextrakt är också användbart för patologier som diabetes, HIV och hepatit, hjälper till att normalisera blodtrycket och lindrar meteorologiskt beroende. Effekten av shiitake förstärks av reishi-svamp, som kännetecknas av ökad antitumöraktivitet.

Det rekommenderas inte att ta sådana kosttillskott i närvaro av allvarliga kroniska patologier (utan att rådfråga läkare), liksom för gravida kvinnor eller allergiker..

Kontraindikationer och skador

Även om Lentilla har bevisade fördelar är det inte säkert för alla..

  1. Ibland framkallar produkten allergiska reaktioner, så människor som är utsatta för allergier rekommenderas att utesluta dess användning.
  2. Försök dig inte heller med japanska svampar om det finns en historia av bronkialastma, eftersom de kan provocera en attack av en liknande sjukdom..
  3. Produkten är också kontraindicerad för kvinnor som bär barn eller ammar. Den innehåller en massa bioaktiva komponenter som kan skada fostret eller barnet.
  4. Barnläkare rekommenderar att man inte ger lentinula till barn under 14 år, eftersom barnens matsmältningssystem ännu inte är perfekt för att framgångsrikt smälta en sådan tung produkt..
  5. Liksom andra svampvarianter innehåller lentinul en chitinös komponent som är svår att smälta, så du bör inte missbruka produkten.

En vuxen behöver 150-210 g färsk shiitake eller 15-22 g torkad per dag.

Växer hemma

I asiatiska länder odlas Shiitake i industriell skala. Att odla shiitake är inte alls svårt; för detta används naturliga underlag baserade på sågspån eller ved. Det är fullt möjligt att odla svamp hemma, det viktigaste är att följa en viss teknik.

Innan du börjar växa bör det noteras att denna process är mycket mödosam..

  1. Vanligtvis odlas svampar i trädgården med ett kvalitetssubstrat. Torr bok, ek, kastanjeträ, sågat i små 40 centimeter block, används som underlag. Det är väldigt bekvämt att använda för sådd av hampmycelium, bara de borde inte ha skada.
  2. På våren måste du göra 5-7 cm hål i träbasen med en diameter på 10 mm. Det måste finnas ett avstånd på 7 cm mellan de förskjutna hålen.
  3. De förberedda stängerna eller stockarna blötläggs i 3 dagar, sedan dräneras överflödig vätska och mycelet planteras i hålen och täcker toppen med fuktig bomullsull. Plantering kan utföras i ett fuktigt rum eller utomhus i ett skuggat och fuktigt hörn av trädgården.
  4. Om det inte är möjligt att använda massiva träblock är odling av shiitake på sågspån eller halm tillåten. För att förbereda underlaget, använd havre- eller kornstrå eller sågspån från lövträd.
  5. De valda råvarorna ska kokas i 2-3 timmar eller fyllas med kokande vatten i 8 timmar och stäng behållaren tätt. För att öka näringsvärdet är det tillåtet att tillsätta kli eller spannmål, havremjöl och blanda blandningen noggrant.
  6. Det förberedda substratet placeras i en behållare eller plastpåse. När substratblandningen har svalnat till cirka 25 ° C placeras myceliet i det, täcks för att bibehålla värme och fukt och överförs till ett mörkt rum..

Tills myceliet har grodd, bör det vara under förhållanden under 18-20 ° C och på natten 12-14 ° C. När svamparna gro, sänks temperaturen till 14-16 ° C respektive 10-12 ° C under dagen respektive på natten. För att bibehålla tillräcklig luftfuktighet måste sprutningen utföras regelbundet.

Fruktning av sådana mycelium varar 3-6 månader, sedan måste substratblandningen bytas ut. Men på hampa eller träklossar kan shiitake bära frukt upp till 5-7 år tills hampan är tömd.

Shiitake är en ovanligt hälsosam svamp som du inte bara kan äta med nöje, utan också använda den för behandling eller kosmetiska anti-aging masker. Och växande shiitake på din egen tomt, det kommer alltid att finnas helande, läckra och färska svampar på bordet.

Användbara egenskaper och kontraindikationer för shiitakesvamp

Även om svampar med ett ovanligt namn för våra medborgare "shiitake" nyligen har dykt upp i hyllorna i våra stormarknader, har kineser och japaner känt dem i mer än 2 tusen år. Shiitake kan med rätta kallas en av de mest intressanta och ovanliga svamparna, som inte bara används för kulinariska utan också för medicinska och kosmetiska ändamål..

Shiitake-svampar har många fördelaktiga och medicinska egenskaper. Kineserna hävdar att dessa svampar är en riktig livslixer! Vilka är fördelarna med kinesiska svampar för människokroppen? Vilka sjukdomar behandlar de? Kan Shiitake bekämpa cancer? Kan alla människor utan undantag äta dem? Kan de skada människokroppen? Idag kommer vi att ta reda på svaren på dessa och andra viktiga frågor angående exotiska shiitakesvampar.!

Shiitake-svamp: vad är det??

Shiitake-svampar (andra namn - "kinesiska svampar", "kejsarsvampar", "livselixir") är världens mest odlade ätliga trädsvampar av släktet Lentinula, som är hemma i Kina. I Japan, Kina och vissa asiatiska länder finns de i naturen. I andra länder odlas dessa svampar under artificiella förhållanden. Det finns flera sätt att odla shiitake, varav det mest populära växer med pressat sågspån blandat med mycel. Denna odlingsmetod började användas aktivt sedan 70-talet under förra seklet, när efterfrågan på shiitake ökade..

Svampar som odlas under konstgjorda förhållanden, som kan köpas i våra stormarknader, har utmärkt smak men innehåller mycket få näringsämnen i sin sammansättning. Endast shiitake som odlas under naturliga förhållanden eller på trädäck har läkande egenskaper. Extrakt av just sådana svampar är lämpliga för tillverkning av kosttillskott (biologiskt aktiva tillsatser) eller läkemedel.

Shiitake-svamp har en tät, köttig konsistens och ser ut som en vanlig champignon, men en mer intensiv brun färg. Dess lamellkappa är täckt med sprickor och små skalor. Den genomsnittliga diametern på locket är 13 - 18 cm. Vissa shiitake-svampar har en frans, som är ett skyddande membran som går sönder efter att porerna mognar. Medelvikten för en svamp är 85 - 105 g.

Dessa svampar säljs konserverade, färska, torkade eller i pulverform..

Kaloriinnehåll, näringsvärde och kemisk sammansättning av shiitake

100 gram torr produkt innehåller cirka 28 - 35 kalorier.

Näringsvärde för shiitake (per 100 g ätbar del av svamp i torkad form):

  • fetter - 0,97-0,99 g;
  • proteiner - 9,58-9,6 g;
  • kolhydrater - 63,85-63,89 g;
  • fiber (kostfiber) - 11,3-11,5 g;
  • vatten - 9,3-9,5 g;
  • ask - 4,54-4,58 g.

Den kemiska sammansättningen av shiitake (per 100 g av den ätbara delen av svampen i torkad form):

  • vitamin B1 (tiamin) - 0,3 mg;
  • kalium - 1534 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin) - 1,27 mg;
  • kalcium - 11 mg;
  • vitamin B4 (kolin) - 201,7 mg;
  • magnesium - 132 mg;
  • vitamin B5 (pantotensyra) - 21,88 mg;
  • natrium - 13 mg;
  • vitamin B6 (pyridoxin) - 0,97 mg;
  • fosfor - 294 mg;
  • vitamin B9 (folat) - 163 mcg;
  • järn - 1,72 mg;
  • vitamin C (askorbinsyra) - 3,5 mg;
  • mangan - 1,18 mg;
  • vitamin D (kalciferol) - 3,9 mcg;
  • koppar - 5165 mcg;
  • ergokalciferol - 3,9 mcg;
  • selen - 46,1 mcg;
  • vitamin PP (nikotinsyra) - 14,1 mg;
  • zink - 7,66 mg;
  • kampesterol - 20 mg;
  • mono- och sackarider (sockerarter) - 2,21 g.

Shiitake-svampar innehåller oersättliga (arginin, fenylalanin, valin, tryptofan, histidin, treonin, isoleucin, metionin, leucin, lysin) och icke-essentiell (alanin, cystein, asparaginsyra, tyrosin, glycin, serin, prolin, glutaminsyra) mättade fettsyror (kaprinsyra, stearinsyra, laurinsyra, palmitinsyra, myristiska), enkelomättade fettsyror (palmitolsyra, erukinsyra, oljesyra), fleromättade fettsyror (linolsyra, omega-6 fettsyror, omega-3-fettsyror, linolensyra).

Användbara egenskaper hos shiitake för människokroppen

Den biokemiska sammansättningen av shiitake-svamp är en unik och balanserad uppsättning vitaminer, aminosyror, fibrer, polysackarider, mikro- och makroelement, varför denna produkt har följande fördelaktiga egenskaper:

  • stärker immunförsvaret
  • har en gynnsam effekt på livslängden och ökar den;
  • rensar kroppen från toxiner, toxiner, radioaktiva ämnen;
  • förbättrar tarmfunktionen;
  • undertrycker utvecklingen av patogen mikroflora;
  • normaliserar blodtrycket
  • förbättrar elasticiteten i blodkärlen och stärker deras väggar;
  • är en effektiv antioxidant som aktivt hjälper kroppen att bekämpa de negativa effekterna av fria radikaler;
  • sänker nivån av dåligt kolesterol i blodet;
  • har en positiv effekt på hudens tillstånd, gör den mer fast och elastisk;
  • främjar viktminskning;
  • stimulerar hematopoiesprocesserna;
  • förbättrar reproduktionsfunktionen hos kvinnor och män;
  • hjälper till att sänka kroppstemperaturen;
  • normaliserar och förbättrar metaboliska processer i kroppen;
  • har en positiv effekt på centrala nervsystemet.

De läkande egenskaperna hos shiitake

Shiitake-svampar har antivirala och antiinflammatoriska egenskaper. De innehåller polysackarider i sin sammansättning, som har en gynnsam effekt på syntesen av interferon, på grund av vilken nivån på kroppens motståndskraft mot smittsamma sjukdomar ökar markant och immuniteten stärks. Därför jämförs ofta denna svamp i öst med ginseng..

I asiatiska länder används shiitake aktivt för att behandla diabetes mellitus, eftersom det innehåller eritadenin i sin sammansättning. Kinesisk svamp har ett lågt glykemiskt index, så det påverkar inte blodsockernivån och bidrar inte till dess plötsliga och skarpa toppar. Det främjar den naturliga produktionen av insulin, så det måste finnas i kosten för personer med diabetes..

Med hjälp av shiitake behandlar kineserna framgångsrikt vissa sjukdomar i nervsystemet. Regelbunden konsumtion av kejsarsvamp minskar risken för hjärtinfarkt, stroke, arteriell hypertoni, hjälper till att läka sjukdomar i andningsorganen och huden, hepatit, artrit, hjärt-kärlsjukdomar. Shiitake hjälper kroppen att bekämpa magsår och kroniskt trötthetssyndrom. Det har en positiv effekt på människors humör och hjälper till att lindra depression..

Den kinesiska svampen innehåller virusliknande partiklar (lingins, lingans) som hjälper människokroppen att bekämpa bakteriesjukdomar (coccal flora, bronkit, tuberkulos), virus (influensa, polio, smittkoppor, HIV) och svampar (candidiasis, etc.).

Shiitake-svampar innehåller i sin sammansättning ämnen som normaliserar prostatakörtelns funktion och är ett utmärkt botemedel mot impotens och prostatit hos män. De representanter för det starkare könet som regelbundet konsumerar dessa svampar är mindre benägna att ha problem med prostata.

Bekämpar shiitakesvamp cancer??

Hittills kan forskare inte ge ett exakt svar på denna viktiga fråga, eftersom alla studier endast utfördes på försöksdjur. Men experter som arbetar i American Cancer Society förnekar inte det faktum att shiitake-svampar har stor medicinsk potential i kampen mot cancer..

I sin sammansättning innehåller denna produkt lentinan, som är en polysackarid och hjälper till att öka kroppens motståndskraft mot tumörer och infektioner. Denna polysackarid är inte bara ett immunstimulerande medel och utmärkt förebyggande av maligna och godartade tumörer utan saktar också utvecklingen och tillväxten av redan existerande cancerceller..

Medan amerikaner och européer fortsätter att undersöka denna fråga, i vissa asiatiska länder (Kina, Singapore, Japan, Korea, Vietnam) och Indien, används shiitake-svampen aktivt för att bekämpa cancer. I dessa länder erkänner officiell medicin shiitakes helande egenskaper och godkänner den utvecklade svamptekniken mot tumörer (PROGMA).

I länderna i Asien och Indien används endast shiitakextrakt för att bekämpa cancer, eftersom koncentrationen av näringsämnen i dem, till skillnad från alkoholhaltiga tinkturer och pulver, är flera gånger högre.

Shiitake inom kosmetologi

För första gången började japansk geisha att använda kinesiska svampar för kosmetiska ändamål. De använde denna produkt för att förbereda anti-aging-masker som perfekt mattade ansiktet på huden, slätade fina rynkor och gjorde den strålande och elastisk. Shiitake-svampar har en gynnsam effekt på huden tack vare deras sammansättning lentinan, vilket bidrar till snabbare och effektivare regenerering av dermis på mobilnivå. Det tränger in i de djupa skikten i huden och regenererar unga epitelceller. Det är därför extrakten av de kejserliga svamparna används för att göra kosmetika som bekämpar åldersrelaterade förändringar..

Krämer baserade på infusioner eller extrakt av shiitake förhindrar effektivt uppkomsten av tidiga rynkor, släpper ut ytan på mogen hud, förbättrar dess färg och utseende.

Många välkända kosmetiska företag producerar en hel serie krämer, lotioner, tonics och andra kosmetika baserade på extraktet av shiitake-svampar, som är designade för kvinnor över 40 år..

Kontraindikationer och skador

Shiitake-svampar har många fördelaktiga egenskaper, men vissa människor bör vara mycket försiktiga när de introducerar dem i sin kost. Dessa svampar kan provocera förekomsten av allergiska reaktioner, därför rekommenderar experter allergiker att sluta äta dem eller först rådgöra med sin läkare. Detsamma gäller personer som lider av bronkialastma, eftersom shiitake kan framkalla en attack av denna sjukdom..

Den kejserliga svampen är kontraindicerad för gravida kvinnor och ammande mödrar, eftersom denna produkt innehåller många biologiskt aktiva substanser.

Barnläkare rekommenderar inte föräldrar att mata Shiitake-svamp till barn som inte har fyllt fjorton, eftersom det blir mycket svårt för barnens mag-tarmkanal att smälta proteinerna i dessa svampar.

Shiitake-svampar, som alla andra svampar, innehåller kitin - ett ämne som är svårt för det mänskliga matsmältningssystemet att smälta, så missbruk dem inte..

Den optimala dagliga dosen för en genomsnittlig vuxen person är 150 - 210 g färska svampar eller 15 - 22 g torkade svampar.

Om du hittar ett fel, välj en textbit och tryck på Ctrl + Enter.